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当苏芳愿放下碗筷的时候，玉玉还在吃饭，这已经是第三碗了。 等玉玉吃完第三碗米饭，放下碗筷时，苏芳愿有些担心玉玉的胃受不了。不过看玉玉收捡碗筷，行动的样子还是很轻快的，感觉不像是吃撑的样子。 “没想到你胃口挺不错的呀？” 玉玉清洗这碗筷，略微有些不好意思地说：“平时都是吃面食，吃米饭总感觉吃不饱。而且米更贵些，难得吃到。” 这话倒是说得不错，米确实比面贵些。不过主食吃白米饭是苏芳愿舍弃不了的习惯，虽然很喜欢这里纯手工的面食，都是白米饭的那种香甜是馒头代替不了的。 所以为了平衡习惯与收入，苏芳愿的主食是面条、馒头、米饭三者混着来，还算是经济能承受得起。 人嘛，总得入乡随俗不是？ *** 大概知道了玉玉的口味，第二日苏芳愿去集市就去了卖兔子那家。 兔子rou做法更多，要选择清淡的，可以做红烧的，这样玉玉应该能承受。 这里的兔子都长得一个样，苏芳愿挑了一直最活泼的，让老板处理去了。 看着老板放血扒皮，总觉得有些残忍，不过想到之后她要自己把这兔子宰成一小块一小块，就只感觉到累，没有残忍了。 “内脏要吗？” “不要。” 个人口味，她并不喜欢吃内脏。 老板点点头，一刀处理了兔头，准备把兔头扔掉。 “等等，兔头我要留着！” 老板疑惑，看着眼前奇怪的少女，解释道：“这兔脑壳没什么rou，留着做什么？都是没人要的东西。” 说着，老板指了指一旁的箩筐内，里面已经有几个不要的兔头了。 “你要吗？这些都是干净的，送给你了。” 苏芳愿大致看了看箩筐内的状态，确实很干净，只有少许血水挂在上面，于是客气说道：“行，谢谢老板了。” 见少女答应，老板也有些高兴的样子，处理好兔rou，还帮她把兔头也处理干净。用油纸包好后，递给了她。 付过了钱，少女提着兔rou和兔头，摇摇摆摆地回去了。 俗话说得好，苍蝇腿也是rou。如今免费得了几个兔头，相当于免费得了rou啊！兔头确实是rou少，不过两颊、脑花、舌头这些地方，都是能吃的呀！ 一点一点发掘兔脑壳能啃的地方，不就是吃兔头的乐趣所在吗？只不过这种方法不够文雅就是了，讲究人可能不爱吃。 不过从小就把兔头当零食来啃的苏芳愿可太喜欢吃了，夜市里面的冷淡杯，除了啤酒毛豆卤鸡鸭掌等，兔头必须拥有姓名！ 估计了一下兔头的数量，苏芳愿立马就有了想法。 明日就试试！ 第31章 麻辣兔头 其实说到兔头, 第一个就能想到的是麻辣兔头。 坐在电视机前，带着塑料手套啃兔头，就是苏芳愿最悠闲的时候了。只可惜后面物价疯涨, 本身五块钱就能买到一只的麻辣兔头已经涨成十二块钱一只了, 早已变成她高攀不起的东西了, 只能偶尔卖一两个来吃解解馋。 不过如今就不一样了, 兔头免费送诶！四舍五入就是成本为零了。 本着这样赚大发的想法，苏芳愿决定自己尝试复刻麻辣兔头, 实现兔头自由！ 要做出最经典的兔头，一般要经过三个步骤。卤、炸、炒，缺一不可。 首先是rou类都要做的事情，焯水去腥。葱姜、盐料酒腌制一会儿去腥，再将兔头和葱姜一起冷水下锅焯水，待到血沫出干净后捞出，随后用清水洗干净。 卤料用花椒干辣椒及各种香料, 放进辣卤红油里小火慢炸，出香味后倒入高汤中, 加大量盐和糖。准备好之后放入兔头卤好捞出。 为了进食方便可以在兔脑壳正中央破开一刀, 放入油锅炸好后放置一边备用。 炒料就是辣卤油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖豆豉和一些调味料, 加入兔头翻炒，待到兔头都均匀地被炒料包裹之后，就算是完成了。 为了美观好看，以及想再增加一些风味的话，再加白芝麻和花生碎就行。 这些步骤做下来, 整个小铺都是麻辣的鲜香味，疯狂刺激这苏芳愿的唾液腺。 不过亲自做过之后才知道，原来麻辣兔头的工序还是很复杂的, 关键是不能像之前的辣子鸡一样偷工减料。卤制入味，炸出口感，炒料增香，这些少了一步，都感觉不是麻辣兔头了。 看着整整齐齐摆着的一排麻辣兔头，少女不禁感叹，麻辣兔头卖这么贵不是没有道理了。这么些工序做下来，还是花了不少时间。如果这些兔头让她卖，她一定要卖十文钱一个才能把那些料钱收回来。 “小娘子，你这是在做什么？好香啊！”玉玉适时凑了上来，好奇地望向那一排排能称得上是恐怖的兔头。 一个个像骷髅一样排在那里，甚至还包裹上了辣椒炒料，有一种恶趣味的感觉。 “这叫麻辣兔头，不过你可能吃不惯，这个有些辣。”说着，苏芳愿指向另一口锅说道，“那个锅里烧有兔rou，那个不辣，你应该能吃。” 说完，苏芳愿就把饭菜分好。想了一下，还是装了一只兔头给恩公送去。玉玉不太能吃辣，但是易庭似乎很喜欢吃辣来着。 去送饭的路上，苏芳愿想象了一下人们啃兔头的样子，忍俊不禁。看来兔头还是作为居家必备的小吃的更合适，放在人前来啃，确实不太文雅。 --