第44节
糯米香糯粘滑和普通的白米口感特色上差别很大，也就是这种差别使得糯米一般不是用来做主食。而是在做各种副食的时候使用，譬如糍粑、年糕、汤圆等都是使用糯米。 南方人用糯米做粽子，把糯米粒扎的紧紧的。等到粽子煮熟出锅，剥开粽叶露出来的粽子总是格外晶莹剔透。 粽叶不能久放，所以这才一直拖着。王氏也没多考虑，想到只有几天就端午了，粽叶买回来用水养着也不妨事，便道：“明日就去买，江米和粽叶都多买一些——江米至少要二十斤，粽叶就配合着江米的分量来。” 江米就是糯米，王氏一直习惯这种叫法。 二十斤江米，那可不少了。以王家吃饭为例，因为家里油水越来越厚，吃饭就没有以往厉害了，这么一大家子二十斤米也足够吃上半个月了。 不过王氏让买二十斤江米并不是打算家里吃半个月粽子，而是因为端午节的粽子不只是自家吃，还要作礼。无论是赵家小院那里的两个大伯子，还是小三巷王家，又或者街坊邻里，那都是要送的。 当然了，也会有回送的粽子。不过粽子有一个特点，那就是经放，轻易不会坏。所以家里存的多了也不打紧，慢慢吃就是了——甚至不会吃厌烦！因为这些粽子来自不同的人家，味道也有各家特色。 有甜有咸，有rou有豆，里面馅料可以各种不同，味道自然也就大不一样了。 第二天趁着早上太阳还没有出来，赵莺莺和赵蓉蓉就结伴去买江米等包粽子用的到的了——随着赵蓉蓉的年纪越大和赵莺莺的越发懂事，王氏越发在家务上倚重两个女儿。 这时候她才对婆婆方婆子道：“我生蓉姐儿的时候我娘就和我说了，先开花后结果这才是最有福气的，比先有一个淘气小子不知道好到哪里去。现在看果然不错，有蓉姐儿领着家事照顾下面的弟弟meimei，我不知道省了多少是，放下多少心。” 赵家如今虽然有染坊赚钱，似乎用不着王氏在织绸了。但王氏却不这样认为，一则她赚的钱也不是小钱，一年二三十两，积攒下来将来也是一份家业——她听说那些徽商大户明明已经腰缠万贯，却生活中十分节省，平常是一文不舍一分不用，家业就是这样积少成多出来的。 另外一个就是王氏已经习惯自己也能赚钱了，这时候就算家里有了赵吉做主心骨，她依旧不肯轻易放下织绸。她不仅没有放下织绸，还打算攒一些钱，再买织机。 这时候扬州城里有织户，往往有好几架织机，花钱雇佣人来织布。织户出钱，织工出力。好多人家靠着几架织机吃饭，经营得当居然也能小康。王氏倒不觉得自己能做多大——那些做的大就不只是经营上的事情了，往往还有人脉。但是十来架上下的织机也不少了，一年收入也颇丰。 不过现在也只是计划而已，一架织机二三十两，可不是轻易能攒下来的。 赵莺莺和赵蓉蓉可不知道王氏背后说这些，姐妹两个这时候在粮米铺子里正按照王氏的吩咐买东西呢。 “江米二十斤，红豆两斤，绿豆两斤，红枣一包——家里不是有红枣吗？算了，反正红枣放不坏，家里常常要吃的。”赵莺莺不过是照着单子买东西。 临会账的时候才道：“大姐，绿豆再多买一些吧。家里用来煮绿豆粥绿豆汤的绿豆剩的不多了！” 赵蓉蓉有些犹豫，因为最近气候热的关系，绿豆也比平常涨价三分。不过想到赵莺莺说的都是现实情况，家里也不缺这一点子。便点点头，对小伙计道：“在多称两斤绿豆，一起送到太平巷子赵家染坊。” 小伙计连忙再去量绿豆，装好之后交代人送走，笑着与赵莺莺赵蓉蓉道：“姐儿们下手快，这些日子最好卖的是绿豆。也就是这早上一会儿了，再等一会儿这绿豆必然卖完。” 赵莺莺和赵蓉蓉互相看了一眼，赵莺莺忽然觉得这几天听了太多天气极热的消息，心里有一种不详的预感。而且总觉得自己忘记了什么事，无论怎么想也想不起来。 无法，赵莺莺只能不去想。和赵蓉蓉又去了杂货铺买火腿之类的东西。这也是要用来做粽子馅料的，除此之外鲜rou、腊rou、蛋黄等都是咸味粽的馅料。只不过这些都是自己家里制作，用不着像火腿这样在外面买。 买回东西的第二天赵家就开始包粽子了，这是一件全家人都参与的活动——除了还睡在襁褓里的赵茂。赵芹芹原来还想跑来着，被眼睛尖的王氏一扫，立刻老老实实了。 不管她能做多少事，这种一家人一起的活动总是不能逃的。 之前赵家已经把糯米泡着有半日多了，正好拿来包粽子。赵莺莺没有做过这个活计，一开始并不着急上手，而是仔细观察王氏和方婆子的动作。她发现方婆子的动作要比王氏利索的多。 虽然之前并不知道方婆子和王氏那一个包粽子厉害一些，这时候她也直觉一样认为方婆子包的更好，于是凑到方婆子身边去仔细看。 王氏见了便点头道：“你奶的粽子确实包的好，整条巷子都没有比你奶的粽子更齐整好看的了，你多向你奶学。” 对比王氏和方婆子包粽子，赵莺莺很快发现不同，方婆子往粽叶里面放江米和馅料的时候是唯恐不紧实，一个劲地用筷子把米粒和馅料扎紧。赵莺莺很聪明，立刻想象到出锅的粽子——如果包的不紧，那不是和米饭差不多了。 因此立刻知道粽子的要诀就是要扎的紧。 不过知道归知道，真的上手去做的时候才知道事情没有那么简单。如果是使用蛮力的话，速度慢，而且做久了之后就手酸。特别是赵莺莺这样的小孩子，力气本来就不大，那就更吃力了。 不过她手很巧人也聪明，前面做的很难，但是很快就掌握了诀窍。就算比不上大人，看起来却比之前强得多，很是有模有样。 王氏看了就赞：“莺姐儿聪明，我还记得我小时候和你外婆学这些，从来都是一遍两遍地教。当时就算学会了，等到第二年端午又全忘了。非得等这样来个四五年，然后才记得牢牢的，再不忘。” 正说话间，外面有傍晚吃完饭无事做四处走动散步的街坊站在门口道：“嗳，赵三嫂在包粽子呐！” 如果没有之前张家那种情况，平常家里有人的时候，赵家是不关院门的。这时候院门开着，外头人自然能看见赵家一家老小都坐在院子里包粽子。 王氏笑着招呼：“正是了，四嫂！我家各种馅料都用上，到时候各家都送喜欢的！” 那妇人笑了一声：“那感情好！” 说着踱步进来，看到除了米桶里是湿漉漉的泡过水的糯米。然后就是一个个的瓦盆里有各种馅料，豆沙、火腿、腊rou、蛋黄......正像王氏说的，各种馅料都有。 又看那一篮子的粽叶，知道赵家恐怕要包不少粽子。于是赞道：“赵三嫂家里越发体面了，那行！我就只等着端午时节吃赵三嫂家的粽子。” 这位街坊的话并不是凭空来的，虽然端午节算是和元宵、中秋、元日齐名的大节日，几乎是人人都要过的。但是既然过年都有人过不起，端午节有人过不成，或者要寒酸节俭地过，那也是不稀奇的。 太平巷子这种有贫有富，鱼龙混杂的地方更能看出这种差别。像赵家的邻居王婆子家就是第一等的人家，人家过节和那些官家人、大商户没什么两样。各种节礼讲究的很！ 赵家没有那等力量，不过也算是不错的了，算是王婆子下之下的那一等。至于比赵家差的，也是太平巷子人数最多的一等，他们也会包粽子，也会置办端午节过节东西。只不过江米不过几斤十来斤，馅料也大多俭省着来。 可别小看这种小处，往往就是这种小处能看出一户人家的丰俭。 不过这种人家也算是不错了，那种称几斤江米，包几个江米白粽过节，甚至于不过节的人家也好多着呢！ 这时候粽子也不仅仅是粽子了，还是一户人家兴旺发达的象征。带着这种愉快，赵家人全家一齐动手，二十斤的江米晚上就包完了。放到第二天早上就拿到大锅里一起煮起来。 王氏一边把一串串的粽子捞起来，一边教导女儿：“这粽子包好了就快些下锅煮，煮熟了之后能存放好久呢！吃的时候就重新煮热就是了，就这一点好，格外方便！” 确实是方便，之后两天，直到端午节之前的日子，家里的早饭都是拿粽子对付的。反正口味多，家里一时之间吃不腻。 不过相比较口味多种多样的粽子，赵莺莺最喜欢的反而是什么都不加的白粽，或者只简单放了红豆或绿豆的那一种。然后拿这些口味朴素的粽子，或者蘸白糖，或者蘸酱油，一个甜口一个咸口，她觉得都很好。 到了端午节那一日，过节并不能休息，反而更加忙碌了。一早上家里的孩子就被四处差遣，按照亲疏远近地给各处送粽子和节礼。 王婆子家的节礼有很多讲究，赵家就没有了。最普通的街坊邻里就只有两个粽子。稍微近一点的多给两个，熟悉的人家则是添上一包绿豆糕。至于小三巷王家河赵贵赵福那边则更厚，一串粽子、一包绿豆糕，再加上了一瓶雄黄酒。 不过王婆子家的端午节礼送来的时候还是让赵家微微惊讶的，东西不算多高贵。同样的自家的粽子一串，也有绿豆糕这种端午节常见点心。然后就是两个大西瓜，两块尺头，以及扇子、枕巾之类的小东西。 都不贵，但是整整齐齐的显然是很懂礼的样子。赵家收下既不觉得有负担，又觉得自己受到了尊重。 赵吉就对王氏道：“人家能够做到如今也不只是靠着捞偏门，也是有自己的本事的。光是这过节送礼我就学到了一手——富有富的送法穷有穷的送法，我去给那些布庄的大老板送礼，他们看得起的我负担不起，我负担的起的人家看不起。这时候按照王婶子的来，既不会打肿脸充胖子，那些老板看了也觉得我们是既尊重又懂礼。” 这样说着他就重新整理给别人的礼，赵莺莺看到了也觉得不错——不是说王婆子送礼的手段不错，而是觉得自家爹爹不错。他并没有受过这种程度的礼节交往的教导，这时候做的不够好也不能苛责。但是他知道自己能如何改进之后就立刻做出行动，显然这已经是一个人能够成功的品格了。 端午节当然是过的热热闹闹了，不只是因为这一天有好吃粽子——其实赵家在端午节之前就开始吃粽子了。最关键的是这一天有社火可以看，如果不嫌路远的话还可以出城去看赛龙舟。 赵蒙倒是想去看，不过家里大人都有事，女孩子们怕热也不肯去。最终只有他一个，然后拢着一个巷子里十几个半大小子一起去看。 回来之后就给大家学赛龙舟的热闹：“那龙舟的龙头有不同的颜色......不过实在是太热了，还有一条龙舟打鼓的热晕了，赛龙舟还没有开始就输了。” 龙舟上除了划船的还有一个打鼓的，这个打鼓的责任重大，他负责整条船的划动的节奏。慢了不行，因为那会轻易被人超过去。快了也不行，第一那会扰乱划船手的节奏，第二前面划得快费力多，后面就没有力气了，这样是无法得到最终的胜利的。 赵莺莺听的有趣，只不过想到有一个鼓手热晕过去的事情又觉得十分不妙——又是一件说最近天气热的事情了。 第65章 这些年不知道怎么的, 气候越来越怪。冬天南方也能见到大雪已经毫不奇怪了，另外其他季节也有自己的奇异。譬如说夏季热的早热的厉害, 总要旱个一两回, 这也成了常态。 这种事放在北方当然会引起极大的重视，但放在南方，特别是水网密布的地界, 那就激不起一个小水花了。因为南边有许多河流滋润，连绵不绝的水流供给河岸两侧。即使天气再干再热, 只要没到一滴雨都不下的地步，就不至于有什么灾。 去年就有一场小旱灾, 也是庄稼正需要水的时候天上万里无云不下一滴雨。放在北方那一定是赤地千里, 但是在扬州这个地界, 河里的水井里的水总不会空的。只不过田间地头麻烦一些, 水位比田地还低了, 进水也不能够, 只能靠人力担水，或者畜力拉水。 这种法子对付旱地还行, 对付水田就有点不够了。所以才说去年有个小旱灾——凡是地势高的水田都糟蹋了。至于其他的田地，也比往年收成有不如。但是总的来说, 至少吃饭是没有问题的。 至于说发生旱灾渴死人这种事，对于扬州的男子汉和妇女那就是天方夜谭了——他们生在水窝子里，全天下旱死了，他们这里也是最后死的。 赵莺莺也知道这个道理，所以前些日子感觉天气热的不同寻常心中不安, 那时候只觉得自己是不是想太多了。于是几次想到这件事都轻轻放过，直到端午节后一日听到方婆子一句话。 “天气太热了，听说北边也是这样热的。我们这边只不过是热而已，但是鲁地已经旱起来了——我几个老姐妹正打点行囊，雇上几个镖师，打算去一趟鲁地，这时候那里的丫头小子便宜。” 方婆子那时候是坐稳婆的，同是三姑六婆之一自然认得交好许多的牙婆。而牙婆只在本地小打小闹是赚不了什么钱的，若是想赚个大差价，要么就是和大户人家的管事走通了人脉，这样日常做几户人家就够了！ 那些大户人家买丫头都很大方了，外头十来两一个的，稍微收拾齐整一些，教两下规矩给送去，立刻身价倍增。要是买收房的妾室那就是大买卖中的大买卖，几百两银子都打不住。 至于说有了几百两为什么不干脆买个瘦马，那也是不同人家口味不同。有的人家讲究一些，就算是妾室也只要良家出身。这样一来，瘦马当然就不能进门了。 但是这种和大户人家连结的好事不是人人都有的，有的时候还不只是自身手段的问题，更多的时候是有没有那个际遇。所以更加踏实的做法是勤恳做事，平常多去乡间收孩子，等到灾荒年间就往受灾的地方跑。 那些地方的孩子，有的时候半斗米就可以换走一个。这个时候买下这个孩子对于这个孩子的家庭来说甚至是一种‘运气’，因为这意味着家里少一个人吃饭，而且多了半斗米的粮食。而这个孩子跟着人伢子走，人家买他走当然不会让他饿死，这就是保住一条命了。 听上去是在给人伢子说好话，其实不是的，只不过就事论事，特定环境之下的真实情况就是这样。 真到了那种境况，还真是买走一个就活一个。只不过也不是人人都有机会被买走的——人伢子自然都是优先买走小孩子的。然后是黄花闺女，再然后是有些姿色的妇女，最后则是有一把力气的青壮年。至于老人家，肯定是没人要的，不要钱也一样。 而这些从灾区买来的人口带到扬州，或者别的平安地界，那身价就立刻不同了。以扬州为例，正常的年景，一个什么都不会的七八岁小丫头是七八两银子一个——这都能买多少米了。 至于那些手上有手艺的，或是会烧饭，或是精通女红，那价钱更是没有一个定例，全看手艺好坏的程度。真正价高的，上百两也打不住。还有长的漂亮的，这也不必说了。 方婆子的这一句话提醒了赵莺莺，她总算记起来她忘记什么了——那是上辈子的事了，当时她年纪小，才刚刚到宛平县刘家一年不到。就是八岁这一年的夏天，隔壁人家新买了一个小丫头。 这个小丫头倒不是像赵莺莺买来是给没孩子的人家‘招孩子’，人家那是给家里伺候使用。 她当时在厨房里烧火，听到隔壁人家的妇女相当得意地与刘家的女人说起自己生意经：“你们别看买一个小丫头要十来两，齐整一些的就要十几两。实际上这是一门只赚不亏的买卖！” “花十两银子买来，从此之后家里就有人使唤了。这一使唤就是十年左右，中间只要管吃管住管穿就可以了，除了吃饭用点心，不要把人整的面黄肌瘦，其他的就随意了。你们说说这能花多少钱——这一切等到小丫头十八岁的时候，无论是卖给老汉做小老婆，还是卖到窑子里去，至少都是几十两起价了。” 赵莺莺当时年纪小，不晓得什么叫窑子，但是小老婆她总归是知道的，那可不是什么好话！ 本来这件事她是不应该有这么多记忆的，但是因为一个意外她知道了那个小丫头是扬州人，她的同乡，这就记到了如今。 她也只和那个小丫头有过那么一次说话的机会，只是听说她是扬州来的便问道：“你是扬州来的？那怎么到了宛平，难道你是拐子拐来的？” 赵莺莺自己是拐子拐来的，就以为小丫头也是拐子拐来的。但是小丫头摇了摇头，面色平静地告诉她：“不是，是扬州今年大雨下了两个月，扬州城里没事，但是周围乡下全完了，收成完了，房子也完了......我家快饿死了，没办法只好把家里女孩子都卖了。我们是在扬州被卖的，一起的还有我大姐二姐，只不过不知道他们被卖到哪里去了。” 因为是关于家乡的消息，所以即使时间久远她也一直记得。这辈子把上辈子的事情放下了，倒是一时想不起来，但是有方婆子一句话做引子，赵莺莺立刻回忆起来。 扬州大雨，周围全完了，卖儿卖女！ 赵莺莺想到这件事立刻就能从椅子上跳下来，只不过这时候家里人都在，她突然有什么反应很是奇怪，所以强忍了下来。等到回了屋子，她就在房间里走来走去，具体想这件事。 首先，扬州估计没事，这至少让她放心一大半——虽然这么说不对，但事实就是如此，赵莺莺更多时候只能想到自己一家人，然后就是熟识的街坊邻里亲朋好友。而这些人都生活在扬州，不管怎么说，至少性命无忧。 实际上想也知道，扬州这种地方轻易也不会出事。 首先这里就不是常常出事的地方，不像齐鲁、晋中、冀中、甘陕这些地方，不是旱灾就是决堤，好容易收成好一年，其实也没有多少存粮——因为这些地方地力大多很薄，再加上地主催逼的紧，底层农民其实是没有好日子的。 其次，就算百年一遇的，扬州出事了，朝廷也不会放着不管。这里可不是那些籍籍无名之地！这里是全国最繁华富庶的地方之一，上百万的人口，八大盐商，占全国税赋的比例......无论哪一样拿出来都是不可小觑的。这里不是不会出事，应该说是朝廷不会让这里出事。 更何况扬州富庶，这样读书人就多。读书人多，朝廷里做官的人就多，那些官老爷们能坐视家乡出事不管吗？还不是赶紧督促赈灾办事！ 扬州既然不会有事，至少不会有性命攸关的事情，那么会对他们的生活有什么影响——赵莺莺脑子里面一条一条地过，想到什么就拿笔记下来。 第一，最明显的，物价一定会上涨。其中最明显的显然是粮食，一旦发生灾荒，第一件事都是一样的，那就是粮价上涨。不管朝廷怎么严厉惩处都没有用——赵莺莺记得，自己曾在长春宫见过皇帝发脾气，就为了灾区粮商哄抬粮价，根本不管朝廷的明文。 当时这件事砍了许多脑袋，包括一个知府官，几个县令官，以及一大批粮商。甚至一些沾边的粮商也因此受到了罚银的处理，至于具体罚银多少，全看沾手的粮食有多少斤。 但是没有用的，只要利润足够，这些粮商和官员还是会铤而走险。赵莺莺没读过什么书，但是揣摩人心还是会的。 赵莺莺心里打定主意，到时候一定要提前想个由头让家里人买一些粮食，这只是给自家吃而不是囤积居奇。 不是赵莺莺不知道这个能赚钱，只不过她心里过不了那一关。发这种人命财，她是做不到的——虽然那种时候她不做自然有人去做，她避开这个根本没有意义，但是图个心安！ 第二，那时候扬州城的治安恐怕不会太好。到时候或者住回到赵家小院，或者将外婆一家接到自家来住。家里可只有赵吉一个成年男丁，其他的都是老弱妇孺，实在是太危险了。所以还是人多住在一起安全，真有个什么事还有人搭把手。