囤积物质

    接下来，简初晴和大红在家里好好的休息了两天。

    出一趟远门，特别是回程的路，她基本是自己走回来的。大红要负责背大堆的东西，比如野猪rou、白果、柿子、野山姜，野鸡蛋和各种野菌子及他们随身携带的行李物品。七零八散的东西加起来，也得三百多斤重了。

    两只猪仔还是简初晴牵着绳子，一步步走回家的呢。不然，大红还得再增加一些负重。幸好在外面的这段日子，没下过大雨，路上食物也丰盛，两人也不急着赶路，休息的次数比较多。就算这样，两人回到家，也都觉得很疲惫。

    出去了好几天，地里的菜苗又长大了不少。出门前移栽的白菜苗也基本上存活下来了，都长出了新叶子。

    萝卜苗也有的开始长出小小的萝卜根儿了，简初晴就在萝卜苗长的比较密的地方，间了一些萝卜苗回来，做菜吃。

    新鲜的萝卜苗，直接炒来吃，其实有点苦味儿，别看它们长的又嫩又水灵的。

    这不，好不容易餐桌上增加了一样新鲜蔬菜，大红很是主动的都不用简初晴劝，就挟了一大筷子放进嘴里。

    结果嚼了几下，才发现有点苦，他皱着眉头好不容易吞下去后，连啃了两只鸡腿，才说：“这个炒萝卜苗怎么是苦的，一点儿也不好吃。你扯一篮子回来，有什么用啊，还不如去栽起来，让它们长萝卜。”

    简初晴慢条厮理的吃了几口炒萝卜苗，笑道：“你没看到我炒的不多吗？”

    栽就不用栽了，她种的挺多的，而且萝卜和白菜苗还不一样，栽的并不一定就能长萝卜，她记得小时候，家里就只栽白菜苗，不栽萝卜苗的。所以，萝卜地都是整块整块的，有的地方密有的地稀，而白菜基本都是成行成列的，很整齐。

    她扯了不少萝卜苗回来了，却只炒了这一盘，还不太因为她知道这个菜，大红不会喜欢吃。就算她自己，也不过是想尝个鲜而已。

    所以，在农村，大家伙都不直接炒萝卜苗吃，而是用开水烫一下萝卜苗，再泡在清水，过两天再拿出来炒。

    做法很简单，热锅下油加入切碎的红辣椒丁，炸出辣香味儿，再把切碎的萝卜苗加进来，趁火大爆炒几下，再拍几粒蒜米进来，调点盐就可以出锅了。

    这样炒出来的萝卜苗，再也没了苦味儿，而且香辣脆爽还带着酸味儿，非常下饭。

    而且萝卜苗也还可以腌制起来，晒得半干再封进坛子里保存，可以一年吃到头呢。这些腌菜，在简初晴小时候，是农村人家家户户都会做的，因为冬天除了白菜就只有萝卜这两样新鲜蔬菜了，各种腌菜是农村人餐桌上必不可少的。

    谁家的主妇手巧，会做的腌菜种类多，一家人能吃的菜就比别人家多了不少。

    不然，天天白菜萝卜的，那个时代又不是家家户户有闲钱天天上街买鱼买rou的，可以拿来炒白菜，炖萝卜。

    餐桌上除了清炒大白菜少，就是清炒萝卜丝，吃个三五天，谁还不腻啊。白菜和萝卜这两样冬天的时令蔬菜，说实话，都是要用荤腥来搭配才好吃的。

    比如萝卜可以炖骨头汤，白菜可以炒五花rou，再不白菜萝卜一起涮火锅也成。但纯粹素炒，白菜还能好吃些，炒萝卜真的不好吃啊。所以，大白萝卜，才会衍生出很多咸菜啊，比如酱萝卜、再比如咸萝卜干、泡酸萝卜等等。就是因为大白萝卜直接炒来吃，喜欢吃的人并不多。

    “知道不好吃，你还炒来吃啊。”大红不解的问道。

    “也不是很难吃啊，吃个新鲜嘛。”简初晴笑道。出门在外，别看伙食不错，天天大块，吃rou的，但基本没有吃到新鲜蔬菜，她又不像小红，不吃蔬菜也无所谓。她甚至特别想吃蔬菜，看到这绿油油的菜苗，就馋了才会特意炒来吃的。

    “那你怎么不扯几颗白菜苗来炒的吃啊。”大红又问。

    “晚上就炒啊。上午先把这些萝卜苗处理出来啊。”

    萝卜苗还没有间过，有的地方的苗长的太密，挨挨挤挤的，根本就长不大，不间些苗出来，会影响长萝卜的。到时候，它们只长萝卜菜，地下却不长萝卜，又或者萝卜就长一手指大小。萝卜菜长的再茂盛，地下不长萝卜，是没用的，大家爱吃的还是地下的萝卜啊。

    “这个萝卜苗又不好吃，你要怎么弄啊？”大红有些好奇了。

    “做成咸菜啊。等冬天拿去给阿玉他们尝尝。”简初晴笑道。

    因为阿玉供应了他俩日常的油脂，鱼露和酸汁，天天吃的东西，一个月下来用量也还蛮大的。但这些东西都是纯手工制作，又不含防腐剂，保质期的不太长，时间放长了也会坏掉的。大红不可能一次就拿一年份的回来，过段时间他还得去一趟那边，再去拿多些回来。

    天气冷了，这些东西的保存期就变长了。他这一次去，是准备多带些东西去交换的。简初晴做的各种咸菜，阿玉他们都非常喜欢。这些东西他们都不会做，也没有食材来做，所以别看都是些不起眼的小东西，但用途还蛮大的呢。

    在这个时空，还没有腌制品不能多吃的说法。何况，在简初晴之前，其实也没有人能大把大把的吃这些腌制品呢。谁也不会做啊，也没有那么辣椒，蔬菜，给大家来做啊。

    一听是拿给阿玉他们吃的，大红还问：“那他们会喜欢吗？”

    他真的对萝卜苗不感兴趣了，可以说所有的蔬菜当中，他觉得萝卜苗是最难吃的。这样的感知让他觉得其他人也不会喜欢萝卜苗。

    简初晴连忙说：“做好了也很好吃的。你别看萝卜苗是苦的，只要制作得当，也是一碗很多人喜欢的菜呢。则且嫩一些的萝卜缨也可以做成腌菜呢。好不好吃，也得要看是什么人做嘛。”

    如此，大红就不管了，反正他对简初晴制作各类咸菜的手法还是蛮信任的。

    “那我去砍些柴回来，顺便再猎些野味回来也腌制起来。”

    休息了两天，他也该干活啦。为了冬天能过来的舒服些，他也要努力囤积各类过冬的物质了。