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罚工钱也不会手软。有奖有罚，只要听话生意亏了也不算自己的，大家做起事情来就放开了手脚不着急，按照林泽的要求对每个进棚子坐下的人都当成老天爷似的对待供着。大排档良好的服务首先就赢得了众人的第一感官。那种被人当成上帝供着的风光感觉是个人都会上瘾。虽然是本着占便宜的心态，可人家这么好的态度你真坐在凳子上吃白食大多数人心里也过不去。一口鲜香奶白的鱼汤入口，没有半点腥味，用油煎过的鱼熬出来的汤顿时就让人惊了眼睛。“呀，这鱼还是用油煎过的？”油在这个时代可不便宜，穷点的炒菜都舍不得多放，谁用油煎鱼来熬汤喝，那多奢侈。没想到这免费鱼汤还是真材实料的油水货！众人惊讶于摊子老板的大方和舍得，这么舍得放油放盐，东西得多贵。大排档员工都是林泽训练过的，会遇到什么情况也都事先演练，见状，当下笑呵呵继续招呼，“是啊，咱们‘好味道’讲究的就是个真材实料，这鱼汤按照正价要卖3文钱一碗的，不过今天新开张，咱们东家说了，感谢大家光临免费喝，但东西有限一人一碗，两锅汤送完为止。”“不止鱼汤，新开张菜品都打八折，就是说你点了10文钱的菜，只需要给8文就可以了，就限今明两天，各位喝着鱼汤不错可以看看菜单，喜欢什么点什么，咱们就不一一说了，菜单上都有图有价格，各位随意……”不同于各家酒楼饭馆小二报菜名菜价招呼，大排档林泽选择了半自助的方式。一来是避免有些客人听到部分价格高的菜品直接给吓走，又或者吃不起而尴尬，自己看菜单轻松自在。不认识字没关系，菜单是画的图，价格就不担心大家看不懂了，这些百姓就算不会写自己的名字，银子多少是绝对认识的，关于钱的知识，那是生活必备技能的。这二来呢，也是考虑到每个大排档安排的员工就那么多，客人多了没法一个个招呼。所以，自己看菜单自己点菜是最方便和贴心的。看似简单的棚子路边摊，却让人有种身在酒楼的错觉，只能吃得起路边摊的底层百姓们被这种氛围弄得飘飘然。再翻开画得栩栩如生的菜单，盯着上面让人流口水的图画，在红色棚子这种刺激味觉胃口的颜色环境影响中，进了棚子的人就不知不觉昏头了。“小二，给我来个烤鱼，这个香……”“我要个螃蟹拼盘，这个稀罕，一只螃蟹竟然做出这么多花样……”“我要一个河鲜大杂烩的，这个图看着舒服，我不能吃辣这个刚好……”“点20文的菜就送一盘麻辣螺蛳对不？这螺蛳rou有什么好吃的，我尝尝，给我上这个酸菜鱼，正好20文，嘿嘿……”菜单有图有价格，大中午被刺激了味蕾的顾客就忍不住，按照自己的消费水平决定尝尝鲜。先不说这棚子做的菜味道怎么样，反正光看图就够味儿让人流口水。随便点尝尝看，好吃以后可就找到地方了解馋了，不好吃的话下次不来就是了。反正这种路边摊享受酒楼待遇的感觉，真他娘的稀罕爽快！*************************针对大排档售卖的菜品，林泽都是经过细心计算过成本的。别看什么这样用油超多、那样用料舍得，实际上真正用油盐多的菜品价格都是比较贵的，这部分就是招牌菜，撑场面的。其余价格比较便宜的自然相对油盐酱醋消耗少。毕竟古代跟现代不一样，调料成本很高，真像现代那样弄的话，这买卖赚的钱连买油盐的配料都不够。吃得起贵菜的他有得赚，只点便宜的菜他也不亏，总之这些算盘林泽是不会让自己亏的。而客人们吃得也高兴。比如廖三几个常年在镇上做工的汉子就是，兄弟伙的一起凑钱点了满桌的菜。酸菜鱼、椒香黄鳝、河鲜大杂烩、螃蟹拼盘和烤鱼，外加摊子免费送的一盘麻辣螺蛳rou和鱼汤，配上自己带出来的窝窝头，吃得是满嘴香。虽然他们没钱吃过酒楼，但是毫不客气的说，这叫什么‘好味道’的河鲜摊味道确实跟它的招牌一样，真的是好味道！就算最普通的清蒸螃蟹都能弄出花样，中间蟹黄蒸蛋，旁边蟹腿rou，最后又拼成一个完整的螃蟹，看着就赏心悦目。最重要的是价格还实惠，整桌菜除了酸菜鱼和椒香黄鳝贵点，其他都便宜，总共一百多文，他们兄弟伙一起凑钱吃平摊也划算。“这好味道还真是好味道，这些菜色好多我在镇上都没见过，以前我在酒楼打杂时候吃过那里剩菜，味道没这个摊子好，哦不，它们这个好像该叫大排档对吧，哈哈哈，名字也稀罕……”“好吃好吃，这里有棚子遮挡暖和，这个冬咱们就在这家吃好了，它家的东西有便宜有贵的，味道还都好，还不看碟下菜的伺候乐呵呵的吃饭高兴。”因为没有昂贵的店面租金，空地摊位租金非常便宜，大排档的菜品定价相对再高也比酒楼饭馆便宜。好吃又实惠，这就是对普通百姓最大的吸引招牌。林泽出品，必数精品。大排档第一天开张，就以绝对的味道和服务优势吸引了大批客人，并且给对方留下好印象。古代没有广告打，但口口相传就是最好的广告。首先吃过离开的客人回去后就跟认识的人分享他们的新发现，说镇上xx街那边开了个新吃食摊子，不仅整得干净，东西味道好，还实惠划算。“……那棚子店家的东西说便宜其实点几个好菜还是得花不少，但绝对值！我跟你们说，那菜色不客气的说不比酒楼差，好多菜色咱们镇上酒楼都没有，兄弟几个凑钱点一桌平摊就是，刚开张还打什么折，反正就是便宜。”“对，哪儿的小二服务还好，你不点菜进去蹭免费鱼汤喝都还笑嘻嘻的招待你，这要是换成酒楼早把你轰出来了，吃不起贵的它家还有便宜的菜色，味道也很好，就是油水肯定没贵的多，那也正常，人家不能做亏本买卖不是。”“真的假的？一个路边摊子的菜色味道都能比得上酒楼了？”“骗你做什么，不信你去尝尝就知道了，反正我觉得那儿吃东西银子花得值。”“那摊儿叫什么啊