第33章
叶七娘也笑了：“钱是次要，点心好吃才是最重要的，唐小娘子的手艺我们一家人都信得过，你说吧，什么价格。” 唐玥也是头一回上人家府里做点心，想了会儿，道：“那就先付二十钱，算定金，做的点心满意再给三十钱尾款，食材我说，你们来备。” 崔二娘吓了一跳，一块蛋挞才卖三文，唐玥张口就要五十文，她咋不上天？ 食材也得人家预备，那不相当于零成本，没有成本只收钱，这算盘打得真好。 叶七娘倒也不缺这点钱，何况事先只付定金，好吃了才付剩下的，很让人安心了。 “行。”她拍板了，当场把二十钱掏出来递给唐玥，“唐小娘子请跟我来吧，需要什么食材你说，我立刻让人去买。” 唐玥“诶”了声，从小木墩上起身，牌子留在原处，跟着叶七娘往林府走。 徒留崔二娘一脸震惊的表情。 出了西市南门，进了怀远坊，进了怀远坊又往西北方向走。 越走越熟悉，这条路上午不是刚走了一回嘛？ “唐小娘子，到了。” 唐玥瞧着眼前的府门，乐了，这不县尉府后面的宅子吗？ 上午死活进不去的府门，现在直接到了后院。 第18章 rou松小贝（一） “唐小娘子，你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来，拎着一篮子的食材。 白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉，还有香脆rou松。 对普通人家来说，这些都不便宜，可对于林家来说，就显得九牛一毛了。 能请得起“□□”的都是有钱人，唐玥进林府一路走来，瞧房屋和布置，就知林家不是拮据之家。 “好，你们都出去吧，我要开始了。”唐玥道。 当代的庖人厨娘都有讲究，掌勺时，非亲徒和传人不得在场，以防技艺泄露。 叶七娘知道这个规矩，带着人下去，还把厨房门给带上了。 唐玥自然不是因为担心厨艺外泄，只是要做的这道甜品，得有搅拌机和精确的烘烤温度才行，所以需要在甜品屋里进行。 她带着食材进到甜品屋里面。 瞧食材其实也能看出来，今儿要给林家做的是rou松相关的甜品，甜品届大名鼎鼎的rou松小贝。 要做rou松小贝不难，无非两种食材要做备好，即沙拉酱和蛋糕胚。 先做沙拉酱，锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐，接通电源开始搅拌，边搅拌，边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。 一直搅拌混合，液体会逐渐被打发成膏状，也即沙拉酱。 打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽，又像动物奶油般细腻柔软，闻起来香味绵长迷人，已经能想象到吃起来会有多香了。 接着是做蛋糕胚，rou松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。 主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油，虽然也用到低筋面粉，但面粉绝不是主要原料。 这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。 原料混合后仍旧用搅拌器打发，打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。 裱花袋里的奶油挤在油纸上，成一个个圆饼状，就上烤箱烘烤。 等烤箱“叮”一声到时间后，蛋糕胚也就烤好了。 打开烤箱的一瞬间，热腾腾的香味直扑鼻孔，欢腾地飘散出来，在甜品屋里弥散，用香甜滋养着整间屋子。 两项最重要的食材都备好了，唐玥把面包胚启出来，亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱，像叠汉堡一样，然后再把整个“汉堡”都扔进酱中，全部裹满厚厚的沙拉酱，裹成一只球。 这就太好吃了，只是不好拿，于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的rou松，既不会把酱粘到手上，又能多一重更美妙的滋味。 做好的rou松小贝摆在衬了油纸的托盘里，一盘十二只，就可以带出甜品屋啦。 “七娘，甜点做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。 最先迎来的是林欢，小女娃闻到奶香奶香的味道，急不可耐地扑了过来。 被叶七娘训道：“不可无礼，先去净手。” 叶七娘领着唐玥到花厅，虽说唐玥是上门做点心的厨娘，但说到底也是林欢的恩人，林家人以待客之礼相待，给上了好茶。 林家阿婆也在，打扮依旧简朴，端坐在椅子上，神情温和地冲唐玥笑，令人观之倍感亲切。 简单寒暄过后，主家和客人入座。 “唐小娘子请用茶。”林家阿婆道，“若是不赶时间，可多在府中歇息会儿。” 唐玥这回没有婉拒，还记挂着摊车的事呢。 现在看来，主持怀远坊和西市的坊正，不是旁人，正是林家家主。 她可不能走，得把冤情说清楚。 “阿婆厚爱，请尝尝我做的点心是否能入口？” 林家祖孙三代人齐齐看向那盘点心，个个圆溜溜、金灿灿、毛茸茸的，散发的香味直往人鼻孔里钻。 这谁能忍得住，林阿婆和叶七娘还得守着主家的仪态，拼命忍住流口水和大快朵颐的冲动，小阿欢却是孩童无忌，欢呼着跑向rou松小贝。 “阿婆和七娘也请吧。”唐玥知道二位忍得辛苦，憋着笑道。 如此一来，就都不客气了。