超级农业强国 第454节

    助理一言难尽的看着他，这样自贬真的好吗？

    尽管说的是大实话。

    他们所在的江海水产市场，虽说是江浙沪地区数一数二的海鲜批发市场，但此趟前来不是为了抢食，而是看有没有必要“抱大腿”。

    虽然吧，传统海鲜批发市场仍主导着国内的鲜活海鲜分销，但随着海产供应链上下游的逐渐集中化、高效化，流通链条的缩短化，谁都感受到了时代变革的压力。

    要知道，围绕生鲜这个庞大的市场，激烈的竞争从菜篮子到资本市场正全维度展开。

    一边是互联网巨头们亲自下场、跨界布局“卖菜”之战略，传统农贸市场生存空间受到挤压；另一边，全国各地传统农贸市场也开始了主动求变。

    助理忍不住再问一遍道：“公司真的考虑与嘉谷全面合作？我听说嘉谷对加入供应链的合作方要求很是严苛……”

    “不是据说，是真的颇为严苛。”刘经理呵呵地道：“你看嘉谷参与改造的几个大型果蔬批发市场，从市场服务体系、设施设备、智慧水平、管理制度等5类25项要求都做了详细要求。”

    “当然，有一点也得承认，改造后的农贸市场，各方面都有了大幅度提升。譬如严密的农产品质量安全追溯体系，通过使用溯源电子秤，商品在过秤时会自动生成溯源二维码，只需用手机扫码支付后，就能看到从田间到市场的整体流程信息……这在以前是不敢想象的。”

    “因为背靠着嘉谷的农产品供应体系？”

    “对。所以，与其被变革大潮冲击，还不如乘风破浪。”刘经理轻咳一声，道：“当然喽，前提是嘉谷有这个能力和价值。”

    嘉谷也是因为在果蔬源头建立了优势，才得以在终端施加影响力。而海鲜作为生鲜行业对供应链要求更高的一环，嘉谷不过是新玩家，要想分得一杯羹不会容易。

    他们就是作为行业终端的代表之一，前来评估嘉谷体系的海鲜版图。

    不同于专家和投资者，终端有自己的方法，通过给一些标志性的特征打分，就能判断一个供应体系的大致价值——在消费市场上的表现价值。

    在莱州湾溜达了一圈后，两人回到了岸上。

    董事长助理在旁边帮刘经理一项项的比较着各特征的表现情况，道：“嘉谷的海洋牧场基本不受地域限制，海域越大，才能实现产量最大化，基本的5分是能拿到了。”

    “怎么说？”

    “首先，我们能够了解，嘉谷能在不同海域选择不同的技术体系构建海洋牧场，专家都说在这方面嘉谷足以引领行业标准的制定，对吧？”

    “嗯。”

    “还有一点，我注意到，嘉谷海洋牧场充分发挥了合作社的平台和纽带作用，延伸了当地渔业产业链，越来越多的渔民体会到加入合作社的好处，譬如即使在休渔期也可以有活干有收入……很显然，喂饱了广大吃货，也养活了广大渔民，这肯定会得到政府的大力支持，嘉谷整合海域的难度大大降低了。”

    刘经理却嗤之以鼻：“我看不见得。嘉谷的海洋牧场对海域环境的要求是不低，这就要求政府要在沿海排污治理上做妥协。老实说，莱州湾海洋牧场项目能得到政府倾力配合，很大程度上是要在渤海树立一个典范，但在其他海域就不一定了。所以说，地域限制这一项，嘉谷的竞争优势是有，但绝对没有你说的轻松，算3分吧。”

    助理耸耸肩，轻松道：“那就算3分好了。不过这样一来，在营造更安全的养殖环境上，绝对是5分了。”

    如今国内消费主力越来越年轻，对海产品位、健康等追求也越来越高。一般来说，进口海鲜普遍被认为质量更高，来自更清洁的环境；国产海鲜在这一点上往往得不到太高的分数。

    但嘉谷显然不在此列。

    很简单，嘉谷海洋牧场对饲料、养殖环境等条件的要求更加苛刻，甚至于传统养殖思路和技术根本无法实现这种精细化养殖；所谓“养殖先治海”，完全顺应了可持续发展的潮流。

    这一点上刘经理无法挑剔，甚至是由衷的佩服：“不说海产了，嘉谷体系的大部分生鲜产品，在这一块上都能打5分的，谁都没法有意见。”

    “那我继续了。产品品类上，嗯，嘉谷的海洋牧场并不是单一品种养殖，我看看，差不多能打3分吧。”

    刘经理皱眉想了想，还是点头认同了。

    与很多人想的并不一样，品种多而杂，未能形成一个类似挪威大西洋鲑这样的绝对优势品种，不见得是一件坏事。

    虽然在国内民众心中，三文鱼、龙虾、鲍鱼、对虾、海参和帝王蟹等海产品都是高档海鲜的代名词；但真实的情况是，这些“高档”海鲜很多时候是相对过剩的。

    数据显示，虽然在东南一些传统的沿海地区，人均消费量超过25公斤；但只有42%的中国人经常食用海产品，其余的58%在人口稠密的内陆地区，海鲜消费量很低——中国海鲜消费“贫富差”很明显。

    所以说，很多海鲜品种的市场规模不是想象中那么大的，加上养殖户动辄一拥而上，价格是有如过山车，一天一个价。

    嘉谷的海洋牧场这样立体化、多元化养殖就挺好的，而且大多数是本土传统高值鱼，如大黄鱼、小黄鱼、真鲷鱼等，不需要一个教育消费者的过程。当然，在内陆拓宽消费群体又是另一回事了。

    不过，养殖多元化相对来说，产量可能不太稳定。好在嘉谷的海洋牧场规模足够大，嘉谷又不是什么消息滞后的散户，供货稳定应该还是有保障的，打个3分算是合适的。

    助理低头看看记录，继续道：“让人工养殖出来的水产达到野生水产的品质，至少要给4分吧？”

    “唔……从各方面反馈来看，这一项打5分也没问题。但谁知道扩大养殖规模后会怎样，我看，就打4分吧。”刘经理不想总是给高分，但事实胜于雄辩——嘉谷出产的海鲜已经成了大型连锁餐企的偏爱。

    有个说法是消费能分为四个阶段，第一个阶段是解决温饱，第二个发展阶段是强调物质的贵重性，第三个阶段是心理上的满足感，第四个阶段强调的是精神上的富裕。

    国内富起来了，仔细观察下身边，会发现周围人消费观念不在一再的追求、崇尚奢侈品，转而注重质量、健康、舒适度，消费理念逐渐回归内心的满足感。

    第三阶段健康、舒适体验追求理念的迭代，也悄悄的影响着海产行业的发展。中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒，使得人们越来越关注添加剂、转基因、纯天然等概念。

    野生捕捞当然满足不了消费的需求，但嘉谷的仿野生养殖可以。

    还是那句话，不仅仅是海鲜，对于嘉谷体系的产品而言，品质甚至不再成为产品的卖点，而是成为了产品的“基础”。

    最让人蛋疼且羡慕的是，人家通过扩大规模，一如既往的保持着仿野生的品质，但成本却能降至一般水平。

    助理无所谓的道：“还有嘉谷供应链的冷链和配送条件越来越发达，这个要不要加分？”

    刘经理迟疑片刻，道：“虽然如此，但我们海产批发市场的选址本就综合考虑了经济、消费、基础设施、交通物流等一些列因素，嘉谷的冷链物流是为了弥补我们的不足的话……算3分吧。”

    虽然只是私下里的估算，他也不好意思太不公平。

    助理道：“那就是18分了？”

    “唔……”刘经理看着下面一排还没计算的项目，有些牙疼了。

    事实上，等两人算到最后，助理发出了惊呼声：“我们是不是将标准放得太宽了？”

    刘经理亦是沉着脸道：“73分，的确像是个放宽标准的分数。但你我都知道，其实评估标准是偏严苛了。”

    一共20个大项，每项以5分最高，最终评估的结果是某个供应体系有多大的几率“征服”市场。

    按照以往的评估模式，通常50分以上的标准，没有大的问题，就相当契合消费市场了。至于70分以上的标准，已经是很难得的高分了，这意味着很有可能在市场上所向披靡。

    他们也是算了又算，才确定嘉谷的海鲜生产供应体系达到了73分的标准。

    “这样看，国内海水养殖未来几年将发生天翻地覆的变化啊！”助理呲的吸了一口气。

    刘经理也不知是佩服还是恼怒：“是啊，嘉谷的海洋牧场，怕是正引领着第五次渔业浪潮！”

    要知道，伴随着共和国年轻的脚步，国内海鲜养殖产业从零开始，历经了4次标志性的养殖浪潮，成为了世界第一的渔业大国，实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性产业突破。

    从海洋藻类养殖开启的第一次浪潮，到海洋虾类养殖浪潮、海洋贝类养殖浪潮、海洋鱼类养殖浪潮，对优化13亿人口的食品结构，发挥了不可替代的作用。

    但与此同时，养殖规模盲目扩大、养殖过程滥用抗生素等药物、养殖废水随意排放……都是前四次海水养殖浪潮中不能逃避的压力。

    随着嘉谷“哐”的一脚踹开了海洋牧场的大门，正如助理所说，国内海水养殖的环境与格局正快速发生着变化。

    不得不说，很多时候，终端总比生产端更能提前感受到市场格局的变化趋势。

    刘经理再次将评估项从头到尾看了一遍，露出一副无奈的表情：“好家伙，从产业链前端的育苗、饲料和设备等环节，到中端的养殖环节，包括末端的销售物流环节的现有格局秩序，都将面临嘉谷的挑战。”

    助理深表赞同，带着些劝说的味道提醒：“抓紧时间找嘉谷谈一谈吧。”

    还挣扎个屁啊，国内消费者对海产品为代表的中高端动物蛋白市场需求长期向好的态势不会发生改变，嘉谷只会越来越强大。

    虽然眼下的生鲜电商跳得很高，但传统农贸市场依然稳居生鲜市场c位，从相当长的一段时间来看，能完全颠覆传统农贸市场地位的，不会是电商。

    没有在行业内深耕的基础，没有独具特色的商业模式和稳定的供应链，跳得再高也只是一时喧嚣。

    但嘉谷就不是这个路数了。

    它倒不至于颠覆传统农贸市场，但如果要“颠覆”某一个农贸市场，妥妥的没难度。

    很简单，当消费者对嘉谷系产品的消费习惯养成且日益刚性，如果你无法从价值链顶端获得产品，你基本可以宣告倒闭了。

    以前不上心，是因为人家还没主打海鲜产品；现在狼来了，还没有这个意识的主，死不足惜。

    想象一下，如果嘉谷的海洋牧场计划完成，每年出产的优质海产是多大的规模？

    刘经理呲着牙道：“嘉谷这是第几次改变一个行业的格局了？与它同处一个时代，真不知是我们的幸运，还是不幸。”

    都说人家是干一行爱一行，嘉谷却是干一行“干掉”一行。

    从“伺候”一块地到“伺候”一片海，人家两手都玩的溜，可不仅仅是靠有钱就能做到的。研发，创新，投资未来，才是人家真正的竞争力。

    不过，理解归理解，还是很想喷一句：特丫的还有没有天理了！

    ……

    第790章 这不科学啊

    南韩海洋科学技术院博士金先荣第二次踌躇满志地踏上他的中国之旅。

    他不知道的是，他这次受到中方邀请，与一家中国公司密切相关。

    ——因为嘉谷农牧重点推出的海洋牧场大计划，中国“一带多区”（近海和黄渤海区、东海区、南海区）的海洋牧场建设计划备受各方瞩目，农业部有意成立一个海洋牧场建设专家咨询委员会。

    成立这个委员会，主要是为了加强对海洋牧场方面全局性、战略性、前瞻性重要问题的研究，完善海洋牧场建设决策咨询制度；而南韩作为较早探索海洋牧场的代表国家，其建设经验或能为我国建设海洋牧场提供一定启发。

    金先荣作为韩方首席代表，就是在这样的背景下抵达中国的。

    当他与中方海洋研究领域的专家们进行交流的时候，自然而然的听说了嘉谷的海洋牧场计划，继而对嘉谷正在建设的莱州湾海洋牧场项目非常感兴趣。

    齐政听说后，也不由对南韩专家在海洋牧场建设与管理方面的经验有一定兴趣。

    毕竟，某种程度上，南韩的捕捞渔业和水产养殖业与中国的捕捞渔业和水产养殖业的发展趋势大致相似，只不过南韩方面压力相对小一些。

    海洋牧场的发展模式，很大程度上都是致力于解决两国当前所面临的食物供给挑战，如耕地减少、水产养殖在小型生产者间的资源分配、海洋资源的匮乏以及野生捕捞渔业的产能下降。

    因此，在金先荣到达莱州湾的时候，齐政抽空与他交流了一番。

    “……很高兴看到中国同行开始加速推进海洋技术创新及服务平台建设，事实上，我一直为中国人口之多，捕捞强度之高而感到惊奇和担忧。”金先荣状似谦虚道：“我参与过我国蔚珍和泰安两大海洋牧场的建设，还算有些心得体会，希望能帮得上忙。”

    “当然能帮得上忙，我们都旨在实现可持续的、更健康的生产，更好地与环境相结合，欢迎金博士为我们的海洋牧场计划建言献策。”齐政笑眯眯的打招呼。

    齐政不是很在乎对方的态度，对于他来说，只要是有用的人才，些许傲气还是能够容忍的。毕竟，南韩比嘉谷早一二十年在海洋牧场领域上开启研究，总有些心得体会值得学习的，只要能得到启发，齐政都很高兴。

    见状，金先荣很有些自得地问道：“你们做到哪一步了。”

    尽管关于海洋牧场的概念，无论是在中韩国内，还是在国际，目前学界还没有一个公认的定义。

    不过，在此前的交流中，他发现中韩双方在对海洋牧场的认识上还是相对一致的，即在一定的海域综合设置水产资源养护的设施，人工繁殖和采捕水产资源。

    南韩的海洋牧场技术，简单来说分为三大步骤：首先，在自然的清洁水域投放人工鱼礁等，形成可以使鱼类生存的环境。其次，从稚鱼开始通过音响投饵机投饵时发出同一音波，利用条件反射驯化鱼类滞留。最后，利用观测设备测定水温或污染情况等，对海洋牧场进行科学管理。

    “我们还在通过渔场建设技术为水生生物创造良好环境。我想，海洋初级生产力尽量高点比较好。”齐政没有隐瞒的必要。

    金先荣很快的进入了状态，道：“这个没错，海洋初级生产力决定了鱼虾蟹等海洋生物的饵料之丰寡，进而决定某海域的海产品产量之高低。”

    海洋初级生产力，是指海洋中的藻类、浮游生物等初级生产者，通过光合作用把二氧化碳固定、转化为有机碳(如葡萄糖、淀粉等）的能力。初级生产力是地球上所有其他生物赖以生存、生长的原生力量。

    金先荣还没亲自见识过嘉谷的手段，他以自身的实践经验建议道：“海洋牧场不是单纯的养殖渔业，而是属于资源培养型渔业。初级生产力建设是海洋牧场建设的核心，直接关系到海洋牧场建设的效果。这个过程，做四五年很正常。”

    “四五年？”齐政偏着脑袋想了一下，轻咳一声道：“金博士可能不太了解，我们嘉谷做生态基础建设一向超过平均速度的，怎么也不可能真的做四五年。事实上，我给莱州湾海洋牧场‘打地基’的时间，不会超过两年。”