小宫女（美食） 第324节
姜贵妃那边裁减宫人，小月这种没有依仗的自然被送走，听说送到浣衣局。 浣衣局几乎是宫里最辛苦的活计了，一般只有各宫犯错受罚的人才会打发过去，在那边做事，别说跟内宫比了。 跟现在的尚食司比，都是天壤之别。 尚食司的宫人们不管去哪，众人都会赔个笑脸态度温和。 谁让尚食司长官厉害，女官们得重用，而且就算出去开店，那也是头一份，赚的钱更是只多不少。 这样的尚食司，但凡小宫女都巴不得进去，进去就有好日子过。 浣衣局跟尚食司比，说是天壤之别也不为过了。 于淑春香想去看，但又想想小月做的事，如果当时她真的举报成功，那苏菀怎么办？ 苏菀岂不是按照宫规出发？最少也是一顿狠狠地板子。 毕竟值守的时候不在宫里，是一条罪名，偷偷出宫又是罪名。 这也太狠心了。 她们好歹也是同时进宫，又住在一块，纵然有嫉妒之心，也不能踩着别人的尸骨往上爬。 可想想那会姜贵妃如日中天，她有这样的想法又很正常。 虽然春香于淑都理解不了。 苏菀最后只道：“还有几年就要出宫了，看着她不要让她出事就行。” 要说帮，苏菀没那个心情，可要她怎么样，也就算了。 不死，好好出宫重新找活路，还可以开启新的人生。 春香见气氛不好，手疾眼快捏了个小兔子出来，还用小米辣做成兔子眼睛，笑着道：“看，你属兔的，可爱吧？” 确实可爱。 苏菀捏了捏，确定没捏坏，这才放到蒸笼里。 三个人继续做饭。 她们吃过饭歇一歇，又说说笑笑，这会已经是下午申正，差不多四点多，所以饭菜也要赶紧做了。 等到酉正，晚上六点，蹭饭的就要过来了！ 这些食材基本都准备好，可以下锅。 首先做的还是拿到锅烧肘子。 这道菜先煮，切片再蒸，裹了蛋液糊炸，最后吃的时候再过一下油，就可以摆盘。 炸过的猪肘大rou片外酥里嫩，鸡蛋液更是香得厉害。 吃的时候夹在荷叶饼里，再放一点甜面酱跟切好的葱段，什么滋味都有了。 锅烧肘子做好，放到保温的食盒里，确定不会冷掉。 接着是第二道菜，便是黄焖栗子鸡，这道菜用的肥鸡已经炸好，看着就油亮亮的。 剩下便是炒底料，放入炸过的鸡块小火黄焖，过个两刻钟半个小时再下剥好的栗子。 栗子跟鸡rou的香甜融合得很好，鸡rou因为时间短所以嫩，但又有肥油，味道就香，黄焖的吃法简直百吃不厌。 现在更是觉得如此。 第三道菜则是做小炒黑山羊，羊rou切片，裹上拌好的干料跟鸡蛋液干淀粉，直接可以下锅炒。 里面的小米辣也不能少放，出锅的时候淋上香油，这道菜也做成了。 第四道菜则是鱼，鱼要吃新鲜，所以等到快要做的时候才宰杀刮鳞，这个时节的鲈鱼可不好找。 虽然今天这些rou都不算便宜，但还是最为精细名贵。 既然因为这是鲈鱼，也因为吃这个鱼的时候只取两侧的鱼rou，切成指肚长的方块，加盐巴用干淀粉挂糊。 另一边用高汤做勾芡汁，放入香油，黄酒，糖盐，加入淀粉。 接着就能起锅烧油，油温不用太热也不能太多，否则就是炸鱼片了，少量低温油倒入鲈鱼片，翻炒几下立刻捞出，否则就要炒老了。 用锅里底油再炒葱姜，放入用滚水烫过的胡萝卜薄片跟小青菜，翻炒入味之后立刻加鲈鱼片进去，最后倒入勾芡汁。 香喷喷的香滑鲈鱼片直接出锅。 最后的拔丝苹果更不用讲，苹果切块泡清水挂水淀粉，下锅油炸，另一边小火熬糖浆加清水，等到糖浆起小泡然后加入苹果块，还要撒上芝麻会更香。 只是拔丝的东西吃起来要在盘子里刷层薄油，否则很容易黏上去，吃的时候随着一碗冷开水蘸着吃。 拔丝苹果做好，卫钧跟尚宝监两个总管就来了，一个太监总管，一个侍卫总管，两人进门就往厨房走，丝毫不觉得有什么不对劲。 闻着满屋的香味，忍不住道：“就是这个味道啊，好久没尝到了！” 这几年事情太多，大家变化也都多，当值的地方又那么远，吃不到才正常。 苏菀道：“稍等，还有最后一份汤，做完就可以开席了。” “好好好，我们先把饭菜端过去，绝对等着你们。”两个总管笑着道。 最后一道是个蛤蛎黄鱼汤，黄鱼去骨去皮切成丁，蛤蛎早早换了好几次水，确保沙子吐干净，然后把蛤蛎rou取出。 倒猪rou加热炒小香葱，然后先煎一下鱼rou，再倒大骨汤，去腥少量黄酒，盐巴，如果是清澈的骨汤不用管，不够清澈就撇掉浮沫，勾芡加蛤蛎rou，最后淋上蛋液，蛋液打散。 最后出来的汤，鸡蛋是絮状的增加口感，蛤蛎跟鱼rou也容易熟就可以装到汤盆里。 于淑那边的素菜，春香那边的主食全都做好。 可以开饭了！ 等他们端着所有菜去了侧厅吃饭，小宋护卫才端着多留的一份拔丝苹果离开。 看看他们这默契。 不对，应该是看看苏菀姑娘跟太子殿下的默契！ 但太子殿下真的好惨，茹素三个月，到二月十二，才能继续吃荤菜。 他们这些身边的护卫也是如此，越想越惨。 还好有苏菀姑娘特意照顾做了道香甜的拔丝苹果。 十道菜端上去，个个色香味俱全，于淑做的茄盒，莲菜夹也相当不错，炒的素菜也好吃。 看来真的在西膳房锻炼出来了。 西膳房的厨艺也进入正循环，有人教有人学，做菜肯定好吃。 可跟rou菜一比，自然差点事，特别是这黄焖栗子鸡，这鸡rou也太肥美了，一吃一口油，还有栗子的清香。 再有新鲜黑山羊rou，也太嫩了吧，既有羊rou的口感，还是十分嫩滑的那种，小米辣更是添香增味。 锅烧肘子香味浓厚，清炒的鲈鱼片香滑。 还有拔丝苹果，蛤蛎黄鱼羹。 每一道菜都是不同的氛围，还都带着过年的如果，过年宴席上吃这些菜，肯定十分满足。 两个总管带着卫钧，吃得都不抬头，恨不得抢饭吃。 知道的他们都是宫里得力的人手，不知道的，还以为饿了多少天呢。 “这鱼rou也太嫩了，鲈鱼这么做有点奢侈，但好吃！” “这是肘子rou，既劲道又嫩滑，这上面的荷叶饼做的也好吃。” “做起来复杂？怪不得好吃。” “茄盒炸得也好，先炸后炒，我感觉做蒸碗也好吃。” “你慢点吃！不要跟我抢啊。” “最后一块鸡rou了，谁不抢是傻子！” 可这是不抢不行，谁看到苏菀做的饭菜不想多吃点？ 也就是中午吃过的于淑春香还好点，不过大家一起吃饭就是香，连她们都多吃了许多饭菜。 等吃得差不多了，大家才边聊天边吃菜，那拔丝苹果也好吃，又香又甜。 跟苏菀想的差不多，这两个总管果然说起为什么过年放假期间也要过来。 说内务府给他们新派了差事，有些不太重要的手牌都放在他们这，等于说恢复了一部分职务。 不再像之前那样，全都受姜贵妃管着，他们尚宝监成为摆设。 “你说太子确实重用我们，可我们也辛苦啊，大过年的都要过来看看，防止有什么事。” “就是，太辛苦了。” 苏菀看他们说的辛苦，其实面上还挺高兴的。 谁不想做点有用的事，虽然辛苦，但值得，他们再也不是之前的空壳子尚宝监了。 只是按照内务府那边说的，他们这边的人也要辞退不少。 一些祖上蒙荫的，基本都要回家。 其实对他们来说倒也没什么，在宫里就是领个闲差而已，而且现在宫里太子奉行节俭，虽然还没登基，但大家心里都有数。 就算现在留下来，那也是跟这两位总管一样，是要好好差事的。 一听到好好做差事，有些人不等说话，自己就走了，有些想闹事的，那就要看看能不能闹得过这两位总管。 “你们说空章舍人出这主意，说他好吧，也确实好，说损吧，也有点损。”尚宝监太监总管忍不住道。 “不过也是，咱们在宫里也好多年了，就算苏菀她们三个也都三年了，知道皇宫有多奢靡，现在也挺好。” “不然外面那些什么什么族，又要耀武扬威了。” “耀武扬威？”刚刚还在心虚的苏菀，这会问了一句。 其实让闲散的人离开，确实是苏菀的主意，一般是家里条件尚好只是来吃俸禄的，就要回去，像家境一般甚至吃不上饭的，就给找个活计，后面这个年后要开始，前面的没想到谢沛已经让人开始做了。 但后面那个也让她好奇。 侍卫总管气愤道：“就今天早上的事，有几个来祭奠怀宗皇帝的外族人在食店跟老板大打出手，说什么做的汤饼太烫，让贵族伤着了，要食店老板磕头道歉。” “那老板应该嘲讽了他们两句，说蛮夷之地，不会□□细的汤饼。还说只有蛮夷之地才会让人跪地上磕头，他这膝盖跪天跪地跪父母，就是不跪野蛮人。”