小宫女（美食） 第228节
当初西外宫附近还有商家跟宫里总管勾结，这有黑市，倒也没那么奇怪了。 “但我听说倒卖之中，有一个最离谱的东西。”卫钧其实早就想说了，一直没找到机会，“就是西膳房的饼夹菜！或者说是西膳房的面食！就你教出来的，那边卖的可好了。” “南膳房则是上什，也有人偷偷拿去卖，以宫廷美食的噱头，跟着东西不同有贵有贱，但至少是原本食物价格的四五倍。” 这也太夸张了？ 苏菀越听越觉得离谱，怎么做的饼子也有人买。 不过想想也是，有些人明知道东西不值这个价，但就是要买。 跟野生动物一样，很多研究都说，野生动物不如饲养的好吃营养价值也差不多。 可就是有人不信，那能怎么办。 就是要跟人与众不同，就是要买。 卫钧也只是说说，那黑市也不是他能追查的，能在皇宫旁边看起来，背后必然有人，他不会试图蚂蚁撼大树。 苏菀差不多同样的想法。 只不过以后要保管好自己的东西，管理的东西也要时时检查，出了问题都要处理，不然就跟卫钧一样，时隔那么久才发现，也不知道到底什么时候丢的。 一看就是做这事的老手，肯定要小心防备。 卫钧过来也是这个目的，一个就是找人倾诉一下，另一则告诉苏菀，在这园子里也小心，不要弄丢东西，也不要多东西，否则肯定会出问题。 苏菀谢过卫钧，这才回住的地方，临时来出差住的地方肯定没有尚膳监好，但被褥也算干净。 丢东西这事只是个小插曲，很多人甚至都不知道，这事已经过去。 接下来这几天里，大家都在忙碌宴席的事，苏菀要跟着做倒数第二道的汤面。 主要做面食的一共四位厨娘，也做四种汤面，到时候供客人们选择。 其实最后的饭食最难做。 前面什么点心，凉菜，热菜，蒸菜，汤品，都吃得差不多了，也就只有少数人为了溜溜缝，稍微吃点面，让胃里没那么不舒服，让喝了酒的众人吃口饭食，也好舒服一些。 而汤面又是即时性的东西，放的时间长还会不好吃。 所以很多宴席上，最后的汤面基本只有一个出路，那就是魂归垃圾桶。 可这汤面又很重要，面食在天祥国北方一直重要，甚至有些宴席会只做新鲜有趣的面食，而半个宴会。 有个当朝宰相就特意办过凉面宴，估计很多人都想不到。 大家都不怎么吃，但又要做的好。 难就难在这一点。 这次宴会模式，中午的宴席是由国子监祭酒，翰林院派出的老先生，再请些有名望的大儒坐镇。 他们挨个讲话祝酒，讲一次话，喝一杯水酒，度数跟水没什么区别，否则宴会失态可不好。 下面坐着新科进士三百人，领头肯定是前三名。 讲一次话，喝一杯酒，学子们起身称谢，感谢圣人赐宴，感谢大儒赐教。然后开始上一道菜，看一次宫廷雅乐歌舞表演，这一轮结束。 期间大家也可以交谈，但不能随意走动。 这期间圣人会赐下诗，书，袍，等等物件，都不算贵重，但每样都有其说法。 诗那就是圣人做的诗句，大家还要夸一夸，圣人虽然没来，这话却会传到他们耳朵里。 书则是劝勉，不要因为中了进士就得意，以后求学之路还长云云。 一直到上到十二道菜，越到后面越松，等所有大儒讲完，就可以请新科进士文采好的人做恭和诗。 状元榜眼探花必然要被点名作诗。 接下来就宽松了，等到下午，所有大儒们都会离开，晚上的宴会则是新科进士们自己玩乐，允准他们放纵一日。 没了大儒们，也没了其他官员们，大家也会放得很开。 算起来，就是中午那顿宴席不好熬，剩下的还好。 苏菀他们要做的饭食，也分两种，一个是中午正式宴席，所要做的四种汤面便是这里端上去，一人一小碗就行。 晚上的饭食则是做好放到桌子上，供大家随意取用，有些像自助餐了。 而且这些饭食跟中午大差不差，只是饭食做的分量大点，够大家用就行，其中点心果子也不能少。 不过根据光禄寺跟厨司以往的经验来看，晚上他们都在喝酒，甚至有些胆子大的进士，还敢弄点烈酒过来。光禄寺的官员们也睁一只眼闭一只眼，当做不知道。 谁醉酒的窘态要是被全程记录的画师跟记录官们记下，那就不管他们的事，他们还乐得看热闹呢。 流程知道了，要做的事情也知道了，其实这样分工合作大家还不累。 不愧是老祖宗留下来的四司六局，就是厉害。 虽说正式宴会在四月初六，今日四月初二，但苏菀他们这边的四碗汤面肯定要提前做出来，让光禄寺的人尝尝。 大多数菜品都有规定，就后面这些可以灵活调换一下。 而且所有菜品都要提前做出尝尝，看看有什么不合适的，味道不好的，及时更换。 提前过来的目的也是如此，不仅要提前准备菜品，还要试菜。 虽说来这的人都为行业中佼佼者，但该试还要试，这也是流程的一部分。 到苏菀这边，她也在想，什么样的汤面是可以解解酒，而且稍微放一放也能吃的，至少不会稍微一耽搁，就不好吃了。 这边可供使用食材不少，很多早早上市的食材也能供应到这里，毕竟是从圣人私库里出钱，还是要稍微大方一点。 等于花的不是国库里的钱财，户部可管不了那么多。 为什么从圣人私库里出，这也算有点讲究，原本的科举之后是没有什么科举四宴的。 但考中的进士却会相互邀请聚会，还能结识一起登科的进士们，既是庆祝，也是社交场合。 大家一起凑钱来办宴会，也算非常热闹。 各省的鹿鸣宴，就是举子们的宴会也是如此。 其实很好想，到现在很多人大型考试结束之后，也会找着好友好好吃一顿。 慢慢的，各地学政开始组织宴席，所用钱财由当地官员来出，或者学政来出，有些囊中羞涩的举子们也能参加。 京中这边的新科进士们，就有圣人出钱办宴会，没看宴会的场地都是皇家园林。 所以光禄寺花这份钱可是绝对不含糊。 圣人也不好多说，谁让这三百进士以后都是他的臣子。 所以苏菀看到新下的番茄之时，也是尤为惊讶，虽说这番茄青红青红的，但确实是番茄啊。 要说吃过酒之后，吃什么面最合适？ 那可能各有定论，但要说汤面里面的常青树，所有食材里的经典搭配，那就必须要提西红柿炒鸡蛋！ 汤面则是西红柿鸡蛋面！ 其实在西膳房的时候，苏菀就想过做西红柿炒鸡蛋，主要这个菜不管老人小孩，男女老幼都会喜欢。 甚至是厨房小白都能做出来的。 但不管西红柿，还是鸡蛋，西膳房那边都不能大量使用。 特别是西红柿，按照苏菀来看，这个食材在天祥国开始种植不到十年。 也不用觉得十年已经不短了，十年时间对新食材在古代推广来说，时间也不算短。 就拿棉花那种好东西来说，也是历经宋末，整个元，然后明前中期才大量推广。 所以食物刚出现不知道怎么吃，种植也不多，这很正常。 当然那也跟当朝圣人有关。 苏菀算着时间，这西红柿应当是先皇在位的时候，派船出海寻到的，可惜寻到没几年，先皇去世，这位登基，也没重视这些东西。 这才让明珠蒙尘。 把酸酸甜甜的西红柿形容成明珠，一点也不过分吧！ 这东西就算随便切一切，撒点白糖进去，那都很好吃！ 可惜现在时间还早，番茄没有完全熟透，不过挑着能用的，再放到温度高的木箱里催熟，到时候就能用了。 现在试菜不用太多，挑着红色多点的就行。 之前苏菀做过番茄牛腩，到现在都让很多人念念不忘。 可番茄牛腩固然好吃，跟西红柿炒鸡蛋这道国民美食来说，还是差了一点点？ 不过只有番茄还不行，最好还要弄点番茄酱。 这事情可就简单了，她之前就做过番茄酱，还把怎么把这酱料做好吃的方法给了甜食司。 所以这会去找甜食司的嬷嬷们取一些就好。 这各处都在帐子里，找甜食司也简单。 苏菀过去基本不用多说话，那嬷嬷就道：“想用什么自己拿，还用得着客气吗？” 苏菀忍不住笑，谢了又谢，这才把调好口味的番茄酱拿走一小罐，确定她们还有，也就放心了。 番茄酱啊。 回头她家油炸臭豆腐店扩建，也多卖其他炸货的时候，一定更要把番茄酱给弄出来！ 不过番茄玉米都有了，天祥国却还没有土豆，真是一大憾事。 也不知道什么时候能出现。 苏菀心里想着美食手里的动作也没停。 番茄鸡蛋面其实也有很多做法，可以现炒鸡蛋番茄卤子，然后煮面过凉水，最后拌上卤子那就是拌面。 或者炒香鸡蛋番茄之后加水烧开煮，这就是稍微稀一点的汤面。 苏菀要做的这种，更像是茄汁面。 关键这是汤面，就算放置一会，就算是凉了，里面的手擀面确实会更软，但配上酸甜可口的茄汁鸡蛋，味道还是绝佳。 不像平时煮的汤面那样会坨到一起，里面的汤也会显得清汤寡水。