小宫女（美食） 第111节
其他也就算了，有个小银锁怎么回事。 她是十二！不是两岁！ 有苏菀的提议，南北膳房也在琢磨自己的米面做法。 西膳房这边自然还是交给苏菀。 别看她年纪小，可不比南北上其他厉害女官手艺差，甚至一想到大家都要做米面，还要跟苏菀比。 大家心里竟然开始有压力了！ 可苏菀回到西膳房，并未直接开始做饭食，也并未制定七月之后的简易菜单。 而是准备做另一样东西。 小苏打。 之前做蜂蜜柠檬水的时候，苏菀就想过做出小苏打，然后就能做出气泡水，跟炎热夏天刚好相配。 只是小苏打制作的麻烦，所以觉得以后再说。 但如今这种情况，有了小苏打的话，她们就连蒸个白面馒头都会很好吃。 因为有了小苏打，还能加酸做膨松剂，可能她做得比较粗陋，但很多面食一旦有了小苏打或者膨松剂，美味程度直接加倍。 松松软软的面食，咬一口里面的小气泡跟空气感，都能让面食的快再上升一层。 苏菀回小厨房已经是傍晚时分，推开门进去，言沛果然在里面等着，还带来她想要的东西。 苏菀原本打算让卫钧卓晖帮忙，但吃饭的时候跟言沛提了一嘴，他便说自己寻东西更快一点。 早上说的，傍晚都给拿过来了。 动作确实迅速啊。 虽然言沛不知道苏菀要这些东西做什么，但还是全都找全。 分别是纯碱，石灰石，猪尿泡，还有一个不容易被腐蚀的上好玉瓶。 按言沛所说，这是他道观师父用来炼丹的器皿，所以他很容易就能知道。 确实，炼丹的话，跟她现在要做的事也差不多？ 再看看纯碱这些东西，确实都是炼丹需要的东西啊！ 苏菀刚摆弄一下，下意识抬头看向言沛：“你们道观师父炼丹，你没吃吧？” 炼丹什么的，肯定重金属含量超标！ “我跟你说，好多皇帝都是吃这个吃死的，你千万不要乱吃。” 言沛眼神带了笑意：“我不喜欢这种东西。” “那就好，一点实验标准都没有的金丹，那明明是毒药。”苏菀刚说完，自己一阵心虚。 她现在手动做小苏打，难道就有实验标准了吗！ 还不是凭着记忆开始瞎搞。 苏菀不好意思地轻咳一声，却没看到言沛又看了看那些所谓炼丹工具若有所思。 苏菀这边已经清理好干净的平台，戴上自制口罩，还给言沛也准备了一个。 今晚就是见证奇迹的时候！ 有了小苏打，她的油条会更加好吃，包子更加松软，再有法式面包，奶酪可丽饼，甜甜圈，小蛋糕，各种口味曲奇，稍微加一点也是非常不错。 她要永远埋在甜食堆里不起来！ 谁拉都不起来！ 言沛见她表情好笑，但下一秒就看到苏菀把石灰石放到玉瓶里，再把里面倒入一些醋，然后迅速用猪尿泡裹住瓶口。 没一会猪尿泡里就充满烟雾，但苏菀一个手不稳，直接前功尽弃。 如果让苏菀来说，这是她做的出来二氧化碳气体！ 这种野生实验，实在太难了！ 可是想想那些美食，她又可以了！ 第65章 虽然嘴上说是为了甜食，但苏菀做出小苏打，再加柠檬酸做泡打粉。 主要目的还是丰富面食的口感。 今日是六月二十九晚上。 因为内务府扣下两天的食材，所以原本预计食材可以撑到七月初五，如今是撑不到了。 等到明日过完，大部分食材都会耗尽。 所以苏菀要尽快制定出七月初一要做的面食。 因为即将要吃的面食太多，不得不提高面食口感。 以前也就算了，食材丰富多样，吃起来也不会太仔细，但这次不同。 这次他们手里只有米面黄豆，还有一些油。 再者就是咸菜。 这种情况下，只能尽量丰富这些单一食材的口感。 苏菀心中的甜点自然还要往后放一放，照顾大家的饭食更为要紧。 至于吐司跟面包，也要作为备选方案，等到大家把中式面食实在吃太多了，再换个西式早点吃吃，全当换个口味。 当然小苏打还有另一个作用，那就是七月的解暑汤估计直接泡汤，现在开始准备一下气泡水给大家喝。 小苏打的味道可能不太行，但她前几日听说太液池那边有片没人用的野生薄荷，那处久久没人打理，有这种东西不奇怪。 到时候做点薄荷苏打水，全当解暑佳品。 眼前的石灰石跟醋反应产生二氧化碳，用猪尿泡收集好反应出来的二氧化碳。 再把纯碱跟水相溶，做出来纯碱的溶液。 接下来的一步苏菀做了许多次，那便是把收集的二氧化碳气体通向纯碱溶液。 但这年头有没有导管，只能让纯碱溶液的容器尽量封闭起来，然后把猪尿泡小心翼翼打开，让气体进入其中。 这会就可以等着二氧化碳跟纯碱溶液反应。 反应的时候继续收集二氧化碳气体，等着继续做。 直到最下面的粉末沉淀下去，最下面那层便是俗称的小苏打，手工做肯定没有工业品来的纯度高。 不过使用肯定没问题。 这点小苏打，就够她用很久了。 只是要给一千多人做饭，小苏打就这么多肯定不行，所以肯定要继续做。 沉淀下来的东西等着干燥成分，立刻便能使用，这期间也需要一个过程。 言沛陪着她一点点做好，直到月上枝头，现在月底蟾光微弱，两人在小厨房点了许多蜡烛。 等做好之后，放在通风处，现在天气干燥，应该明日就可以用。 只是这些东西做出来，苏菀看看言沛。 如果说之前的食谱方子很多人都觉得重要，那小苏打更是与众不同。 虽说酵母也能让面食蓬松，但加些小苏打更是好用。 更别说小苏打还能用来做气泡水，更是有用，苏菀已经想到，七月份每日的解暑汤估计也要没了。 至少要提前想办法保住大家的生活质量，这样才能给女官们创造更大的谈判空间。 谁料言沛主动道：“此事只有你知我知，过了今晚，我也不知道了。” 这也太上道了。 不愧是自己投喂那么久的小可怜！ 苏菀点头，最后道：“当初一个凉皮方子就让外面乱糟糟的，这个东西出去，只怕会乱上百倍千倍。” 这是可以改变面食的东西。 她纵然有心告诉大家，可怀璧其罪，她还没那么傻成为众矢之的。 这东西用量少，根本不用告诉大家。 只是做到最后，苏菀道：“你真的相信我？这东西能吃？” 言沛笑：“能当食物的矿石不止这些。” 虽然这么复杂的不多见，但他看着苏菀的方法，虽然cao作不熟练，但显然有规律可循。 那就不是随便弄出来的。 苏菀听了言沛的话，心道，能当食物的矿石不止这些，这个也确实。 而且她也不是当食物来用，只是做添加剂而已。 当然也不用听到添加剂就害怕，大部分经过现代检验的添加剂只要不过分，都是可以放心食用的。 那句话怎么说，抛开剂量谈毒性，全都是耍流氓。 而且现代也研究出来，能让人产生美味的感觉的几种食物因子，甚至可以直接合成而没有危害。 比如色氨酸，也就是rou蛋奶里面含有的因子，可以直接调节人的心情。 再有什么维生素c，内啡肽等等都是如此。 所以食物能让人变得快乐，可不是什么心理作用，而是真实存在的。 这些合成的适量添加剂，都是为了让食物更美味，让食物更让人快乐。 但这种制作流程，谁看了会怕吧？