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末世丧尸饭店 第40节

    在热烈的掌声过后,主持人开始介绍:“本次参赛的选手是,丧尸饭店夏鲜,外食堂金褚、贾适,以及姚记海鲜姚峡!”

    四人按照顺序一一上了台,夏鲜走到了顾傲天站的厨台那,向着观众挥手。

    主持人:“今天的决赛的比拼是还原菜谱,所选择的菜谱就是——空心琉璃丸子。”

    “这曾经是一道宫廷御菜,但是很可惜在末世10元年的时候就消失了,最终我们也只能找到这些菜谱残页。”

    “今日这四位选手,不知道谁能还原这道菜呢,让我们拭目以待!”

    主持人的话音落下,头上的计时器也开始走动了,所需要的材料都被摆放在了台面上,另外三位已经练习了无数次,很流畅地开始和面了。

    夏鲜则没有直接上手,而是打开了锅开始煮水。

    顾傲天疑惑地问:“夏姐,我们不和面吗?”

    夏鲜摇摇头:“先不着急,慢慢来,时间够。”

    煮水的时间里,夏鲜不紧不慢地观察着另外的几人。

    发现他们的步骤基本都缺少了几步,大概是菜谱的问题,难怪姚峡做了一整天一次都没成功。

    这道菜其实并不难,这是夏鲜第一道学会做的菜,那年她才16岁。

    这么想着,夏鲜露出了浅浅的笑容,水已经煮沸了,她关掉了火。

    叫顾傲天把面粉放入盆中,夏鲜直接加入了一定比例的开水,将面烫到了半熟,接着让顾傲天往一个方向搅拌,她则去准备油锅了。

    等面糊的温度渐渐降下来了,夏鲜又在里面加入了蛋黄,继续搅拌。

    很快盆中的面糊已经没有明显的颗粒了,而油锅也已经准备好了。

    油温升到140度,将面糊搓成丸子下锅,高温直接炸到表面定型但不硬,快速捞出,放在一旁。

    油锅继续升温到180度,关火下丸子进行第二次复炸。

    丸子下锅之后,夏鲜直接拿了半碗凉水倒入锅中,物理将油温降低。

    等了没一会儿,顾傲天看着锅内开始惊呼:“天呐,夏姐,丸子吐了。”

    锅内的丸子自己自觉地将肚子里多余的面糊都吐了出来,一个个小丸子现在长得就跟小蝌蚪一样,各个挂着小尾巴。

    夏鲜微微一笑,将丸子捞出,两人手动揪掉了丸子的“小尾巴”,接着升温到200度,进行第三次复炸。

    这是最后一次炸制了,直接将丸子表面炸的金黄才罢休。

    顾傲天看着金黄的丸子,直咽口水:“夏姐,这就好了吗?”

    夏鲜摇摇头:“空心丸子有了,还差琉璃呢。”

    顾傲天:“那琉璃怎么做?”

    夏鲜有些恨铁不成钢:“我之前比赛不是做过一次了,你怎么又忘了。”

    顾傲天摸了摸脑袋:“啊,难道是那个拉丝的。”

    “对,就是那个,但是人家不叫拉丝的,”夏鲜拿出糖:“叫拔丝。”

    换了一口平底锅,夏鲜将糖放入了锅中,加了一点水,小火熬到微微焦黄的状态,再撒下一把白芝麻,最后下入丸子翻拌均匀。

    等炒的糖色挂满了每一个丸子,丸子的表面微硬,直接盛出装盘。

    空心琉璃丸子,完成。

    “叮——比赛结束!”

    比赛时间刚好结束,所有的选手都停下了手中的动作,四人将外形相似,颜色不一的菜盖上盖子交给了工作人员。

    很快,四道写着他们名字的菜就被摆放在了评委的面前。

    四面显示器都将画面对准了评委席,主持人也有些难掩激动。

    “四位选手的‘空心琉璃丸子’都已在评委的桌面上,让我们来一一揭开它们的真面目。”

    第46章

    四盘菜的盖子被掀开了, 金褚和贾适的丸子颜色基本偏棕红,而夏鲜和姚峡的颜色则偏金黄透亮一些。

    四位评委看到四道菜的时候,脸上的表情都各不相同, 但总归是惊讶偏多的。

    他们也没想到四位能做得有模有样的, 至少外表上都做得像“琉璃丸子”。

    潘主厨摸着肚皮,满意地点头:“四道菜都挺不错, 你们说先吃哪道?”

    “不如先尝尝金褚和贾适的,看起来都挺不错的,”魏主厨转头假模假样地问:“城主, 您觉得呢?”

    靳亚不打算现在撂他面子,点头应允了。

    四人将筷子伸到了金褚那盘菜上,不知是不是经过了特殊处理,外面的糖衣已经冷却了, 几个丸子黏连在一起, 好不容易才将它们分开。

    几人将丸子放入口中,外层的糖衣凉脆, 里面的丸子又散发着热气,里层是空心的, 咬下去就像吃了一口糖丸似的。

    魏主厨有些意犹未尽:“不错, 丸子中间确实空心, 外层裹得糖衣也很脆,倒是有些像糖葫芦了。”

    何主厨皱着眉头放下了筷子:“还行。”

    潘主厨倒是一口气吃了好几个,边吃还边说:“是有些像, 但我记得好像不是这个味道,城主你觉得呢?”

    靳亚喝了口水, 冲掉嘴里甜腻的味道, 压着嗓子说:“嗯, 太甜了,吃起来不像菜,更像是零嘴了,而且这个丸子似乎是先劈成了两半,将中间的面用勺子挽出去的,之后再用糖黏连在一起,我记忆里的这道菜,似乎并没有中间的线。”

    潘主厨吃完,也点点头:“我记得也是,似乎是完整的丸子。”

    四位评委说的话,被头上的大喇叭全部播了出去,金褚站在台上,脸色从一开始的欣喜变成了惨白,接着不知道想到了什么,硬生生把脸憋红了,然后冷笑一声,看向了夏鲜。

    夏鲜跟他的目光对了个正着,她轻咳一声,心虚地移开了眼睛。

    也不能怪她,她实在太好奇金褚的脸能变几个颜色了。

    夏鲜又抬眼看向了城主,心里暗暗打着嘀咕,这人的身形和语调怎么和靳亚那么相似,难道说……

    主持人:“感谢评委的点评,请品尝下一道菜。”

    她的思考被主持人打断了,想到还在比赛,便专心看向了高处那模模糊糊地评委席。

    下一个是贾适的丸子,外表棕黄色,一口下去并没有那么酥脆,只有一层薄薄的糖衣。

    内里的面也和金褚一样,用勺子挽出去了,但是火候没掌握好,丸子本身并没有脆度,吃起来就像在吃裹了薄糖衣的空心馒头似的,和琉璃丸子相差甚远。

    这次魏主厨都不能昧着良心给他说好话了,只能随便勉励了几句,任谁都看出来,贾适与第一名无缘了。

    “呼,夏鲜,你要加油啊。”姚峡似乎松了一口气,在夏鲜耳边悄悄的说:“我没希望了。”

    夏鲜也悄悄回应:“怎么了,还没尝你就泄气了?”

    姚峡有些泄气:“我的丸子里面根本不是空心的,我实在做不出来。”

    夏鲜抿了抿嘴,安慰地拍了拍他的肩膀。

    潘主厨可惜地摇摇头:“姚峡的丸子味道比较接近了,但是可惜的是里面不是空心的。”

    何主厨也有些赞赏:“甜度正好,外表皮脆,内陷小气孔颇多,倒是别有一番风味,如果不是还原菜谱,倒不失为一道好菜。”

    魏主厨:“是有些可惜,不过比赛就是比赛。”

    只剩下夏鲜的菜没有尝了,靳亚嘴角微微一勾,率先伸了筷子。

    本以为不是和金褚一样粘连了,就是和贾适、姚峡一样拉出了糖丝,但是这次的丸子完完整整、干干净净地从盘子里夹出来了。

    “不错,不错,就是这个。”潘主厨忙不迭地的也夹了一块。

    入嘴是糖衣的甜脆,但是非常薄,似乎舔两口就能将糖衣舔没了;接着咬开外面的脆皮,是面面的脆感,里面则是完全的空心。

    何主厨:“酥脆香甜,不错。”

    魏主厨放下筷子:“做的是不错,但是糖衣有些过薄了,似乎并不脆。”

    “魏主厨吃过这道菜吗,”靳亚说道:“我儿时和潘主厨一起有幸尝过这道菜,我记得当时就是这个味道。”

    “玲珑剔透,形圆如珠,颜色金黄,酥脆香甜。”潘主厨放下了盘子:“刘叔当时是这么说的。”

    靳亚点头:“是,我觉得这道菜完全做到了上面说的这几个标准。”

    魏主厨赔笑道:“既如此,那倒是我狭隘了,看来夏鲜选手的这道空心琉璃丸子还原得非常不错了。”

    潘主厨哈哈一笑:“要不是刘叔已经走了十五年了,而且没有个一儿半女的,我怕是要以为夏鲜就是刘叔的继承人了。”

    主持人适时接过话茬:“看来四位评委对这道菜都很满意,但就算这样,也还是要进行打分的,这次将由四位评委直接排出排名。”

    话音刚落,头上的大灯就开始闪烁,似乎在渲染紧张的气氛,四位评委也走到了后面的白板那,在上面写写画画起来。

    摄像很有技术的拍到了几人的面部表情,又谨慎的错开了白板上写的字,大约过了五分钟,四人才重新坐到了椅子前。

    主持人:“看来比赛的结果已经出来了,麻烦工作人员将白板移到台前。”

    “激动人心的时刻到来了,今夜跟城主共进晚餐的究竟会是谁呢?”

    紧张的bgm之后,主持人刷的翻转了白板:“第一名,夏鲜选手,第二名,金褚选手,第三名贾适选手和姚峡选手!”

    “让我们恭喜他们!”

    周围爆发出了热烈的掌声,夏鲜有些不知所措地被推倒了台前,一个喇叭交到了她的手里。

    “夏鲜选手,说说获奖感言吧。”

    获奖感言,说点什么,她完全没准备啊!

    夏鲜有一瞬间的愣神,然后很快反应过来:“感谢大家的支持,我还要继续进步。我的店铺是丧尸饭店,坐落于丧尸城,沿河道下游可以来到我的饭店吃饭,希望大家多多光临。”

    “坐落在丧尸城,怪不得叫丧尸饭店,”主持人很感兴趣地说:“夏鲜选手有什么做饭的心得分享吗?”

    夏鲜想了想:“打好基础功,就行了。”

    主持人见她实在说不出什么了,便放过了她:“感谢夏鲜选手,那么第一届美食大赛到此结束,今晚在广场将有美食聚会,欢迎大家参加!”

    夏鲜在一阵欢呼中,和顾傲天左闪右躲终于走出了比赛场地。

    “夏姐,你没事吧?”

    顾傲天有些不放心地看着夏鲜。

    夏鲜好不容易喘匀了气,精心打扮的头发已经快跟鸟窝差不多了,衣服也变的皱巴巴的了。

    刚刚结束的时候,要不是工作人员帮忙拦着,估计那观众全部都要冲上来拥抱她了,饶是这样,她也没逃过几个热情工作人员的亲切拥抱。