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    便是还要有人喝汤，左手切rou，右手盛汤，眼睛心里计数打码子，是半分都不会出差池。

    王元正每天都在珠市口摆摊。

    这么多年，世代做这手艺，老老小小的客人们也是一代传一代。

    有的老爷子是看着他长大的，王元正也看着人变老。

    每天都是一成不变的日子，架上锅，切着rou，数着码子收着铜子。

    这日子没什么不好的。

    王家世世代代都是这么过的，从曾祖父到祖父，从祖父到父亲，如今父亲过世，这担子又传到了王元正的手里。

    因为出生那天是元正，所以他的名字就叫了元正。

    尽管如此，就连王元正的妻子，邻人，大家都以为王家世代做这个瞪眼食。

    底层的老百姓，有这一门手艺在日子就不算难过。

    民以食为天，不管怎么样老百姓都得吃喝。

    每日摆着马rou脯摊子，王元正唯一要忧心的事情就是今天收到的rou成色如何。

    虽然卖的是马rou脯，但王家这小打小闹的，自然不可能有专门的作坊，而是去马rou作坊收了现成的rou回来加汤再行烹制。

    马rou作坊向外贩售的马rou，乃是马rou作坊收来的死马，死骡，还有混血马杂等等。

    即便是如今又有了火车，洋车，洋汽车，胶皮车，电车，还有那叫什么西洋摩托的，但牛马依旧是重要的交通工具，更不可能如鸡鸭猪羊有专门用来饲养吃rou的。

    王元正根据从马rou作坊里收来的rou，那都是经过第一手工序，煮熟的，每日要看看是马是骡子，还是其他，他再根据家传的手艺烹调。

    死马死骡子的rou，那些达官贵人惯来是不会吃的。

    但不管是面对什么客户的吃食，终究是要看味道和手艺。

    王元正家里世代相传的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以为这买卖摊子定然会世代的做下去，珠市口的街边几十年如一日地有着马rou脯的摊子。

    但王元正不想，他从儿时就跟着祖父，父亲摆摊。

    如今四十年眨眼一挥间，日复一日，每一日都过的没什么分别。

    案板上打码子的铜钱磨得愈发光亮，连字迹都快要磨平了，每天在耳边都是来吃马rou脯的客人们吧唧嘴，绕着锅，忒喽忒喽的声音。

    王元正攒了一些钱，世世代代的马rou摊子，每日进项都是小钱，但年年月月的这么下来，积攒的数目不小了。

    王元正想要盘个铺子，但这吃瞪眼食的都是绕着锅吃，偌大京城里也不止他这一家的瞪眼食。

    这若是开个铺子，还怎么赚钱？

    马rou骡子rou做了这么多年，熏酱做汤的手艺，王元正还是一把好手。

    他想着，来摊子上吃马rou块的，多是过来尝个rou味儿解馋，如果盘了铺子下来，即便是有着儿子和自己两人，一人负责数一锅的码子，那地方还是有些小，赚的钱也少。

    可若是盘了铺子下来，这马rou必然是要涨价的，客人们都是劳苦人，一个铜子也要斤斤计较的，这涨价了，人家自然是转身就走，生意也许还没有现在摆摊好。

    但若是一直这么摆摊下去，王元正不甘心。

    他老子是个摆小摊卖马rou脯的，他老子的老子也是，如今连儿子也是，孙子生下来了，就这么一代代地都住在这巴掌大小院里，世世代代熬着汤，每天数着码子吗？

    这外头的吃食，卖烧饼的，卖火烧的，卖豆腐脑卖豆汁，卖卤煮，卖羊rou杂面的，卖馄饨包子的都是让人吃饱。

    马rou和面条放在一起，没那羊rou的杂面好吃，但浇上汁水，若是和杂米饭混在一起，些微的油香混着rou香汁水，不知不觉就下了肚子。

    王元正起了主意，尽管世世代代都是卖的马rou脯，没有人卖过马rou汤饭，但他试一试。

    这一份rou汁拌饭的价格不贵，里边放了几块rou，就是几个rou码字额外加上饭的钱。

    若是但吃这马rou码子，吃个七八块不说饱，吃个十几块也不过是垫垫肚子，光吃rou吃不饱啊，但这拌了饭就不一样了。

    从马rou作坊拿rou的价格不便宜，自己拿回家中还要再做上一道工序，赚的也是蝇头小利。

    但如果卖着马rou拌饭，王元正仔仔细细地算了不下五遍，好像会更赚一些。

    王元正带着儿子继续出摊，只不过一个专门做马rou码子继续围着锅吃，主要吃的就是这个rou，一个摊子带着饭，专门卖拌饭的，却能吃饱。

    刚开始王元正卖拌饭的摊子上人不多，因为来吃着瞪眼食的，rou都是按着块算钱，就是为了尝rou味啊，但赶早出门做工，拉车的，做苦力的却来了不少，专门大早上来吃一碗带着rou的拌饭，rou可以少放，哪怕是不好的马rou，但也沾着rou味，混在饭吃下去这一天的力气都有了。

    王元正的两个摊子都红火起来了，但他依旧想要开铺子，开个铺子，有着屋檐遮雨，就是大雨大雪大风，屋子里生意照样做，可这摊子，一有什么天气变化，大雨大雪，那可就做不成了。

    祖祖辈辈攒下来的钱不少，但这铺子在那一直没定的下来，王元正日日照例摆着摊子。

    有一天，来了个穿着破破烂烂的客人，体型有些虚胖的男人，一身的蓝褂子上面还带着洞都能瞧见肥rou了，这人自个儿抱着个粗瓷大碗，过来要上一碗马rou汤饭，但要装在自己的碗里。

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