第 147 章

    宁非其实没想那么多。

    因为之前的火炕房改造, 墨宗的生活模式发生了一些变化。有了小灶大家更愿意回家吃饭，原本最热闹的食间开始变得冷冷清清。

    牛婶子的失落和迷茫，宁非全部都看在眼中，之后便有了辣椒和酱油, 最初只是希望能给牛婶子找点事做。

    那天他陪婶子坐在新食间的台阶下望天, 打包票说等酱油出来了, 要在定安城开个食肆。这话可不是吹牛, 宁锯子对牛婶子很有信心, 想给她一个一展长才的机会。

    牛婶子真的没让他失望，不但无师自通发明了麻辣豆腐, 还把红烧系菜肴做得像模像样，一道红烧rou迷倒了整座坞堡。

    现在全坞堡的人, 算上他宁锯子在内，见天地盼着牛婶子能烧糖色炖rou。“新食间明天做啥”这个话题，在墨宗坞堡的热度居高不下，不但宗门弟子关注，外面进来上课的学员也都热情捧场。

    要不是现在还不是开纸造书的好时机，宁锯子都想给牛婶子出一本《美食指南》，一定成为畅销书，期期加印，张张爆卖。

    前些天羊角巷子闹细作, 暮野兄便将整座定安城梳理了一下，还真清理出不少钉子。

    这些钉子都是早些年中原各家扎进来的, 封家以前睁一只眼闭一只眼, 时不时也借此传递些假消息。

    但现在既然与墨宗结盟, 这定安城里就不能再留别人的眼目。封大公子着人几轮清扫过后, 定安城里的杂鱼明显为之一清, 连南来北往的商贾都规矩了不少。

    姓郑的那家子细作被处理，羊角巷子里的豆腐坊便空了出来。

    封恺将房子买下，作为赔罪礼转赠给了宁非，房契地契一并送上，上面都写着宁锯子的大名。

    宁锯子表示受宠若惊！就算是在现代出身豪富的他本人，也没有这种动不动就送人房子的好朋友啊古人真是热情仗义！

    他有点不好意思，婉转地去信表示暮野兄不用这样客气，毕竟细作那事追根究底还是墨宗自己的保密工作不到位，和定安城和封家关系不大。

    自己挖了个坑然后踩进去，总不能埋怨路政管理没给及时填补吧！

    封大公子的回信很快送到，说无关封家或是边军，是他个人对宁锯子差点遇险的一点慰问，且羊角巷子的小院地方也不算宽敞，远比不上从非弟手中获得的利益，要他不用客气，大胆收下。

    信上还一并表示，非弟最近送来的白笺纸书写效果格外优秀，能不能回信的时候再捎来一刀。

    宁非欣然应允。

    他想了想，觉得人家诚意馈赠，自己若是一昧拒绝也未免太不给面子。

    反正来日方长，大不了以后再想办法给暮野兄找补回来，他宁非从来不会让朋友吃亏。

    于是羊角巷子的那间小院，就成了宁锯子的私产。

    因为细作们之前开了家豆腐坊，店面和厨房都是现成的，宁非就想起答应过牛婶子的食肆。

    他看过那间院子的房契，正像暮野兄在信上说的，面积的确不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人能派去运营，人员外招又会增加成本和风险，不划算。

    但是做成快餐店模式的食肆，提供少量堂食并外卖打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身，是人流密集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。

    有人吃大餐，自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈生意走人情关系，还是简单美味的工作餐更有市场。

    于是，做定安城第一家快餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在快餐厅设计，没有包厢，只设一部分散台，开放式的选餐柜，下部安装小型炉灶保温。

    一部分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖rou等重口味菜肴的烹制。

    小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀，又可以通过香气吸引食客，一举两得。

    食客进门后，可在选餐柜自由选择菜肴，按照选好的菜色定价算钱，简单直接。

    每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜色，避免浪费食材。

    每日的菜单由牛婶子确定，店内的管理工作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够牛婶子挥洒。

    不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。

    她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后面才好做下去，她这第一步必须要迈好。

    想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。

    牛婶子也不是纠结的人，既然决定了就大方去做，很快拟定好了餐单。

    她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带上余下几名妇人，一大早就乘着马车进了定安城，为两日后食肆开张做准备。

    开店可不是件容易的事，纵然有矩子已经改建好的房子，食材的选择和购买还是需要她自己张罗。

    宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知道什么样的蔬果rou食新鲜，来了也只能拖后腿。

    何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开食肆这点小事就不用惊动他了。

    好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农户。

    她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的cao作都和食间不同，需要安排专人负责。

    柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪rou却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算入成本中。

    临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些物资，牛婶子把这些话都记在心中。

    终于等到了开店的这一天。

    一大早，一辆拉猪rou的马车便停在了羊角巷子。

    早起的街坊都看见了，两个小伙子抬着小半扇猪送进了之前那家豆腐坊。据说郑家夫妇惹了官司，将这房子卖给了一家做食肆的，最近就要开张。

    开食肆的……羊角巷子的街坊们撇了撇嘴。

    托南来北往商贾的福，羊角巷子开食肆的店家可是多去了，要是没两把刷子，那可在这里站不住脚。

    这店主也有趣，买了羊角巷子的好位置，也不说找个耍龙舞狮的来讨个人气，静悄悄就开了门。

    偏还用猪rou做菜，这能有人来么？！

    街坊们一脸疑惑，有好事的人还站在食肆门口张望，回来便说这店恁地奇怪，所有的饭菜都摆在台面上，任人挑拣。

    “啥？都放在台面上？！”

    有人惊讶。

    “那她家都有啥菜色？”

    来人抓了抓头。

    “台子上还没上齐，我就看到灶台上炖着好几个瓦罐，闻着恁地是香甜！”

    “别不是猪rou吧。”

    隔壁一家做汤饼的冷笑一声。

    “早上见他们卸了猪rou的，谁不知道猪rou腥膻，还什么香甜，你那鼻子是坏了么？！”

    街坊们说什么的都有，却碍不住勾人的香气一阵阵往外飘。

    走过路过的纷纷停下脚步，进店打听到底卖的是什么吃食。

    等听说是猪rou做的荤菜，很多人又摇着头出来了。再香有什么用？猪rou就是不好吃啊，一口下去的滋味一言难尽。

    见此情景，店里的帮工都有些着急。

    这可是开店的第一天，要真是一份餐饭都卖不出去，以后再想开张就更难了。

    牛婶子倒是老神在在。

    如今还没到晌午的饭点，来的大都是看热闹的，还不是动真格的时候。

    很快，羊角巷子里的人越来越多了。

    牛婶子看了看时辰，让伙计把炖rou的瓦罐打开，热锅宽油，准备炒糖色做红烧rou。

    rou被炖了一上午，软嫩香糯，荤香四溢，闻了一上午味道的街坊都忍不住咽了口口水。

    但这还只是个开始，真正的重头戏还在后面。

    只见牛婶子手脚麻利地添料烧糖，然后将炖好的rou块倒可进去。

    下一刻，糖分混合着酱油的鲜香在空气中爆炸开来，甘甜与浓郁相辅相成，彼此交融，化为最醇厚的鲜甜，像无数把小勾子勾引着食客们的胃袋。

    每一次翻动都是要人命的诱惑。温度焙出的独特浓香，无死角地深入软糯地rou块中，与其本身的油脂融为一体。

    被大量分泌的唾液侵占了所有的理智，人们本能地迈动脚步，想要进店一探究竟。

    但有人比他们更快。

    只见不知道打哪儿窜出来一道黑影，身手矫捷地将骏马拴在门口处，然后抢在第一个食客进门前挤开他，冲到展示柜将钱袋拍在牛婶子面前，气喘吁吁地叫道。

    “婶……婶啊，我排第一号！”

    “我要红烧rou！今天的红烧rou我都包了！给我打包！有多少要多少！十二郎我不差钱！”

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    哒哒哒跑过来的十二狍子：你们都围着干啥呢？让我也康康……

    十二狍子：卧槽！红烧rou！我我我我我你们都让开！我排第一名！

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