第19页
不过夏浩熬了点小米粥，还提前倒在不锈钢盆里放凉，倒是喝着正好。 姐弟俩匆忙吃了几口就开始忙活。 夏浩这一上午也忙的团团转，给煤气罐新增了炉头，买来的锅按照他姐说的开好，买了rou馅、豆瓣酱和甜面酱，还把他姐要用的豆角洗净切丁，炒好了鸡蛋碎，蒜末也备的充足。 还有洗好的油菜和撕好的大头菜。 炸酱不可能用纯rou馅儿，成本太高，所以夏英决定加点豆角进去中和一下。再炸个鸡蛋酱，一荤一素。 她把酱料调好，把需要用到的材料码在手边，同时开了两个炉头一起做。 先将豆角焯水断生，重新起锅烧油，放入买回来的rou馅进去翻炒。右边同时起锅，锅热后倒油，约莫六成油温将调好比例的豆瓣酱和甜面酱一起倒进去缓缓搅着。 左边锅里的rou馅炒至微黄，将同样备好的酱料倒入，两个锅同时cao作，毫无压力。 夏浩有些佩服，他姐同时看着两个锅还能这么有条不紊，火候也把握的娴熟。 夏英这边，右边的锅待酱料炸的差不多了，让夏浩帮忙倒入之前炒好的鸡蛋，继续搅动片刻后关了火。 rou酱这边稍微复杂点，加入豆角又炸了会儿，这才关火倒进了旁边刷好的不锈钢盆里。 洗好锅重新开火，将撕好的大头菜下入，滴了几滴食用油进去，焯至断生捞出，拿凉水一冲，挤干水分放在一旁备用。 油菜也用同样的方法焯水备用。 青菜焯水时加点食用油能保持菜的翠绿，看上去更有食欲。 之后，她又拿盐糖和醋调了料汁，加入蒜末和切碎的小米椒，烧了热油爆香，拌匀后尝了尝咸淡，满意的点了点头。 炝拌大头菜和炝拌油菜是为了搭配rou酱，不然太单调不说，只用酱配饭也容易腻。 “大头菜跟油菜还能这样做啊？”夏浩惊讶道。 在家里吃饭没那么多花样，凉拌的菜只拌过黄瓜，大头菜跟油菜从来都是炒炒炒，这样的做法夏浩还是头一次见。 “来尝尝！”夏英笑道，“做好了比炒的好吃。” 她舀了点炒好的酱出来，又夹了点炝拌大头菜和油菜，给夏浩递了双筷子。 夏浩掰了块馒头就着尝了尝两种酱，又吃了口炝拌大头菜和油菜，点点头，鼓着腮帮子道：“香，太香了，大头菜跟油菜的做法也好吃，爽口！” “跟米饭搭配的时候酱少一点，因为多了会咸，大头菜跟油菜做的多，可以适量多配一点。”夏英笑道，“你要是实在不知道比例怎么搭配，自己先吃一份，就用米饭配酱和菜，吃完心里也就有数了。” “嗯，我下午早点吃晚饭。”夏浩开心的点头，尝过的酱和菜唇齿间还有余香，他姐的手艺太棒了！ 夏英摘下围裙，拿网罩将做好的食材罩好，一边道：“今天的价格rou酱两块五一份，素酱两块，每份配两种小菜。小咸菜也改改口味，不能让顾客按着一种吃，这样就没有新鲜感了。咸菜切丝过几遍水，把大蒜剥好切片，比例的话，咸菜跟蒜片二比一，加入小米辣和香菜，最后调入香油，多倒点醋，再加点白糖，做成酸、辣、甜口的。” 夏浩忙记了下来。 “我们上午的活儿顺的差不多了，今天晚上得加班到很晚，我就不过来了，你卖完回来把这里收拾好就早点回去休息。明天早上还是鸡蛋灌饼……” 简单交代完，时间也差不多了，几乎没有喘口气的工夫，又骑车回了厂里。 下午车间里忙的热火朝天，三组有个请假的职工，空出来一台机子，工段长安排夏英过去换了线，帮着做前口袋。 这一工序简单，就是把裁好的口袋布折好，在底部砸一道单线，两头来个回针加固。 至于合前口袋，是将做好的口袋布跟裤片合到一起，就是另一道工序的事儿了，有专门负责合这个的。 熟悉了几个之后夏英速度飞快，同时供着几个组用，中间就上了趟洗手间，其余时间都在埋头苦干。 实习期间没有计件提成，夏英也不是瞎勤快，她只是清楚能搭上手的时候尽量努努力，后面的进程就会快一点，挤出来的时间她可以做更多的事儿。 别看昨天只耽搁了一天工夫，时间上就吃得很紧，车间主任今天一整天都在车间里转悠，不紧不慢的来回溜达，同着职工一起熬到晚上九点多才下班离开。 接下来的几日夏英每天忙得陀螺似的，累，却异常充实。 那天的炸酱饭反响出奇的好，下午的营业额连本带利再次稳稳的过百。 因为天天加班，夏英只能利用中午的时间过来炸酱，花样上就在酱里做文章，今天豆角、明天黄瓜、后天蒜薹。 鸡蛋酱里偶尔会加点蘑菇或者胡萝卜提味儿。 配菜有时候是闷藕配大头菜，有时候是生菜配油菜，来回花插着搭配。 夏浩还去买了个桶，增加了小米粥，赚的不多，却也是多出了一份收入。 基本上每天早晚餐能稳定在一百五十上下，纯利润粗略估计也在百元左右跳动。 中间夏国顺两口子来过一趟，给他们背了点自留地里种的菜，又捞了几个咸菜疙瘩。 看着几日没见累的瘦了一圈的闺女儿子，心疼不已。 --