开局食摊，郎君靠捡（美食） 第142节

    他作为大酒楼的掌柜，还是有些威望，起码比关鹤谣一个初来乍到的小娘子强，众人窃窃私语声果然渐低，可是脸上的好奇未减分毫。

    关鹤谣赶紧抓住机会又喊起话来。

    “参赛的十个孩子，分成红蓝两队参加。”

    “总共分三轮，每轮做一样糕点。”

    “第一轮的糕点是固定的，应着这九月初九的好时节，咱们做狮蛮重阳糕。至于剩下两轮——”

    关鹤谣晃晃手里的签筒，开始讲解规则。

    赛制其实很简单，毕竟主要是搞个噱头，既给店里招人气，也给这些孩子们铺路。

    加狮蛮重阳糕在内，关鹤谣总共教了他们十二种糕饼，签筒里就是剩下的十一种。

    “第二、三轮会从以下糕饼中各抽取一种作为题目，现场进行制作。”

    “八珍糕、软香糕、脆皮香芋饼……”

    关鹤谣念出一个名字，毕二再大声重复一遍。

    每一个美味又新奇的糕饼名称落地，就将现场的气氛炒热一分。

    等都念完，人群中已有人迫不及待喊着“那快开始罢！”

    关鹤谣小做安抚，又快速介绍了一下评审方法。

    今日除了陈掌柜，她还请来了吕大娘子、慈幼局的李嫂子和一位曹手分作为评委。

    慈幼局虽是官办，却只是救济所，对百姓并无约束力。

    可这位被她用两坛酒忽悠来的曹手分长得雄壮，穿着县衙统配的小吏青衫往那一站，还挺有威仪。

    总之唬人是足够了。

    因此关鹤谣对她组建的评委队伍很满意——既有她和吕大娘子这样的饮食行业专业人员，还有政界、商界人士，多么合理。

    包括她自己在内，每轮五个评委各有一票，以小竹筹为记。

    其余三十六个竹筹则分发给现场围观群众，得到筹子的人就可以品尝并投票，最后三局两胜，决出胜者。

    刚刚安静下来的人群马上又为抢竹筹嘈杂起来，结果自然有喜有忧。

    好在这边准备好清甜的甘菊罗汉果糖块，由小胡挎着竹篮挨个发，勉强抚慰了没抢到竹筹的失落之人，也将众人进一步留在这里看热闹。

    狮蛮重阳糕是重阳节亲朋好友间分送的吃食。

    “狮”指的是文殊菩萨的坐骑青狮，“蛮”则是蛮王之意。

    因为替菩萨牵狮的，正是一位胡面胡服的异国国王。

    蒸好的重阳糕层层叠叠垒成小山，最上面还要放上用面团捏出的这一人一狮，再以各种装饰点缀。（2）

    关鹤谣说话间，伙计们已经开始往长案上摆做狮蛮重阳糕的食材：以红曲粉、桑葚汁、菠菜汁等天然染料染成各种颜色的米粉、栗子粉、豆粉，熟栗子，几样莲蓉、豆沙之类的简单馅料，以及多种果脯坚果，还有最缤纷的那些装饰物——小彩旗、彩带、彩纸。

    桌案上越来越满，群众呼声越来越疾，孩子们的表情也越来越紧张。

    关鹤谣便道：“虽说是做狮蛮糕，可让孩子们捏狮子和蛮王还是太难了，若是捏成了猫咪还请各位多担待。”

    这话逗得在场众人哄笑。

    孩子们表情也自然了一些，最开朗的那两个还看着关鹤谣笑得挤眉弄眼，有一个大着胆子问：“我就喜欢猫咪呢，可以做猫咪吗？”

    “可以呀，我们的目标就是好吃又好看。”

    关鹤谣觉得真做成猫咪糕也不错，且这都不算创举，毕竟陆游已有“玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊初黄”的诗句。（3）

    瞧，这不是就特意将重阳糕叫做“彩猫糕”吗？

    谁能想到，铁马冰河的陆大人是个资深猫控呢？

    那句“僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台”何等苍凉悲壮，世人耳熟能详，却鲜少知道他当日其实以《十一月四日风雨大作》为名连提两首诗，这一首只是“其二”。

    而“其一”那首中的佳句是“溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门”。

    想尽忠报国“戍轮台”和想烤火撸猫“不出门”并不冲突，不是吗？

    放翁先生真是豁达。

    计时的漏壶就位，观众和评委就位，目前看来选手们也调整好了情绪，已经就位。

    一阵擂鼓骤响，关鹤谣手里彩旗一挥。

    “第一轮比赛正式开始！”

    只听一片欢叫，两队人马都冲到食材桌案挑选，而后回到自己地盘忙活起来。

    围观的人本来大都是看热闹、蹭吃食的，并不相信孩子们真能做成什么。

    可眼见那一双双小手揉面、调馅还算娴熟，都惊讶不已，饶有兴致地看了起来，还纷纷为他们加起油来。

    关鹤谣和掬月则下场陪同，帮孩子们照看灶火之类，但并不亲自帮忙。

    这二十来个学厨的孩子，有一些害羞不敢上场，或是觉得自己手艺不好，最后刚好有十人愿意参加比赛。

    仔细考量之后，关鹤谣将他们分为实力均衡的两组。

    红队队长叫珠儿，蓝队队长叫小梁子，正是年纪最大的两个。

    珠儿性子沉稳又细心，她带着两个队友揉不同颜色的米粉团，让另外两个挑选果脯，再修剪成同样形状。

    小梁子那边则有些手忙脚乱。

    但是这道重阳糕工艺不算复杂，很快，两边的锅灶都升起米粉与栗子混合的清香。

    第136章 甘菊冷淘、决胜负   更令人意想不到的是……

    米粉混合栗粉揉好, 包裹一些馅料之后团成小胚上锅蒸熟——狮蛮重阳糕的做法就是如此简单。

    蒸好的粉团子一个个软软软糯糯，极为可爱，再取重阳登高之意层层垒砌。

    两队孩子互不退让, 似乎都想比对方高, 在井口那般大小的铜盘里将重阳糕都垒成小山一样。

    接下来，就开始了最后的装点。

    他们没有辜负桌案上丰富的食材，把明黄蜜蜡一般的白果、红玛瑙一般的石榴子、琥珀一般的核桃仁、珍珠一样的糖莲子，并着彩旗彩带往上招呼。

    一盘重阳糕，简直成了一座宝石山, 看得周围人眼馋不已。

    于是看热闹的人不减反增，尤其是有幸做评委的那些，更是深吸几口糕饼蒸腾的香甜之气, 心中期待不已。

    漏壶漏尽，铜锣一敲, 第一轮比赛结束。

    双方都按时完成了重阳糕。

    小心翼翼地，两队队长捧着自己的作品放到中间。

    正式评审之前，关鹤谣先抽了第二轮比赛的题目，方便掬月他们调度材料。

    “下一轮要做的是——桂花藕粉糖糕。”

    她念道, 同时看到小梁子精神一震。

    关鹤谣暗笑，藕粉桂花糖糕确实属他做的最好。他大概也看出, 这道狮蛮重阳糕他们做得比不上珠儿的红队。

    欢呼声阵阵响起, 评审正式开始, 关鹤谣请陈默投出第一票。

    陈默现场见识了孩子们制糕，也不再有轻视之意。

    他很认真地品尝了双方的成品之后，将竹筹子投进了红队的竹筐里。

    “多谢陈掌柜。”珠儿激动得小脸泛红。

    关鹤谣也将竹筹子投给了红队。

    说实话，双方糕饼味道差不多，都非常好。

    上好新米磨的米粉, 自家炒的豆沙、莲蓉馅儿，精挑细选的坚果果脯……有这些优质食材打底，哪怕是出自孩童之手，这两盘重阳糕也已经赢过市面上八成以上的同行。

    在味道差不多的情况下，这道糕饼的“看菜”的意味倒是更突出了——因为本来就是亲友间分送来摆在家里的，所以讲究做得喜庆又气派。

    珠儿这一队别具匠心，通过调整红曲粉的用量，做出了三种深浅不同的红色团子。

    因此垒好的重阳糕颜色整体由浅到深，中间又间杂着黄、绿、紫等色的团子，可谓乱中有序，严谨中又有着活泼跳脱。

    光视觉上就比蓝队的要吸引人。

    大众评委们自觉排队轮番品尝，而后做出了自己的判断。

    关鹤谣和几位评委小声交谈，对这一轮谁会获胜心知肚明。

    果然，最后将竹筹一数——

    “红队二十七个，蓝队十四个，第一轮红队胜！”

    红队的五个小家伙欢叫起来，蓝队虽然懊恼，可眼中斗志昂扬。

    多余的重阳糕分给了现场其他观众。

    “这莲蓉捶得真细。”

    “好吃好吃。”

    “真没想到啊！”

    “就该带我家那个除了吃就是睡的小讨债鬼来看看。”

    观众们热火朝天的惊叹和赞美中，两队已经重新投入了紧张的比赛。

    这一次，蓝队成功扳回了一轮。

    因为小梁子做桂花藕粉糖糕确实很有分寸。

    这道糕点看起来简单，实则很难把握。

    “糯米粉和藕粉的比例一定要得当。”

    “若是太软则黏黏糊糊引人不适，太硬则品味不到那一分软糯香甜。”

    听了关鹤谣的解释，评委们更觉得小梁子那队做得很好，方才没投错。

    雪白的菱形糕中透着一点点粉色，里面嵌着碎金一样的蜜渍桂花，出锅后又在表面刷了一层，当真是晶莹温润。