从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第14节

    再说了，那店门口还有一大片空地来着。云乔去打听过了，只要去取得居委会的允许，到了晚上啊，假如店里头地方不够，是还可以把门口的位置也跟着利用起来的。

    现在在街面上开小饭馆的，绝大多数人都这样干，只要跟居委会打个报告，再和街坊邻居搞好关系，到了饭点儿店里坐不开，就在门口多摆几张桌子，这样一来，招呼起客人来就没那么局促。

    云乔已经规划好了，到时候请人搭个可以活动的塑料棚子就好，到了晚上就撑起来，再往里面放几张桌子。

    不管怎么说，有个棚子还是挺有必要的，这样一来，前来吃饭的客人也不怕天气影响了，只要想吃，随时都能来，也不用惧怕露天吃饭遭遇大雨。

    回想了下那片空地的模样，云乔仔细算了算，觉着那地方至少能再放下六张桌子，跟屋里头的一相加，就是十二张桌子了。十二张桌子什么概念？这已经能坐不少人了。

    最令人省心的是，那个门面以前就是做小饭馆的，这代表那地方的装修和厨房都是现成的。她现在接手之后，只要差人再简单修整一下，就能直接开业了。

    云乔当时会看中这个店面，其实也是有着省钱这方面的考虑。毕竟自己要是去租一个完全不相关的门面回来，从头到尾全都要重新装修的话，那样算下来，不仅要花不少钱还要耽误时间，不能马上开业，就挺没有必要的。

    这么综合一考虑，云乔觉得，这个店面就是最合适的了，别的都没它优秀。

    算完账，整理完所有事情，洗漱完毕后，云乔就去躺下睡觉了。这一晚，云乔的梦境里头都是快乐。

    第二天。

    云乔起了个大早，随便逮了件衣服套到身上，带上各类需要用到的证件，就穿好鞋直奔小区门口了。到达那店子门口，云乔看到店面的卷帘门上还贴着张写有出租信息的纸条，心间顿时松了口气。

    其实，她以前每天收摊回家路过此处的时候，都是会特意看一眼这个店面的，只有确认了它还没被别人租走，她才能够安心地回家。甚至就是昨天晚上，她也还是特意看了一眼的。

    其实她平时性子并不是那种急躁的类型，做事都是不慌不乱有条不紊的，可是眼下这件事不是普通的事情。到了这个节骨眼上，她的心情到底还是有着几分激动的。明明她也知道，这店面是绝对不可能一夜之间就被别人租走的，可怎么说呢，果然还是要亲眼看见了才会放心。

    随后，云乔就照着纸条上的号码，给房东打了个电话，约好了半小时后见面。房东家就住这附近，半个小时足够了。

    只是，这半个小时说长不长说短不短，走起来会很快就过去了，干站在那儿等的话又会是件十分煎熬的事情。

    云乔担心自己走远了误事，各方面考虑一遍后，就干脆在旁边的早餐店里坐了下来。

    点完油条豆浆，又买下一个大rou包子，云乔准备先搁这儿吃个早饭，再去谈正经事，这样也不会白白浪费掉时间，一切刚刚好。

    这店子已经开了十几年，说起来也算是镇上的老字号了，而且是以做rou包子出名的，真是怪叫人期待的。云乔拿着rou包子，微皱鼻子，轻轻闻了一下，脸上便漾出了一圈笑颜。

    这白花花的rou包子散发着一股面香，捧在手里热乎乎的，格外舒服。

    云乔一口咬下去，里面就爆出了rou汁，渗进蓬松柔软的面皮里，混合着梅干菜扣rou的馅儿，别提多美味了。难怪这店子能够做这么久还屹立不倒，甚至成为家喻户晓的一个存在呢，合理，合理。

    之后，云乔按照食光城的吃法，将油条在冰冰凉凉的甜豆浆里轻轻地泡了一下。炸得金黄酥脆的油条吸上了豆浆的甜味儿，口感变得十分奇妙。

    一口下肚，真是叫人觉得整个早晨都变得美好了。

    云乔在吃着早餐的空档里，顺便观察起了街道上来往的人。就跟她之前来考察时的结果一样，这地段果然是不错。宽阔的街道上一直人来人往的，很是热闹，更别说这早餐店的生意了，因为食物品质优秀性价比高的关系，不多时，那窗口就已经被围挤得水泄不通了。

    也就是说，只要技术好，在这儿开店的话，生意就必定不会差。

    点点头，云乔继续吃起了东西 。

    半小时后，房东终于来了。

    那是一个五十多岁的女人，看起来脾气很好的样子，一见到云乔就笑开了，道：“你好，我姓胡，你叫我胡姐就行了。哎呀，小姑娘这么早出来看门面啦？”

    云乔礼貌笑道：“是呀，辛苦胡姐了，专程过来一趟。”

    “哪里的话，你要是看上这门面了，我开心还来不及。”胡姐掂着钥匙，说话间转过身蹲下，将钥匙插到了一个锁孔里头拧动拔出，随后双手抠住下端，用力往上一托，哗啦一声便拉开了卷帘门。

    同时，胡姐还不忘转头过来对云乔说道：“我们这门面风水特别好，做生意的话，是很能做得起来。比如之前在这里做的那家就是，你去随便抓个人来打听一下就知道，他好到现在都上市里面开店去了呢！要不是我这个人懒，成天就想收租和打麻将，我都想自己做了呢！”

    云乔听了点点头，笑容依旧。

    讲真，她手艺好，对自己是很自信的，所以对这些玄学之类的东西一直都不怎么在意，但听到胡姐说这里风水好，心里自然还是十分舒坦的。

    “借胡姐吉言。”云乔笑得酒窝清浅，随后就跟着胡姐一块儿进入其中看起了店子。

    她看中这个店面好久了，所以之前还特意找时间过来这边考察过街面上的人流量，约看时心里就已经有了底。但开店不是儿戏，得谨慎谨慎再谨慎，所以云乔看得也很细，问题也多。

    好在胡姐一点都不在意，不仅不觉得她事儿，还主动拉着她将店面里头的所有东西都给检查了一遍。

    好房东是真的难觅，云乔确定所有东西都还能用，而且墙面墙角等地方都没有问题后，继续跟房东聊了聊价格，就将合同签下了。

    胡姐是个爽快人，办事儿一点儿都不黏糊，她见云乔是诚心想租，还免了云乔一个月的空置期房租，让她可以专心筹备开业的事。

    对此，云乔深表感激，承诺以后只要胡姐来这儿吃饭，一定会给她一些优惠。

    门面成功租下后，云乔收起协议，在店里头转了好几一圈。这里对她而言，真是怎么看怎么喜欢，一想到自己以后也是有店面的人了，云乔脸上的笑容便比阳光还要和煦好几分。

    目前时间尚早，云乔从店里头离开后，就又赶着去了一趟工商局，将办营业执照要用的资料交了上去。这样一来，等再过个几天，她就可以去领证，正式开业了。

    在等着营业执照办下来的日子里，云乔就继续忙活起了店里的事。

    作为一家餐馆，醒目和有特色是件十分重要的事情，所以她在设计店铺招牌和菜单时，特地做成了打眼的配色和字体。然后，她还将厨房窗口换成了现在流行的明档风格，这样一来，顾客都能看见她在里面做菜的情形了。

    云乔深知一个道理，那就是：人在面对自己看不见的东西时，总是会难以信任的，但在面对看得见的东西时，永远是会更加放心的。

    此后，每到傍晚时分，云乔还是会照常带着自己的小推车去梧桐广场那边摆摊，还特意印了一批关于她新店即将开业的传单，专程发给过来这边买小吃的客人。

    冯志是云间客小吃摊的老顾客了，属于没事就来买几串烧烤吃的那种。那天在起哄要云乔开店的人之中，他也在，也跟着叫了两声。只不过当时他也就随口叫叫而已，就瞎起兴，现在看见云乔真的要开店了，心里更是感慨万千。

    “云老板，没想到这一转眼，你真的要开店了啊，这可真是可喜可贺啊！”冯志仔细看着传单，嘴里念念有词地点着头，眼睛发亮，“开业当天凭传单进店吃饭，还要送桂花小汤圆一份……哇，云老板大方，这个桂花小汤圆听起来就很好吃的样子！”

    云乔一边忙着手里的时，一边不忘浅笑道：“这有什么，承蒙大家照顾我这么久，就是一点小小的心意想要送给大家罢了。”

    冯志却是已经听得快要乐开了花，对于云乔新店的好奇更是到达了一种空前绝后的境地：“哎呀，云老板的卤味我是知道的，那味道真是绝了，香得不得了，吃了还想吃，连我家那位对食物不怎么敏感的小祖宗都被馋得嗷嗷叫，只不过这桂花小汤圆是什么？开业的新菜吗？”

    冯志会那么执着于赠品也不是没有道理的。他挺喜欢吃糯叽叽的东西。

    云乔点点头，唇角含笑：“是的，桂花小汤圆是我特制的甜品，可以解辣解腻的。”

    “云老板每次上新都是惊喜，东西都是真好吃，”冯志竖起了大拇指，“还有这个卤味锅，咱们这边很少见到啊，到时候一定去试试。”

    晨曦的位置毕竟比较偏，各种食物的花样自然是比不得市里的，所以云乔折腾的这些东西对他们来讲，确实是很新奇。

    也是托了他的福，他这一通嚷嚷，立马就让那些之前拿到传单但却没怎么细看的人们都立马垂头仔细地看了起来。

    有一些人本来还觉得这传单挺累赘，不当一回事，现在听见开业活动要有传单才能参加，瞬间就都把传单给当宝贝一样好好地收起来了。

    见状，云乔笑道：“没关系的，大家也可以拍下照片发个朋友圈，到时候万一传单不见了，凭朋友圈照片也是可以过来参与活动的。”

    众人听她这么说，立马纷纷掏出手机，咔擦咔擦的拍起了照片，直接就发了朋友圈，并且开玩笑道：“云老板，这可是你说的，到时候我朋友拿着照片过来，一样可以参加活动？”

    云乔点头：“当然。”

    众人顿时爆发出一阵欢呼，叫道：“云老板果然大方爽快！咱们到时候一定去捧场！”

    云乔淡笑不语。她做这个活动，其实是有两个原因的。一方面是她想要回馈晨曦的大家，还有一方面则是为了给开业造势。

    对于一家新开业的店，当然是知道的人越多越好了。现在大家都将传单拍照片发到朋友圈的话，就等于是给她又免费宣传了一波，一举两得何乐而不为呢。

    轻轻吁出一口长气，云乔抬眼看着眼前的大家，唇角勾出了个浅浅的酒窝。

    转眼间，云间客小饭馆开业的日子终于到了。

    于是，在开店前夕，云乔不光卤了一大堆的荤菜，还去店里制作起了卤味锅子的灵魂——底料。

    一口卤味锅究竟好不好吃，是普通好吃，还是会特别好吃，是会让人吃完就再也不来，还是会让人在以后也忍不住频频回顾，就都全得看那底料炒得怎么样。

    有的店铺为了省事儿，会选择直接从外面买底料包来煮。这样的底料虽说味道差不到哪儿去，但也不会好到哪儿去，可能只能糊弄糊弄一些不喜欢吃辣的人，但对于识货的人确实一吃就知道，这是没有灵魂的卤味锅子。

    云乔当然不会干这种事情，卤味锅是她开店推出的第一道菜，也是她现阶段的主打菜，必定是要倾尽全力，给人留下深刻印象才好的。

    眼下，料理台上摆了几十种已经泡好捞出的香料。这些香料中，除了普通人能叫得上名的八角桂皮等等，还有许多对普通人而言比较少用到的山奈香砂等等，看着就很壮观。

    香料之所以在用前要先泡一泡，主要是为了去除它们的苦涩感，减弱中药味儿，让香味更纯净。云乔检查一遍后，将香料悉数打成了粉末放到一边备用，再顺过一块砧板放到眼前，切了些大葱洋葱等东西。

    一切准备工作完成后，云乔便起了锅，十分爽快地倒下去了一大块纯牛油。

    油贴着锅壁滋滋化开后，里头顿时冒起一阵浓郁至极的香味。

    等到油全部化开，云乔将大葱洋葱蒜片等辅料一并倒进了里头慢慢炸至金黄捞出，再倒入有三种辣椒一起混合而成的糍粑辣椒及各种香料粉炒到发干，混入豆瓣酱，在油里翻炒起来。红亮漂亮，辛辣味儿足，这一锅底料，看着就很不错。

    短短时间内，空气里立马充满了迷人的辛辣，惹得附近居民们都忍不住探出窗户，想要寻找这味道究竟是从何而来的了。

    炒底料是个累人的活，需要人不停的搅拌，免得底料黏在了锅上前功尽弃，但云乔一点都不嫌麻烦，光是闻着空气里的香味，她就觉得这点辛苦是值得的。

    熬好底料，云乔将其放置至凉后，便存入冰箱储存，转头又备起了一些素菜。

    最后，云乔拍拍手，揉揉肩，准备回去歇息了。

    翌日。

    云乔清晨赶了个早，穿戴整齐便急急忙忙地到了店子那边去。

    站在门口，她仰头望着“云间客小饭馆”的招牌，心中不禁涌起了一丝感慨。

    初到这个世界时，她还什么都不懂，除了空有一身做菜的本事外，就只有云大厨留下的两千块钱，还有那本装满了回忆的相册。现在，一切都不一样了，她不仅有了一群热爱她做的美食的熟客，还有了一家小饭馆，这是多么美妙的一件事啊！

    云乔站在店门口看了会儿，禁不住掏出手机打开前置摄像头，将自己跟招牌合着拍了一张照片，打算以后洗出来放在那本相册里。要是天上的云大厨能够看见这一幕，应该会非常高兴的吧。

    抿唇一下，云乔转身过去开锁，拉开卷帘门，就摩拳擦掌地准备干事儿了。

    开店第一天要做的准备工作着实有不少，光是要处理的食材就种类丰富，繁杂无比，一看便知肯定是要花费不少时间的。

    云乔定了定神，直接撸起袖子进了后厨。

    由于之前底料是在这边炒的，所以，尽管还未开业，这里头的锅底味儿却已经很浓了。不得不说，这个味道是真的很香，云乔闻得简直自己都想要吃了。

    云乔欣慰一笑，开始忙活。

    她现在得先将rou铺老板们送来的各种rou类给清洗好，再切好。这些rou类她之所以没有在昨晚就备好，是因为昨晚它们还没到店里。嗯，为了保证新鲜度，她是这一大早才让rou贩子送来的。

    随后，云乔捞出了昨儿个遍卤好的卤味，或切片或切块儿地放在一旁备用，最后切起了葱姜蒜等东西，将佐料辅料全部准备好。

    就在云乔专心致志地做着这些准备工作时，门口忽然传来一声惊呼：“好香啊！”

    云乔抬头一看，竟然是冯志，他正站在店门口四处张望，一发现云乔在厨房里炒底料，立马跑了进来，站在档口叫道：“云老板，你这是在做什么，这么香？！”

    他这一嗓子喊完，门口又跑进来几个人，竟然全都是她小吃摊上的熟客。

    大家在镇上很少看见这种明档厨房，现在透过透明玻璃，看着里面东西整整齐齐干干净净，不禁又对云间客小饭馆多了几分好感。

    “我昨晚在这边炒了底料，一会儿做卤味锅要用的，所以味道就这么留下来了，一直都没消散，”云乔笑道，“你们怎么这么早就来了？”

    “云老板第一天开业，我们当然要来捧场了！喏，花篮给你放在门口了，撑撑场面。”

    “是啊，云老板的小吃摊也算是我们看着开起来的了，今天来送几个花篮，也是我们的心意。”

    “咱们今天什么时候开始营业？这香味，我真是忍不住了，就想尝尝那卤味锅了。”

    云乔听说他们是特意过来送开业花篮的，心里感动不已。

    镇上民风淳朴，她在夜市摆摊的时候，就看见隔壁的老板们经常跟熟客拉拉家常，有些人摊子摆得久了，跟客人简直都成朋友了，人来了不用点单，都知道他们要吃什么。

    现在她开了店，竟然也有熟客特意来给她送开业花篮，可以说是对她手艺的最高褒奖了。

    “我们今天是十点半开始正式营业，”云乔看了下时间，抬头微笑着回答道，“谢谢各位老板特意来捧场，云乔感激不尽。”