开局一个路边摊[美食] 第205节

    “既然没有自助活动，就不麻烦了。”

    “不麻烦的，我这就去准备。”经理转身就走。周粥都来不及喊。

    算了。

    周粥和父母跟着经理去了农庄一处幽静的地方。前面有小荷塘，小荷塘旁边有亭子。

    此时已经是一月份，然而荷塘里却还有绿油油的荷叶和粉□□白的荷花。

    清风一吹，荷香漫漫。

    倒真是一处好风景。

    周粥欣赏了片刻映着日光的荷叶与荷花，卷起袖子开始干活。

    乳猪是后厨人员早就处理好的，之前就放了血，烫了皮，去了毛，剖了肚，切了脊。

    周粥只需将乳猪破脊压平，把两条后腿的骨头去掉。猪皮紧紧贴在桌面上，周用刀在上面划花，一刀一刀划下后，接着给乳猪里里外外抹上料。

    料是红酒混了盐糖、姜蒜茸、红南乳、五香粉的糊状料汁。给乳猪均匀地涂抹上了料汁，盐两个小时。

    腌制入味的空档，周粥点开一部电影。电影结束，乳猪就腌好了。

    烘烤乳猪前，周粥先冲洗了一下猪皮上的盐味，在乳猪表面涂了一层天然含糖质佐料，随后用木炭慢慢烘烤。

    木炭灼热地烘烤着乳猪，猪皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出来，顺带着将rou香给带了出来。被腌制过的rou有着nongnong的料汁香味，又醇又浓，混合着猪rou原本的rou香，使得rou香层次更加丰富，让人闻之口水直流。

    周粥不停地翻转着乳猪，让它受热均匀，香味越来越浓时，乳猪的颜色也越来越黄红，周粥时不时地给乳猪擦蜜糖水，提高它的耐火力。

    乳猪焦红焦红的发亮时，又给它擦花生油，以免皮起泡。

    不知烤了多久，香味越来越霸道的时候，周长生和王兰忍不住了，“还要烤多久？”

    周粥瞧他们急不可待的样子，笑道：“快了，马上。”

    她翻动着焦红油亮的乳猪，阵阵浓烈的香味从她翻转的动作里透出来，周长生和王兰直直地盯着乳猪，似乎动也不会动了。

    风似乎也被这霸道的香味给震住不能动了，四周静悄悄，荷叶荷花安安静静，空气里只有滋滋滋的烤rou的声音。

    过了一会儿，周粥抬头，“好了。”

    她话音落下，周长生和王兰立刻行动，而风也终于重新开始流动。

    烤乳猪装盘，色泽红润，油光锃亮，鲜艳而明亮地冲击着周长生和王兰的眼睛。

    周粥拿刀，切开烤乳猪，脆软的声音依次从刀锋下传出来，只听着这悦耳的声音，食欲就能大涨，似乎能从声音里感受到乳猪皮酥rou嫩的美味口感。

    口水已经抑制不住，周长生快速戴上手套，接过周粥才切好的rou。

    鲜亮亮的烤乳猪rou落在手掌心，热烫热烫的，催着他快速去咀嚼它。他迫不及待吃进嘴里。

    焦焦的猪皮微微脆，嚼巴嚼巴时又软软糯糯，很有筋道，很有嚼头，能从里面嚼出十足的胶原蛋白似的。

    接着，猪皮包裹着的细腻而柔嫩的rou带着nongnong的rou鲜和酱料醇香涌到味蕾上，味蕾瞬间被带到至高的愉悦感受里。

    rou下面是酥脆的骨头，牙齿咬下去嘎嘣脆，骨头里含着骨头原有的鲜味，而骨头又吸收了rou皮酱料的味道，竟使得它自身的味道胜过了rou和皮的味道。

    整个烤乳猪，皮脆，rou嫩，骨酥，不油不腻，入口奇香，香得让人浑身发软，香得让人痛快淋漓！

    一口香浓烤乳猪rou，一口冰镇果汁，赏着荷塘美景，吹着微风，这大抵是人世间最快活之美事！

    悄悄来这里看周粥制作烤乳猪的经理吞咽着唾沫，明明已经吃过饭，却只觉自己饿了八辈子似的。他不错眼地盯着烤乳猪，喉结不停地上下滑动。

    同样来瞧周粥制作烤乳猪的孙名胜滞愣着。

    后厨给周粥准备乳猪的时候，他就知道了周粥会来这里制作烤乳猪。他偷偷来看，也是想看看她制作的烤乳猪到底怎么样。

    此时，他望着不远处色泽红润油亮的烤乳猪，神思有些空白。

    他烤了一辈子的的乳猪，这是他第一次看到卖相如此好看的烤乳猪。

    鲜亮的红润外皮，只观其外表，就知道它的口感有多焦脆软润。只是从视觉上，只是从一个“色”上，就已经将人彻底俘虏。

    而这香，更是让俘虏的人臣服下来。

    他从不知道，乳猪还能烤到如此极致的香味。rou的鲜焦与酱料的浓醇完美地结合，融合成了难以阻挡的浓烈香气。他不受控制地吸气。进入肺腑的香味，让他唾液直流。

    仅仅是色和香，就足以让人跪下来喊臣服，可想而知，味有多么让人难以想象。

    他甚至不用去尝，他已经清楚地认识到周粥做的烤乳猪有多么美味。

    他的脸红一阵，白一阵，青一阵，最后他颓丧地泄气。

    是他过于自负，也是他过于轻视别人了。

    继而，他看着周粥的目光里，露出些许的赞赏与敬佩。

    小小年纪，就能做出这样的烤乳猪，实在是……

    回到后厨后，他长长叹气，旋即振奋起来，开始制作烤乳猪。

    后厨人员说：“孙厨，没订单了啊。”

    “我练习练习。”

    “您还要需要练习啊？”

    后厨人员不解。孙厨做的的烤乳猪，是全国最好吃的烤乳猪，都已经做到这么好吃了，还需要练习？

    孙名胜低低道：“不练习不行，已经跟不上别人了。”

    “啊？”

    孙名胜没再说什么。

    ……

    一颗颗椰子树，湛蓝的天空，一望无际的蓝海。

    再过两天就看不到了。

    再过两天海南旅游计划结束，一家三口打算回西城。

    两天后，周粥和父母下飞机，抵达西城。一下飞机冷空气就席卷过来，周粥缩了下身体，有点想念温暖的海南了。

    机场出口。

    “粥粥。”裴慎挥手。周粥快步过去。他立即将她背上背的包拎到手里。

    “不是不让你来嘛。”周粥说。裴慎笑了笑，摸摸她的脸，“晒黑了些。”

    周粥神色一绷，“晒黑了？”她低下头，“……难看吗？”

    他用手指抬起她的脑袋，“你怎样都是好看的。”

    周粥唇角上扬，忽而听到周长生咳了一声。她也跟着清清嗓子，“走吧。”

    裴慎开车将周粥他们送到家，在周家吃了一顿饭后就离开了。裴慎走了之后，周粥一觉睡到下午，梦里是阳光灿烂如诗如画的海南，醒来后是天气阴沉寒风瑟瑟的西城，她关上窗，隔绝外面的冷空气。

    过了两天，小年到来。周粥还在睡梦中，就听到房间外面细微的声响。她下床，打开门，见王兰和周长生在打扫卫生。

    小年大扫除，除旧迎新，去除不详。

    周粥快速去洗漱，吃了点早饭后跟着父母一起打扫。祭拜了灶王爷，王兰去剪窗花。

    她剪了喜鹊登梅，孔雀戏牡丹等等窗花，栩栩如生，精致又漂亮，周粥拿起剪好的窗花，贴在窗子上时，眼前白影一闪。

    片片雪花落了下来。

    雪白剔透的雪花映衬着红艳艳的窗花，十分赏心悦目。周粥贴完窗花，坐在窗前，抱着小黄看翩翩飞舞的雪花，嘴里吃着甜甜的灶糖。

    灶糖是昨天做的，用来祭拜灶王爷的甜点。西城这边小年会用麦芽糖做的灶糖祭灶神，除了灶糖，还有汤圆、油饼和豆腐汤，其他地方过小年还会吃饺子年糕火烧。

    早饭周粥吃的是咸口汤圆，王兰包的汤圆白白胖胖，又大又鼓，色白皮薄，汤圆皮吃起来十分软糯筋道，里面的rou馅咸鲜适口，十分开胃，以至于周粥整整吃了三个大汤圆。

    小黄把周粥手里残留的灶糖芝麻舔走，周粥拍了拍它，去给它拿零食。

    到了下午，估摸着时间差不多了，周粥去厨房看面团。

    面团已经醒好，周粥在面团里加盐加温水，接着撒葱花，揉捏，叠匀，然后盖上保鲜膜，进行第二次醒面。

    大概半小时过去，面醒好，周粥双手抹油，揪出120克左右的面剂子，把面剂子按压成饼状，在饼中间划上两刀。

    饼子擀好，周粥将饼子一个个下入高温油锅里炸。高温油泡浇着饼子，在饼子逐渐膨胀起来时，面团清香和葱香以及油香随着沸腾的油泡浇了出来。

    饼子膨胀出香味，膨胀出金黄的色泽，这时候，周粥给饼子翻面。两面都炸好，饼子捞出来，沥油。热腾腾的油滴从金黄蓬松的饼子上滴落下来，褪去了过度的油汁，金黄发亮的油饼便做好了。

    周长生等不及，拿起筷子就去夹油饼。金黄蓬松的油饼上缀着零星的葱花，香气四溢，直冲口鼻。

    油饼不油不腻，酥软可口，配着鲜美的鱼头豆腐汤吃，很是适口。

    晚上，周粥和父母吃着油饼，喝着鱼头豆腐汤，看着小年夜晚会。

    周长生啃着油饼，说：“要是之前粥粥答应去了小年夜晚会，今晚就能在央视小年夜晚会上看到咱闺女了。”

    王兰面露可惜，之前周粥说除了春晚要邀请她，央视小年夜晚会、西城小年夜晚会，还有其它各大一线卫视的小年夜晚会都邀请过她。只是可惜闺女没时间。

    “以后有时间再去就是。”周粥喝了口鱼汤，鱼汤里，嫩嫩的豆腐把自身所有的豆腐香榨进了鲜美的鱼汤里，使得鱼汤更加香浓，喝了之后浑身都舒暖起来。

    彼时，周记的食客们：

    “今晚小年夜，如果今晚周记营业就好了，真想在周记过小年夜啊。”

    “如果小年夜周记开门的话，应该会卖汤圆油饼和鱼头豆腐吧？”

    “啊啊啊好想吃周记的油饼，肯定巨好吃！吸溜~”

    “唉，去年周记是过了正月初十才开始营业的，今年肯定也差不多，妈呀，还要等这么久……”

    “度日如年啊。”

    “噢者该死的中国新年！”

    “阿西吧，早点营业吧周记！”

    “周桑，请尽可能快地营业吧，神明大人保佑周桑尽快营业！”

    “湿婆神保佑，周记快点营业！”

    “上帝保佑，中国周快营业吧！”

    “阿切！”周粥吃油饼时，毫无预兆地打了个喷嚏。

    “着凉了？”王兰关切道。

    “没，开着暖气，这么暖和，哪里能着凉。”周粥继续吃油饼。