求小说网 - 历史小说 - 我在古代开美食城的日子在线阅读 - 第39页

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    卤水有了,那接下来也就剩下如何让臭豆腐的这个臭字发挥作用这个问题了。

    按照那些传统的老技艺,得找一个桶,然后把青矾放入桶内,再倒入沸水,找个棍子慢慢搅和开以后,把豆腐丢进去泡上一两个小时,然后再捞出来放凉。

    等到豆腐完全冷却以后,就把已经折腾过一回的豆腐放入卤水中再次浸泡,并且,这浸泡的时间和季节还有些关系……

    若是遇上了春秋季节,差不多也就是三到五个小时左右,夏季需要的时间倒是会稍微短一些,一两个小时就差不多了,但是等到冬季的话就需要泡上大半天,起码不能低于六七个小时吧,往十个小时以上走的也不是没有,等到完全泡好以后再取出来,用凉开水洗干净,然后沥干豆腐中的水分。

    走到这一步,制作臭豆腐的前期准备就已经差不多了,接下来就是过油去炸。

    把锅子烧热之后,倒入茶油,等到油也热起来之后,把已经泡过好几轮的豆腐丢进去,用小火炸上几分钟,看到豆腐的颜色转为焦黄之后,便可以捞起来放入盘内,然后找只筷子,在豆腐中间戳个洞,把用辣椒油、酱油和麻油调配成的酱料淋在豆腐上,就算是大功告成了。

    老赵在知道了臭豆腐的做法之后,已经反复练习过好多次了,可是这会儿,看着外头那越来越多的人们,他还是忍不住紧张到手心出汗。

    油锅烧热,臭豆腐的味道开始往外头飘了。

    原本兴致勃勃在外头排队的人们都闻到了这股诡异的味道,接着便忍不住纷纷捂着鼻子,一脸怪异的表情,似乎是想说,这能在大酒楼里头卖出那样昂贵价钱的豆腐怎会是这种味道?

    不会是骗人的吧……

    然而幸好,在他们萌生出退意并且付之行动之前,第一份臭豆腐已经在众目睽睽之下炸好了,老赵把酱汁往上头一淋,随后就把盛好的一份臭豆腐递给傅辞,然后让傅辞交给排在队伍最前面的那位。

    因为这里的多数人其实都没有吃过辣的东西,毕竟在这种时候辣椒并没有经过普及,只有那些接触过胡商的人家可能尝过胡椒什么的。

    所以孟青舟在制作酱料的时候,只放了一点点的辣椒,可以提味,吃了以后让人欲罢不能,却也还没有到能把人辣懵的程度。

    第一份臭豆腐制作成功,也顺利送到了来领免费试吃活动的人手上。

    在场的所有人,包括豆腐坊里头的员工自己,也都情不自禁地把目光落在了那个“幸运儿”身上,因为,在场的大多数人都没有遇见过现在这种情况——

    所以,后头的人小声开始怂恿。

    “尝尝看吧,你是第一个拿到的,赶紧先尝尝看啊…!”

    “就是就是,让我们看看这个黑乎乎的究竟是个什么东西,我记得去过醉仙楼的人可是都说了,人家豆腐宴上的豆腐都是白花花软绵绵的,我活这么大真就没见过像这种黑乎乎又难闻的东西,竟然还是可以吃的?”

    后头那些人大多数都是抱着一些好奇、加猎奇的心态在那怂恿。

    因为那股臭味飘出来的时候,他们也就已经开始觉得这可能是一家黑店了,竟然公然在这卖已经坏掉的东西。

    明明是吃的,可是味道闻起来却那么不好闻,就好像店家故意拿到了坏的东西来给他们一样,但是怎么会有人这么正大光明的做这种事情啊?开业第一天就砸自己的招牌吗?

    果然,不要钱的就是有问题!

    但不管那些人怎么想,拿到了第一份臭豆腐的人心情却非常奇怪,因为他离的最近,所以在那些臭味散去、朝远处飘散的时候,他闻到了从热腾腾的臭豆腐里头传来的香味。

    那种香味实在是很诡异,是一种非常难以用言语来形容的香味。

    反正他近距离地去闻的时候,不知不觉,就感觉自己的口水开始在嘴里头泛滥了。

    他没有再搭理后头那些人的嘀咕,试探着,轻轻捏了一块臭豆腐,然后送到嘴边。

    “......”

    “滋——!”

    第一口刚咬下去,臭豆腐里头含着的汁水就一下子滋了出来,那种带着微微的臭味又格外香的味道瞬间就充斥了他整个口腔。

    细微的辛辣和上头起了点缀作用的葱花搅在一起,那种别具一格的味道瞬间就把他整个人给征服了,他忍不住大口大口地咀嚼,吃完一块又一块,接着还要再来一块。

    后头的人目瞪口呆地看着他这香喷喷的吃相,多数都忍不住咽了咽口水,心里想着这玩意儿明明那么臭,真的能有那么好吃吗?

    于是,他们就把目光转向了第二个人……

    第三个,第四个。

    竟然全部都是同样的表现!!

    有再一再二,也不可能有再三再四吧,如果要说第一个人可能是这店家叫来的托儿的话,那第三个、第四个、第五个、第六个等等……这些又怎么解释呢?

    人群里头明明有他们自己熟悉的人!

    不相信别人的话,难道还能不相信自己的熟人吗?!

    他们真的好香啊……

    这臭豆腐为何能有如此大的魔力?

    后头的人想法慢慢的变了,他们开始争先恐后的挤到前头去,想尝尝看这气味古怪、却让吃过的人都说好吃的臭豆腐究竟是什么样的味道。

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