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这么快就窨好了？苏芳愿很是期待，郑重地接过茶叶，取出一些泡了一壶。 眼看着茶叶在沸水中上上下下起起伏伏，随后分成表面和壶底两层。 茶香和花香随着热气扩散至饭馆之中，和谐而香甜，闻着就令人心旷神怡。有着这样的茶香，喝起来自然是不会差的，味道香醇，馨香十足，可以说是很成功了。 “没想到光是尝试的就能这么成功，不过这一批的茶叶干了些，拿去专门窨茶的地方之后会注意空气潮湿度的。”朱大娘和黄大娘也各自品尝了一下，朱大娘如是说道。 苏芳愿并不懂茶，她感觉这样喝着就不错了，根本感觉不出来茶叶干湿度的问题，不过朱大娘应该是行家，要拿出去卖的东西，要求高些也不奇怪。 如今花茶有了，服务也有了。姑且算是万事俱备只欠东风了。 第51章 物是人非 第二日, 阳光正好。 京城的一处其貌不扬的铺面悄无声息地挂上了‘苏记饭馆’的招牌，选在了黄道吉日，简简单单地就开业了。 饭馆不同于小吃铺, 赚的钱只要是午饭和晚饭, 这是刚需, 不需要放鞭炮额外拉客人了, 只需要把本就是想要吃饭的客人带进店里就行。 要做到这一点，对于有些人来说很难, 由于有些人来说就很简单。 “这位大人，来店里赏个光？酸甜苦辣咸都有，准保合您口味。” “这位夫人，正宗的川菜，还有美容养颜的花茶，可要来试试？” “.…..” 显然，朱大娘和黄大娘属于后者, 招揽生意对她们来说简直易如反掌，一招一个准儿。被她们‘逮’着的人, 除了极个别看起来很着急的人, 几乎都进店了。 这个策略其实也是有科学依据的。社会心理学中就有讲过这种责任分散效应。 在这种招揽生意的时候, 若是像某个地方的小jiejie挥着手绢一直说“来呀来呀~”这样是行不通的，客人只会觉得自己跟别人是一样的待遇，根本不会觉得是在叫他，而是在叫别人。 但是如果换成这种一对一的形式，就会给客人一种莫名的责任感, 让人感觉到被特殊对待的尊重感，进店率就是会显著提高。 很明显两位大娘早就熟知这个道理，所以才会采取这个策略。 开业第一天, 两位大娘的性格优势就表现得淋漓尽致。 客人一落座，就倒上一杯热腾腾香喷喷的花茶。有时客人等菜有些不耐烦的时候，两位大娘就能跟客人唠嗑，一下子察觉到客人的情绪并采取合适的方式解决疏通。等客人要走的时候，两位大娘已经知道该如何称呼这位客人了。 这些客人若是第二次进店，相信两位大娘就能叫出名字，这样就会给客人一种‘他是老熟客’的感觉，以后再来吃饭的概率又增加了。 苏芳愿站在一旁看着两位大娘穿梭在客人之间，有说有笑的，上菜时也手脚麻利，本分的事也做得极好。这样轻松快乐的店内氛围，谁不喜欢呢？ 跟她预计的一样，能招到这两位大娘真的就是捡到宝了。 而且她之前的顾虑也能很好地解决，之前怕让社恐人感到不适，不过如今看来，大娘见到这种不需要热情服务的客人，能够很好的把握分寸感，既不会让客人不适，也不会让客人觉得被冷落了。 总的来说，看着第一日的效果，是很不错的。 到了晚上，吸取了上一次饭馆的教训，苏芳愿决定每日都要参与分钱算账的环节。毕竟害人之心不可有，防人之心不可无嘛。 薪资待遇还是跟之前的差不多，三七分，假期就按照节日节气来。这次也是争论了许久，两位大娘才颤巍巍地接受的，都觉得这给得太多了。 从这个饭馆的收入来看，虽然人流不如之前的作坊区，但是阔绰的客人不少。许多付钱的时候根本不听价钱，直接放些碎银子就走了。 这样算下来，虽然收入不稳定，但是比旧饭馆翻了一倍不止。 大娘们挣得多了，心情更好更热情，招待得更周到，客人高兴给得更多，大娘的收入又变多…… 这样的良性循环，苏芳愿表示可以再多来点。 钱袋子鼓鼓囊囊的，走起路来仿佛都能听到里面的碎银子碰撞的哐哐啷啷的声音，真是悦耳极了。 少女心情颇好，哼着小曲儿回到家中。 此刻玉玉已经在洗漱准备入睡了，看到她回来，颇为不悦地凑过来说道：“小娘子，今日我去给李叔豆腐店送蘸料的时候，听见人们在讨论说作坊区那一片，过几日会开很多模仿小娘子想法的饭馆。” “他们怎么能这样，这明明是小娘子想出来的法子！” 玉玉越说越气，眉头皱起，双手也环在胸前。 不过对此苏芳愿倒是没有很在意，收好钱袋之后才安抚道：“这也是人之常情吧，作坊区人这么多，食堂模式又那么赚钱，谁不想来分一杯羹？” “法子虽是我想出来的，不过也没有明文规定不能按照我的法子来开店，被模仿也只能说在开店这方面是正常的，甚至可以说是很常见的商业竞争。”苏芳愿慢慢开导着玉玉。 其实在开食堂饭馆没多久，她就想到了这个问题。一个模式成功了，必然会出现模仿的。可是在模仿的出现之前，她只要稳住口碑，那她就是资格最老的店铺，再加上川菜的配合，到时候也是会有竞争力的。 --