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欧皇血统证#2

    容玉琢磨了几秒钟, 开口道:“我要他的干辣椒。”

    “what?!”

    现在连布丽安娜都坐不住了。

    拉斐尔拿走的, 可以说是甜点必备的低筋面粉, 但她只要了一份可有可无的干辣椒?

    闵初眸子一亮, 忽然懂了她想做什么。

    这些食材, 放在西餐里, 可以说大部分都是鸡肋般的存在, 可能在这些队友的眼里,只有兔子还有可以商榷的余地。

    但是对于中餐而言——

    有什么东西不是中餐可以吃的吗?

    甜点就一定要慕斯提拉米苏舒芙蕾吗?

    对面蓝队的眼神依旧充满了怜悯,仿佛已经准备好围观他们的对抗赛了。

    “请问下, ”容玉琢磨了下,开口道:“我可以尝下那个葡萄么?我并不能确定要申请哪个食材。”

    埃斯佩朗莎看了眼导演的意思,示意工作人员把那篮葡萄从后台端过来。

    绿盈盈又水润, 并不是那种酸甜到可以酿酒的紫葡萄。

    她低头尝了两个, 内心的猜测被进一步的确认。

    甜,清甜, 没有哪怕一丝丝的涩意。是西亚产的‘无核白’马奶葡萄。

    “我申请淀粉。”她抬起头坚定道:“谢谢。”

    拉斐尔回头跟队员们确认了下, 开口道:“我申请松露。”

    实际上, 蓝队的菜谱已经再明显不过。所有的抽签如同被后台黑幕过一样, 精准的符合每一道菜的要求。

    烟熏三文鱼沙拉、黑松露菲力牛排、草莓慕斯蛋糕。

    看上去, 只要他们全程不出错, 就一定可以赢。

    “现在,我们将揭晓今晚的嘉宾——”克拉尔扭头看向大屏幕,笑容可掬:“很久没见了, 对吗?”

    镜头中, 是正驶向山庄的大巴上的,每一个选手的亲友。

    容mama抬手把墨镜推到额前,笑眯眯地冲着镜头挥了挥手。

    妈——妈!!!

    容玉差点被自己的呼吸呛到。

    她百分之三百尝得出来这是自己做的!

    “当然,我想大部分的亲友应该都对你们的手艺非常熟悉,”卢老爷子慢悠悠道:“出于比赛的公正,我们将打乱所有菜的排名,让他们在逐一品尝之后定价。”

    “平均总价最高的队伍,全体成员将获得下一期节目的对抗赛神秘奖励。”埃斯佩朗莎眨眨眼道:“一共八十分钟,计时——开始!”

    两溜准备整齐的食材桌同时被推了出来,容玉第一时间找到闵初,语速飞快道:“你会做凉拌兔丝和三不沾吗?”

    “会,你的意思是?”闵初皱眉道:“一桌子中国菜?就我们两个做?”

    “嘿队长,我们干嘛?”洛佩兹冷冷道:“等着输就好了?”

    “不,你把凉拌兔丝的方子教给杰拉里,让他带着布丽安娜去做,有不会的随时问你,”容玉思索的飞快:“我去准备糖不沾,洛佩兹,你和闵初去熬糖。”

    “说真的,这怎么赢?”美国大叔头一次收齐了玩世不恭的神情,皱眉道:“没有面粉,没有油,没有——”

    “闭嘴就能赢。”容玉动作麻利的把一大篮甜菜根和马奶葡萄同时塞到他的怀里:“葡萄直接撸下果实,甜菜只保留根,分开榨汁,做完了立刻来找我,好吗?”

    洛佩兹猝不及防的被塞了满满一怀的东西,正打算开口问句什么。

    “闭嘴,”容玉冷冽道:“布莱尔先生,请你信任我——而你现在也只有这一种选择了。”

    闵初反应很快,直接抓住洛佩兹的衣角就把他带到榨汁机旁边,小碎步跑到略有些焦躁的杰拉里身边:“我就说一遍,你给我全部背下来。”

    “啥,小崽子你确定要这么叼的跟我说话?”杰拉里不耐烦道:“什么玩意儿?”

    “把这四只兔子的rou全部切下来,放冷水锅里煮沸,放九层塔和茴香籽去腥,”闵初飞快道:“准备一盆冰水,大火煮熟以后捞出来浸五分钟,手撕装盘等我调酱,懂了吗?”

    “滚吧(kiss my ass)。”杰拉里凉嗖嗖道:“知道了。”

    容玉端着浸在水中的脑花,连心疼自己一秒钟的时间都没有。

    霉归霉,但是她想要赢。

    猪脑,没有葱姜蒜,只有干辣椒。

    就连色拉油都没有。

    她一个人,要搞定主菜和甜点,但愿那个时候闵初已经协调完杰拉里那边的问题,能过来帮自己一把。

    一共十个选手亲友,两桌十份。

    这脑花虽然是地道的中国食材,但必定要按照西方审美装盘,还要协调这几种香料。

    容玉大脑转的飞快,后脑勺隐隐作痛。

    不急不急……可以搞定的。

    锅很快被烧开,猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响,散发出浓郁的rou香。

    容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈,确认猪油浸润表面之后,第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。

    柠檬罗勒,又称为七里香,柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味,整体却带着轻微的辛味。

    也就是说,用它不仅能祛除猪脑的腥气,还可以提香。

    茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒,中东风情的香气即刻流溢。

    她深呼吸,即刻关火,然后将这底油分作两份,放入锡纸盒中。

    美洲防风,也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜,快刀切成极细的半透明小丝,均匀的铺在第一层。

    萝卜丝不仅能吸收油脂,不让菜肴显得过于油腻,又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。

    干辣椒剪碎再洒一层,guntang猪油直接浇上去。

    茼蒿连同茎叶一起切成碎末,蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起,再度削弱猪脑本身的油腻感。

    白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层,猪脑放在最上面,锡纸盖紧,烤箱两百度,设定二十分钟。

    她擦了把汗,背后传来清澈的呼唤:“容姐!”

    闵初递了杯清水给她,麻利道:“葡萄汁全都榨好了,正在让洛佩兹用纱布过滤。”

    “你怎么会……这么聪明。”容玉懵了几秒:“你全都帮我搞定了?”

    “甜菜根切丝榨汁再提取蔗糖,葡萄汁榨好去色蒸馏一半的水分然后备用,”闵初淡定的抿了口水道:“不要慌,三不沾我也会做。”

    “等会提取好的糖直接送到杰拉里那边,用来调凉拌兔丝的蘸料,”容玉说了一半意识到这小鬼恐怕什么都在心里安排好了,摆手道:“不多哔哔,我们来舀鸡蛋黄。”

    她拎来一打鸡蛋,不确定道:“十个人,差不多够了?”

    “够了。”闵初直接拿过她手侧的空矿泉水瓶,飞快地在水龙头下清洗涮干净:“把鸡蛋往碗里打,不要管蛋黄蛋清。”

    容玉瞥了他一眼,还是颇为信任的照做。

    她手起蛋落,在碗边一磕一个,闵初倒握着矿泉水瓶,用瓶口对准了圆滚滚的蛋黄,一捏空空的瓶身。

    “嗖——”

    一秒钟的时间,蛋黄像陷入漩涡般直接被吸进了瓶子里,只剩一滩蛋清留在碗中。

    “不错,继续。”闵初挑眉道。

    十二个蛋黄提取完毕,倾数倒在湿淀粉上,洛佩兹也拎着一瓶蒸馏过的葡萄汁走了过来。

    容玉低头尝了下甜度,被蒸发掉大半水分的葡萄汁清甜可口,是比蔗糖还要完美的存在。

    她完全凭本能直接斜着瓶口倒了些在碗中,筷子一拎就直接高速搅打起来。

    “我发现……”洛佩兹慢悠悠道:“你们中国人能不用搅拌机,就一定要用筷子。”

    容玉的手腕简直如同蜂鸟般高频振动,筷子与瓷碗的撞击声犹如疾风骤雨,顷刻间蛋糊被打的气泡均匀,颜色也澄净漂亮,是明亮的金橙色。

    “猪油。”闵初抬手关掉锅,把纯粹拿来炼油的多余猪脑夹到一边,热油倒入碗中,又匀了一半给自己:“不急着下锅,还有多久结束比赛?”

    “凉拌兔丝已经在拌了,”杰拉里一边嚼着一边凑了过来:“中国菜真他妈的好吃。”

    “十分钟,你的猪脑也已经熟了。”洛佩兹明显镇定了很多,抬头望了眼表。

    “摆盘交给你和布丽安娜,我相信你们。”容玉匆匆的分了一半蛋糊给闵初:“来,起火。”

    大火登时将锅烧的guntang,猪油随之下锅,绽放出让所有rou食动物都怦然心动的香味。

    两人同时单手扬锅,让冒着泡的猪油滑过整个锅面,余油在同一时间被倒入碗中。

    下一秒,金黄的蛋糊滑入锅中,开始高速的翻炒。

    三不沾,来自中国河南的特色小吃,又称作桂花蛋。

    由于淀粉与鸡蛋黄的奇妙融合,它软稠弹牙,但似糕非糕、似粥又非粥,口感又颇为绵软柔润。

    余油被分为五次缓缓洒入,粘稠的蛋液颜色也越来越明润,所有的猪油都渐渐浸入深层,还散出葡萄特有的奇异甜味。

    优秀的厨师不仅可以在关火时让锅中毫无残留,倒出的点心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫无褶皱。

    两个人几乎同一时间关火,起锅把三不沾倒入盘中。

    闵初拿了调羹,低头尝了一口热乎的。

    “真特么的好吃。”

    “你学坏了。”杰拉里凉凉道:“小孩子不许说脏话。”