八十年代阮家小馆 第155节
哪怕是后世，交通条件都好了，舟车劳顿依旧存在。 季远注意到阮软眼皮在打架，他礼貌地适时起身告辞。 “那行，也很晚了，你也早点休息。”孙红梅起身来送他。 季远连忙说道：“不用送了，十分抱歉，没有洗碗。” “嗐，瞅着那俩哈欠连天的，我说啥也不可能让你洗，你们肯定累了，去休息吧，好好泡个脚！”孙红梅没当回事儿，也就几个碗，手放水里一转悠就洗好了！ 等季远走后，阮软拿着衣服去卫生间洗了个澡，舒舒服服地躺在床上，很快就进入了梦乡。 第二天，早上一大早，天刚亮她就醒了，一整晚没做梦，彻底休息好的大脑，特别清醒。 她收拾好自己就出门去了阮家快餐。 梁良依旧在老位置收货，开单子。 阮软站在路边，看着他越来越熟练，越来越胜任这份工作，心里由衷的为他高兴。 “小老板？”梁良抬头看到她，连忙打招呼。 阮软嗯了声，她笑着进了店里，把灯打开，看到座椅板凳啥的依旧很干净，又去厨房看了眼，都一如既往的标准。 她满意地出来了。 梁良也刚好送走一位司机。 “梁良，我听我妈说了，昨天……” “昨天我承认是我工作协调不够到位，打饭的人手不太够，以致于排队的时间有些长，幸好有孙姐救场，我一定反省！” 阮软刚说了开头，梁良就赶紧承认错误。 阮软突然笑了，“我妈说，昨天营业很成功，没有差错，你做的很好！” 梁良惊讶的抬头看向小老板，不晓得怎么接话。 “那么明天我们有一场硬仗要打，做快餐生意跟做酒席是不一样的，我想问你，准备好了没？” 梁良就那么看着小老板，小老板目光炯炯有神地凝视他，眼神中带着鼓励，带着信任，他心里的热情瞬间被点燃了，浑身都充满了激情，“准备好了！一切听小老板指挥！” 第119章 二合一 庆功宴那天, 冯正云他们预定的是晚上来吃饭，这也是阮软希望的，毕竟阮家快餐店的员工们没有正式接触过宴席, 留有充足的时间准备, 更方便。 “小老板, 这些rou是现在泡还是下午再泡？”袁超有些不清楚。 阮软让他问王琦, 她现在已经任命王琦为阮家快餐的大厨师, 她只需要做三道菜，其他的都是王琦安排。 王琦不愧是王家出来的人，遇到这种场合, 虽然有些紧张，但很快就能按照菜单, 决定先后顺序。 “这样，现在就把rou都泡了，泡出血水，中午我用大锅卤，你去吧，注意换水！” 他说完, 又去看那些时蔬，小红跟小凤都在帮忙择菜。 阮软跟孙绍元他们一人负责剥蒜, 一人负责剪干红辣椒, 而梁良带着阮妈跟舅妈一起摆桌子, 擦桌子。 大厅里不多不少, 挤一挤还是放下了10张圆桌。 “让王琦挑大梁, 行不行啊？”孙绍元有些担心。 “别担心, 他比你经验丰富, 只是缺一个展示的机会, 等着看，今天这场宴席名声出去了，以后来阮家快餐定酒席的人只会更多！” 那天何西来定菜单，王琦表现的很好，而这些天做的菜，也让阮软看到了他的能力。 “真的？那我也要努力了，我那三道菜现在做的不赖吧，有空你再教我做其他的，这样等你去大学，我也好变着花样做！” 其实从阮软来任命王琦为大厨师时，他就有种危机感了，那种危机感，鞭策着孙绍元想变得更好。 “没问题。” 阮软笑着看向孙绍元，斗志起来了，这是好事。 快到中午，王琦把泡好的牛rou分成三大块放进锅里，鸡、猪肚以及猪蹄，切成四四方方的大块五花rou都全部放了进去，大锅里的水位直线上升，他往锅里加入老姜、花椒、酱油、料酒，又放了桂皮香叶等大料，直接盖上锅盖，开始卤。 像这种宴席，人一到就得赶紧上菜，现炖现煮根本来不及，用大锅把rou提前卤好，然后再炒小炒，吃着热乎，也好吃。 这边卤上之后，王琦又端过一个大盆子，往里面放切成条的藕，里面打5个鸡蛋，又加入半碗淀粉，把鸡蛋跟淀粉均匀的裹在藕条上，放置在一旁。 另一边，切滚刀的红薯也被放在一旁了。 王琦交待石头，“这些鱼块沥干水分之后，也裹上鸡蛋跟淀粉，里面加点盐！” 石头人如其名，话很少，但是只要是活交给他，他都会很认真的完成，的确跟孙老爷子说的一样，是个帮厨的好手。 王琦用丝瓜瓤把另一口大锅洗干净，然后往大锅里加油，油温上来之后，他用筷子试了试油温，然后用大漏勺，把裹了白浆的藕条放进油锅里炸。 刺拉声瞬间让整个厨房多了一道特别的声音。 藕条在油锅里，颜色迅速变的焦黄，十分漂亮，他把藕条都放进去炸，刚开始时不怎么动勺子，以免白浆掉落，等藕条炸制定型，就用勺子时不时搅和一下，防止粘连。 等大勺子接触藕条表面有酥酥的声音，藕条就可以捞出了。 刚炸好的藕条色泽诱人，阮软走过来用筷子尝了一下，很酥脆，要是撒上辣椒粉跟胡椒粉，这就是一道很好吃的炸物！ “好吃！”阮软看到王琦期待的眼神，连忙点头。 王琦安心了，他今天一到，开早会的时候小老板直接任命他为大厨，他是又高兴又紧张。 生怕阮家快餐第一次搞宴席，他就把口碑给搞砸了。 现在得到小老板的肯定，他放心了许多。 “那我继续了！” 阮软点头如捣蒜，“嗯嗯嗯，你当我不存在就好！” 鱼块要最后炸，以免串味。 他放入红薯块之后，油锅再次沸腾，红薯上不需要裹淀粉，原汁原味地炸出来就很好吃。 新鲜的红薯炸到有些变色，边缘出现一丝淡淡地焦黄，王琦就用大漏勺把红薯块捞出。 这时王琦把在卤锅里的四方五花rou拿出来，用叉子叉着放进油锅里炸，只炸表皮的部分，这样的五花rou做梅菜扣rou最好吃。 等都炸好了，王琦又把裹好的鱼块放进油锅里炸，旁边几盆炸好的炸物，以极其霸道的香味在厨房里飘荡，大锅里的卤味也传出了让人不能忽略的香气。 王琦闻到这些香味，心里也更踏实了。 不出意外，今天的菜应该不会出什么问题。 等到锅里的卤味能够轻易的用筷子插进去，他就把火关了，卤味在锅里继续焖着入味。 下午三点多，王琦跟石头开始给熟食解刀，孙绍元跟阮软则开始切其他菜。 青椒红椒，芹菜杆，多多益善。 回锅牛rou、红油肚丝、干锅手撕鸡、卤猪蹄、再搭配着蒸藕条、蒸红薯、梅菜扣rou跟蒸鱼，王琦做的整个人额头上都是汗。 阮软又做了啤酒鸭跟香干回锅rou。 所有的菜上桌，何西跟冯正云都满意的很，这钱花的值啊，全是rou菜，加上酒水一桌得有50块钱。 订餐那天，何西原本还觉得有些贵，可一想着他们占了阮家快餐第一个宴席的名声，也算是个开门红，外加上小老板的名声，也就算了，可没想到，菜色菜量都很让他满意。 何西端着酒杯站起来，想跟大家多说两句，“今天是个特殊的日子，咱们在连城市的戏要杀青了，自从开始在电影厂工作，大家肯定跟我一样，都开始全国各地跑来跑去的生活，咱们去过了不少地方，看过了不少风景，也吃过了不少美食，可连城市给我的感觉很不一样。 或许是这里的人很热情，这里的政府大力发展文化产业，最最最关键的是，这里的盒饭很好吃，我说这个，没人反对吧？ 好，既然都没人反对，我提议，为这些天一直给我们提供美食的阮家快餐鼓掌致谢。” 大厅里迅速响起雷鸣般的掌声，阮软跟梁良站在那儿朝大伙点头致谢。 何西又继续说道：“小老板身上有很多闪光点，她还是个高中生，就能连开两家饭馆，各个生意都这么好，大家知道为什么吗？因为，热爱！ 小老板的mama对我说，小老板因为热爱厨艺，从路边摆摊开始攒下了第一桶金，然后开始开阮家小馆，又鼓起勇气抗下巨大的压力，又开了阮家快餐，这一切都是因为热爱，可见，热爱真的是一种很宝贵的力量。 咱们拍电影也一样，咱们能聚在一起，你们中的很多人愿意跟着剧组到处跑，也是因为热爱，热爱我们选择的文艺事业，我感谢你们，感谢你们每一次认真的演出，感谢你们心中的热爱。 多的我就不多说了！大家今晚吃好喝好，争取给咱们连城市之旅画上一个完美的句号！来，大家端起酒杯！我先干为敬！” 说着，何西就仰头把杯里的白酒全干了。 在场的人又忍不住鼓起掌，纷纷嚷嚷着“何制片好样的！” 气氛一下子就热了，大家也都跟着端起了酒杯。 酒过三巡，大家都开始进入正题，尝菜！ 桌上摆着这么多一看就很美味的菜，要不是需要走过场，他们肯定第一时间就拿起筷子吃了。 毕竟，干饭才是正事！ 哪怕是一些需要保持身材的女同事，看到这些菜，也都决定要放自己一回，今晚什么是自律，不存在！ 卤过再炒的牛rou，牛rou中带了一丝卤香，干炒的特别有嚼劲，牛rou的经络十分明显，口感却一点都不老，香气十足。 有人则是第一筷子就伸向了啤酒鸭，这道菜真的是吃一筷子，少一筷子，离开连城就吃不到小老板的手艺了。 啤酒鸭一如既往的好吃，啤酒的香气混着鸭rou的鲜嫩，有人吃着吃着，就忍不住感叹一声，“这以后要是想吃小老板做的啤酒鸭，可怎么办？” 其他人都沉默了，这啤酒鸭不比其他的干货，寄实在是不方便，来现场，万一阮家快餐没做，岂不是也是白跑一趟，还是连城本地的人幸福。 “别这么伤感，走的时候买点小老板出品的红油辣子，啤酒鸭带不走，红油辣子可以！” “对对对，红油辣子我是一定要买的，我这瓶已经见底了，我得买个两三瓶带走，孙姐也答应我，以后想吃可以给她打电话，她可以给我邮寄！” “那钱怎么给啊？” “笨蛋，现在邮政有汇款业务！” …… 桌上的人都大快朵颐地吃着，阮软看了梁良一眼，回了后厨。 王琦一直在收拾厨房，看到小老板进来，他紧张地放下手里的抹布。 “王琦，客人们都特别满意，我看了，大家都吃的很开心！你做的非常棒！” 阮软由衷地夸赞道，她果然没看错人。 “这次宴席，你功劳很大，这个月我会给你发奖金！继续努力吧。”