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八十年代阮家小馆 第64节

    正好她上次买的干锅都还在库房里放着,用都没用。

    “软软,酸笋是怎么切?切块还是切条?”孙绍元眼看着要准备中午营业的食材,软软还没回来,拿着刀对着酸笋比划,但又担心不是软软要的效果,没想到,她就回来了。

    阮软洗干净手,接过刀把酸笋从中间一份为二,二分为四,然后切着切成条,差不多是小拇指的长短。

    “这样切就行!”

    孙绍元这段时间刀功进步很多,阮软也逐渐放心把解刀的任务交给他,看他照着自己的意思切得很好,阮软去准备其他步骤了。

    她则还是剁鸡rou,鸡rou块的大小比辣子鸡要大一些,但也不能超过酸笋的长度。

    “他们吃到你做的红烧rou肯定很高兴!”孙绍元一想到大家都对阮软赞不绝口的画面,笑的极开心。

    阮软歪了下头,“那是肯定,谁吃到好吃的不高兴!”

    鸡rou切好之后又过了几遍清水,把血水冲走,等颜色清澈了,阮软往鸡rou上撒了些盐跟料酒,放在一旁腌制十分钟。

    一份一份的做不太现实,阮软继续用大锅,她把火弄的很旺,往锅里倒入油,等锅里开始冒白烟,迅速放入腌制的鸡rou。

    随着刺啦~一声响,鸡rou跟油接触的地方瞬间开始变白,

    阮软拿着锅铲快速的翻炒,等鸡皮变得微黄,微微卷起,并且开始出鸡油时,她顺势放入干辣椒花椒等配料。

    炒至半熟,阮软加入酸笋继续翻炒。

    “这道菜的秘诀就是翻的速度要快,让食材的每一面都能接触到锅底,这样它受热均匀,熟的也快。”阮软跟孙绍元提醒道。

    不用盖锅盖,一直炒到酸笋软熟,这时再加入一些高汤,炒到高汤收干,就能起锅了。

    事先准备好的小干锅,锅底铺上洋葱,把炒好的酸笋鸡盖在上面,再加点香菜葱花点缀,干锅酸笋鸡就做好了。

    阮软用火钳把干锅底座里放一两块还有火芯的煤块,“这道菜两个人一起端,锅跟底座要分开,记得提醒食客,不要触摸干锅外壁,以免烫伤!”

    墙壁上已经张贴了类似的提示语,可阮软还是不放心,叮嘱他们一定要提醒到位。

    外面坐在位置上等待新菜的食客们早就急不可耐了,一看到小红姑娘跟孙绍元开始上菜了,有的迫不及待的抽出筷子,下意识的瞧着桌子。

    菜一上,大家看到微微泛黄的酸笋,酱色的鸡rou,鸡皮还裹着浓郁的汤汁,在头顶灯光的照射下,显得饱满多汁。

    顾不得菜还滋滋冒着声响。

    有人夹起一筷子酸笋,吹了两口气,赶紧喂进嘴里。

    酸笋里还有高汤的余温,前调是酸,刺激的口水不断分泌,随着咀嚼,笋里的高汤汁水被压榨出来,鲜美的滋味在酸的映衬下,特别明显。

    再夹一块肥美的鸡rou,鸡rou上裹满了高汤跟酸笋浓缩的汁水,又烫又鲜美,嘴里忍不住哈着热气,想给鸡rou降温。

    轻轻咬一口,细嫩的鸡rou,味道鲜到极点。

    rou香味伴着酸味,食客不停的吞咽口水,有的则是吃两口米饭,中和这酸洌的口感。

    舌尖处还有些麻辣,但谁都抵抗不了这酸辣的结合。

    等到干锅烧了一会儿,锅底铺的洋葱也软了,浸着鸡rou香跟酸笋的汤汁,夹一筷子试试。

    洋葱变甜了,一点都不辣,裹着汤汁拌一口米饭,特别下饭。

    除了吃,谁都顾不上说话,生怕说着说着,闻到那股酸辣的气味,嘴里的口水就流出来了。

    更别提排队的人了,大家都在使劲儿咽口水,因而,这次排队,也是开业以来,最安静的一次。

    酸笋的酸,配上鸡rou跟高汤的鲜,味道在不断升温中变得醇厚,巧的是,配上清新的白米饭,一切又处于平衡的状态。

    所有人吃完,都意犹未尽,甚至还要把铺在锅底的洋葱一扫而空。

    干锅酸笋鸡以其独特的魅力,瞬间成为食客的新宠。

    下午5点,马上就要开始做晚上的包厢菜。

    阮软看到一抹橄榄绿走进了小院,小馆早早点上了灯,他背着昏黄的灯光,整个人像是笼罩在一团柔光中,面容有些看不清楚。

    她不禁停下进厨房的脚步,歪了下头,“你怎么来了?没有预定,晚上可没你的饭。”

    季远嗯了声,什么话也没说,直直的站在她五步开外的地方,安静的注视着她。

    阮软被他盯得有些疑惑,正准备开口询问。

    “红烧rou很好吃。”季远道。

    “你不会下了班专门拐到这儿就是想跟我说你们的反馈吧!”阮软看他连衣服都没换,越说越觉得有可能。

    季远取下帽子,随手拨了拨头发,“嗯,刚下班。”

    “下班你怎么不回家?”

    季远没有说话,只是转身找了个位置面对着软软坐下。

    阮软:??

    “你肚子饿了?”她略显迟疑的问道。

    季远:“嗯。”

    阮软看到他脸上的确带了些疲色,到嘴边调侃的话,又咽了回去。

    “等着,不介意的话,一会儿跟我们一起吃。”

    因为晚上不晓得忙到几点,阮软把5点到5点半的时间定为他们吃晚饭的时间,吃饱了才有力气干活。

    季远坐在那儿,透过窗户,看到她走来走去,白皙的脖颈在灯光的照射下显得更加白嫩,鼻间传来食物的香气。

    他也不知道为什么下班来了这里。

    或许是因为中午吃了红烧rou,或许是今天好多人提起她、夸赞她。

    或许,只是因为他想见她了……

    作者有话说:

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    第46章 二合一

    罐头厂厂长向兵最近经常员工们在议论一个人名, 孙红梅。

    听意思,这位女同志之前还是他们厂的员工,后来主动辞了工作, 下海经商了。

    向兵把车间主任杨倩叫来了解情况。

    “最近厂里一直在谈论我们之前的员工, 孙红梅, 你了解这个人吗?”

    杨倩没想到还会在听到孙红梅的名字, 她平了平心里的惊讶, 笑着说道:“我不是很了解,不过据说她是主动辞职的,当时刘组长跟我说这事儿时我还挺惊讶的, 向厂长,你怎么突然提起她了?”

    向兵翘着二郎腿, 手指有节奏的在膝盖上打节奏,若有所思道:“我了解一下,这个叫孙红梅的,她从罐头厂离开之后,家里开了一个小饭馆,就是最近火热的阮家小馆, 生意很火爆,而且还跟政府有了关系, 市长给阮家小馆题了两副字, 我在想, 要不要找几个老同事, 咱们一起去饭馆坐坐, 联络联络感情。”

    杨倩不自然的摸了摸鼻子, 红油辣子配方的事她没跟厂长报备过, 当时也是想把配方捏在自己手里, 等换厂长时再拿出来,好帮自己一把。

    “你怎么不说话?她现在是红人,于情于理咱们都应该跟她搞好关系,咱们厂子的情况你应该清楚,最好能让领导班子那边帮帮忙,别卡的太紧,你说呢?”

    “是是是,向厂长说的有道理,只是我们这个时候去,她会不会不怎么待见我们?”

    向兵手指停下了敲打,疑惑的看着杨倩,“为什么?她不是自愿离职的吗?难道这里面还有隐情?”

    杨倩搓了搓手心,皮笑rou不笑的说道:“向厂长,你有所不知,女人多的地方事儿就多,孙红梅因为她老公做的事,在组里跟别人吵过架……”

    后半段她没继续说,留给向兵自行想象。

    向兵放下二郎腿,闻言叹了口气,“咱们厂那么多人,真就没有一个跟她关系好点的?”

    “不是有句老话叫人走茶凉嘛,当时大家的确没多热情,现在看她发财了,又都围上去,多少有些不好看。”杨倩说着说着慌忙的捂住嘴,“向厂长,你可不要误会,我就是怕咱丢了面子,又办不成事儿!”

    向兵站起来,很无奈的说道:“行吧,你先出去吧,这条路不通,我在想想别的办法。”

    杨倩看向兵似乎打消了些念头,心里很高兴,连忙站起来,“那我就先出去了,向厂长不要着急,咱们厂子一直都是市里的重点国营单位,政府一定不会忘了咱们的!”

    向兵背对着她站在窗户,无声地挥了挥手,示意她先出去。

    杨倩松了口气,赶紧走了出去,

    向兵看着外面有些斑驳的厂房外墙,眉宇间是挥散不去的愁思。

    罐头厂越来越难了!

    ——

    天特别阴,阮软从厨房门口往外看,感觉天灰茫茫的,她整个人也懒洋洋的不想动,干脆猫在厨房,画小院的设计稿。

    大家都围坐在厨房里,手上忙着小活儿,炉子上烤着红薯,时不时翻两下,用手捏捏感受下硬度。