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八十年代阮家小馆 第47节

    赵永利瞧着孙绍元自如地进出厨房,顿时如同醍醐灌顶, 老孙真是厉害啊, 让孙子来当服务生, 这忙活的时候, 不就顺便能偷学两招, 搞不好, 这小子还真学到了东西。

    他心里突然想到了一招。

    说不定还真行!

    尤其在亲自尝到水煮毛血旺有多好吃后, 赵永利更坚定了自己的想法。

    出了阮家小馆, 他直奔供销社,买了两瓶酒跟一些桃酥之类的点心,直奔孙家。

    孙老爷子看见赵永利提着东西上门,有些困惑,不过出于礼貌,他还是把人请进来了。

    “赵经理,你这是?”

    赵永利脸上笑呵呵的,眼神也在打量老孙,瞧着他从国营饭馆走了之后,精神头竟然比之前还好,心里很惊讶。

    “都说当厨子好,我以前还不觉得,如今瞧了老孙你,我才真的相信。”

    孙老太太给他倒了杯茶,他接过喝了口,茶味挺浓的,生活质量不错。

    “我今天遇见你孙子了,你怎么让他去阮家小馆当服务生,我当初还开玩笑说你把他培养好,我们国营饭馆还能收他当厨子,这咋改行了?”

    赵永利问出了最关心的问题。

    孙老爷子动了下眉梢,打马虎眼,“年轻人一天一个主意,今天想干这个明天想干那个,我们是管不了,你去阮家小馆吃饭了?味道怎么样?”

    赵永利连忙说道:“阮家小馆那味道肯定是没的说,尤其是最近推出的水煮毛血旺,吃的人多了去了,就连在来咱们饭馆吃饭的人,都要点那个菜,可没人会做啊,老孙,你孙子在阮家小馆上班,你还没吃过水煮毛血旺?”

    孙老爷子笑呵呵的,“吃过,是很好吃。”

    赵永利觉得这老孙真是口风紧,这几句下来,他就落了下风,老孙啥消息也没透露。

    心里不免有些不舒服,可老孙却很自在的喝起了茶。

    他就是觉得老孙太傲,不好掌控这才在国营饭馆合并的时候把他换了,本以为一辈子都不会打交道了,没想到还有再次上门求人的时候,真是风水轮流转啊。

    不过,委屈只是一时的,等拿到了水煮毛血旺的菜谱,什么事儿都好说。

    “是这样的,老孙,你看咱俩也认识那么久了,有一好事儿我想到了你,事成之后,你孙子我们四饭馆收了,保证以后只要有我吃的一口饭,他就饿不着。”

    孙老爷子放下茶杯,终于要来了么?

    “你说说看。”

    赵永利连忙挪了挪位置,离老孙更近点,“是这样的,现在国营一饭馆跟我们四饭馆,都在弄这水煮毛血旺的菜谱,刚好,你孙子是在阮家小馆当服务生,而且他还能进厨房。

    你们以前学厨不都是偷着学嘛,让你孙子,把这水煮毛血旺学会,然后教会我们两家的厨子,如果事成之后,他没有被发现,下次阮家小馆出什么菜,我们按老方法来,如果他被发现了,我四饭馆给他留一位置,怎么样?”

    孙老爷子吸了一口气,蹙起了眉,“那事成之后我们的好处是什么?你只说了被发现,他能去你饭馆,那要是没被发现呢?什么好处都没有,还要继续偷学菜谱?”

    赵永利笑了笑,觉得老孙有点贪心了,“你我都是在国营饭馆里待过的,不说大富大贵,舒坦是肯定的,眼光放长远点,这事可真不好干。”

    “你知道阮家小馆给我孙子开的工资多少吗?100块一个月,包三餐!你觉得他凭什么要去你那国营饭馆?还有,你都去了阮家小馆,没看到我女儿,他小姑吗?那么明显的一对杏眼,你都没想到会有啥亲戚关系?

    实话跟你说,阮家小馆就是我外孙女开的,你还在这儿想那些有的没的,趁着我现在不想跟你动手,麻利儿的把东西拿着滚出去。

    赵经理,你拉帮结派就算了,偷菜谱的事你都能想得出来,可见人得烂到什么程度,滚!”

    孙老爷子拿起他买来的东西,一股脑的全推在赵永利怀里,推着他,把人赶出去了。

    赵永利听了老孙的话,震惊的不得了,他要是晓得老孙跟阮家小馆的关系,当初说什么都不会让老孙走,哪怕是在国营饭馆做个闲职,也好啊!

    他抱着东西,低头躲避路人探索的视线,懊恼的走了。

    “什么人呐!赵永利,可真是人如其名,永远向着利益!”孙老爷子气呼呼的进了屋,一杯茶干到底,还觉得没解气。

    不行,明天他就得去小馆盯着,就坐在厨房附近,看看哪个看偷学!

    孙老太太听到这动静,也很担心,“他刚刚说国营一饭馆也参与了,这事不会闹大吧?”

    “闹大就闹大,他们堂堂国营饭馆,去偷学我平民老百姓的菜谱,说出去没脸的也是他们!”

    孙老爷子哼了声,在屋里也坐不住了,起身出门找老伙计下棋散心。

    ——

    第二天,阮软瞧见孙老爷子来了,而且一来就围着厨房外面打转,甚至还走到不同桌子旁抬头朝厨房看。

    还止不住的摇头。

    阮软跟其他人都坐在那儿喝小馄饨,有些不明白到底咋回事,她看向孙绍元。

    “你别看我,我最近都住你们家,只有你们让我拿菜回去,我才着家,我也不知道咋回事。”孙绍元连忙解释道。

    阮软喊了声外公,孙老爷子这才不紧不慢的过来,一来就瞪了眼孙绍元。

    孙绍元:???

    他真没干什么啊。

    “外公,你怎么了?这么好喝的小馄饨,你不喝吗?”阮软让外公坐下。

    孙老爷子没好气地看了眼孙绍元,“你吃的挺好啊,我要是你,我现在都坐不住了!”

    孙红梅瞧他来了第一句话就是把侄子一顿骂,忍不住说道:“爸,到底怎么了?绍元在这儿干的可好了,又勤快又麻利,帮了我们不少忙!”

    “要我说,软软你就不该给你哥开工资,拿着工资不好好干事儿,我问你,这小馆开这么久了,你有没有看到什么形迹可疑的,眼睛直勾勾往咱们厨房里瞄的,想进咱厨房的?”

    孙绍元先是摇了摇头,又点了点头,“那当然有啊!不过我都跟软软说过了!”

    阮软闻言,心里猜到了外公气呼呼的原因,“外公,你消消气儿,喝点小馄饨,今儿你在这儿帮忙盯着,保证谁都不能打咱厨房的主意!”

    孙老爷子这才端着碗喝起了小馄饨,这汤底多鲜啊,rou馅也好吃,这要是被别人学会了,出去摆个摊儿,生意保证好。

    想到这儿,他忍不住叹了口气,“昨天,我以前待过的国营饭馆经理,赵永利提着东西上家里去了,想让绍元学你水煮毛血旺的菜谱,交换条件是国营饭馆的工作,交谈中,他还透露了,不止四饭馆一家,还有一饭馆也在琢磨这水煮毛血旺是怎么做的,听着两家像是合伙在研究。”

    “我把人赶出去了,气死我了,他说他在这儿看到你了,你跟他说什么话没?”孙老爷子又看向孙绍元。

    孙绍元连忙摇头,“没没没,他就是问我你身体怎么样,我说你身体很好,然后我就走了,什么话都没说。”

    他还真没想到那赵经理看起来人模狗样的,背地里小动作这么多,现在想来,那赵经理肯定就是想跟他套近乎,以后也好跟他打探小馆的菜谱。

    “啧,都没看出我们三个眼睛长的那么像,这赵经理也不晓得是咋当上经理的。”有的顾客一眼就看出了,就好比那个工商局局长季远,他也看出来了,只是不确定。

    孙老爷子大声叮嘱道:“你管人家咋当上经理的,你在这儿上班,就要多cao心,帮你meimei把小馆守好,这样才不枉费她给你开工资!”

    “是是是,我一定好好盯着!”孙绍元赶紧保证,只要能让爷爷心情好起来。

    于是,来阮家小馆吃饭的人发现,厨房外面多了一位老爷爷,他啥也不干,就是时不时站在窗户那儿,看着大家。

    一打听,这是小老板的外公,大家也就明白了,肯定是小老板接外公来享福了。

    不禁感慨,小老板太有孝心了。

    而这边赵永利给自己做足了心理安慰,打算再次去阮家小馆吃饭,可踏上阶梯就瞧见那老孙就坐在厨房旁边的凳子上,这还有啥不明白的,顿时脚底抹油,溜之大吉!

    他不要那菜谱,单纯来吃饭还不行吗?

    ——

    其实阮软一点也不在意水煮毛血旺的菜谱出去了,她坚信一点,只要她上新上的快,质量有保证,价格也合适,生意肯定不会受到影响。

    这不,系统又给她开出水煮系列另一厉害角色,水煮rou片。

    有了水煮毛血旺在前,水煮rou片也很好学。

    选材要选里脊rou,里脊rou比其他部分嫩,水煮rou片,rou片一定要嫩滑。

    “这我知道,在rou片里加生粉,rou片就会嫩滑!”孙绍元经常看到爷爷这么做。

    阮软点了点头,“加生粉是个方法,不过没有这么简单,你看好!”

    孙绍元看见阮软把切好的rou片,还加水洗,这跟他只在切rou之前洗rou的习惯不同。

    “这步关系到rou里面的血水有没有出来干净,这样做rou片不会腥。”解释完,阮软把rou片的水挤出去,放在一个大盆里,依次往里面加入盐,胡椒粉,料酒去腥,老抽上色。

    先抓拌均匀,等粉色的rou片变成酱色后,再加入适量的水,“这点是rou片滑嫩的秘密,你千万别忘了!”

    阮软说完,继续抓拌,用打的方式,把水打入rou片中,然后再加入鸡蛋清跟淀粉。

    孙绍元暗暗心惊,这水煮rou片,学问好大,光是想办法让rou片变嫩滑,就加了这么多东西。

    “还没完,腌制只剩最后一步,加点油,为的就是不让我们刚刚做的那些前功尽弃,它可以锁住rou片里的水。”

    孙绍元忍不住惊叹,“软软你怎么知道这么多东西?”

    阮软手上动作不停,“大概是我喜欢看书吧!”

    “水煮rou片跟毛血旺配料差不多,做法也差不多,你看好了,这豆腐皮,以后就由你来切,一定要切的粗细一致,我示范一次给你看!”

    范师傅家的豆腐皮质量很好,切丝不容易断。

    准备好配料,阮软把锅里加入清水,等水开后,把黄豆芽跟豆腐皮快速的烫熟,捞出来放在大碗里垫底。

    然后又另起一锅开始炒料,步骤跟毛血旺差不多,但是这道菜姜蒜味一定要炒出来。

    “煮rou片要用小火,轻轻的用勺子滑动就好,rou片定型就差不多了!”

    随后孙绍元看到阮软又开始往辣椒面花椒面跟蒜泥上浇热油,熟悉的刺啦声一响,孙绍元就晓得,这菜稳了!

    “行了,可以吃饭了!”

    孙绍元赶紧把水煮rou片端了出去,今晚他爸妈,奶奶都在小馆吃饭。

    孙老爷子舍不得软软太辛苦,一桌菜,除了水煮rou片,几乎都是他做的。

    水煮rou片一上桌,卖相上就特别吸引人,红的辣椒,白的蒜,绿色的葱花,更别提那看着就泛着油光的rou片。

    大家第一筷子都不约而同的伸向水煮rou片,孙老爷子一吃这rou片,眉头挑起,忍不住惊呼,“嫩!这rou片吃着真嫩!”

    孙红城也附和道:“这真的是猪rou吗?难不成是别的rou?”

    孙绍元尝过之后简直太佩服软软了,“你们不知道,光腌制这rou片,就有好多学问,你们能尝出来,这里面加了蛋清吗?”

    大家都纷纷摇头,他们只晓得孙老爷子拿着蛋黄炒了盘青椒炒蛋,可还真没尝出来这水煮rou片里有蛋清。

    一点也看不出来。

    “尝不出来就对了,这是水煮rou片的秘密!”

    阮软最爱吃里面的豆腐皮丝,后世叫千张,豆腐皮丝混着水煮rou片的浓郁汤汁,甚至比rou还好吃。

    “软软,我想跟你说一事儿!”孙红城想起好友的托付。

    阮软手端着碗,一边点头一边吃。

    “咱小馆不是要弄包间了吗,我有一好朋友,他妈过生日,寻思着来你这摆一桌,热闹热闹,你看怎么样?”