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期待.JPG！ 第37章 白切鸡 漂亮jiejie冲鸭 时冉看了看小考场里面的厨具, 发现自己要用到的这里都有，她只需要再购买一些食材。 她买了一个生姜、一颗香葱、一头大蒜、食盐、白糖、花椒，又拿出自己早就备好的酱油、食醋和香油等调味料。 一时间, 这些东西散发出的味道有些难以言喻。 直播间里弹幕翻页的速度都慢了一些。 【emmmm】 【我最讨厌的菜就是炒姜炒葱炒蒜……谁懂？】 【兄弟我懂你】 【这时老板怎么回事, 精准踩雷】 【应该还没买完东西吧, 如果让我吃大蒜炒葱姜的话我会死的友友们】 【俺也一样】 还好时冉随即买了一只三黄鸡和十几只虾rou, 直播间的观众们都松了一口气。 把东西买齐后，就开始正式做菜了。 时冉往锅里倒上冷水, 放入葱姜花椒和食盐，开小火慢煮, 盖上锅盖。 然后开始处理三黄鸡, 她买的是一整只已经被处理好了的鸡, 现在正安安静静躺在白盘上。 时冉捏着鸡嘴，将其放在翅膀下面, 把鸡摆出了一个安详的姿势。 这是, 锅里的水也热了，时冉就把鸡放进去，依旧开小火慢煮。 虽然小火达不到让三黄鸡快点熟的要求, 但却能最大程度地浸透鸡rou, 保持鸡rou的香嫩。 时冉接着煮rou的空挡，将葱切成小块, 姜蒜切成末，全都放到小碗中。 切完后，距离开始煮大概过了三分钟多，时冉打开锅盖，用铁夹将三黄鸡捞出来，倒出鸡胸腔内的水, 保持鸡rou内外的受热均匀，倒净后，再把三黄鸡翻个面放回，继续小火慢煮。 时冉却并没有闲下来，她开始往炒锅里面倒油，在倒上花椒爆炒，微微沸腾之后，将其浇到放置葱姜蒜的小碗里，一股辛辣中带着香气的味道顿时扑鼻而来。 这就是时冉准备的蘸料之一了。 【好香】 【我突然觉得，大蒜炒葱姜我也不是不能吃】 【玛德，绝了！】 【你们至于吗，闻起来还是不行啊】 【我可能一辈子都接受不了这个味道】 时冉不知道观众们对她的讨论，她又把三黄鸡从锅里捞起来了一下，倒净了胸腔里的水，然后把又三黄鸡换了一面放了进去。 观众立即被转移了注意力。 【时老板为什么一直在倒水啊？】 【我也想知道】 【有大佬吗？求解。】 【大概，是为了受热均匀？】 【有道理，厉害呀姐妹！】 【大佬也是厨师吗？】 【不，我是学物理的】 【……】 【但是这个步骤是真的精细啊，看上去就很麻烦。】 时冉倒是没觉得有多麻烦，毕竟华夏美食千千万，比这还麻烦的多了去了。 她也知道，并不是所有人都喜欢葱姜蒜，所以还准备了第二种蘸料。 时冉把大虾剥开，留下头和尾，把rou放到了一边。 再开锅倒油，把十几只大虾的头尾全都倒进去，油沸之后再倒入葱花，葱花的香味飘出来就可以关火了。 时冉把虾和油全都倒进碗里，再用过滤器把油滤出，再往里面放上一些时冉自制的酱油，一份鲜香味美的虾油就做好了。 这时才刚刚过了十二分钟。 大概是三黄鸡鸡rou娇嫩，再加上星际时代的锅很给力，时冉用筷子按了一下鸡rou，发现已经熟得差不多了。 又过了三分钟，时冉关上火，盖上锅盖，让三黄鸡在锅里焖上两分钟。 这段时间里，她准备好了一个盘子，一盆冰水等着鸡出锅。 两分钟过后，时冉把三黄鸡铲出来，放到冰水里。 这样做的原因是三黄鸡会受到剧烈的热胀冷缩反应，表皮会更加紧致，不会产生油腻感，而且现在正值酷暑，凉菜总会比热菜更能令人心情愉悦。 锅里的鸡汤也没有浪费，时冉把葱姜蘸料分成两份，一份里面倒入了一些鸡汤，另一份里面放了酱油和香油，又把虾油蘸料拿出来装好。 剩下的鸡汤还在锅里，时冉却又开了火，这次是大火。 她把刚才剥好的虾放了进去。 又在白瓷盘上放了一些绿叶菜，几个小番茄做装饰。 这时，时间又过了一分钟，距离考试开始总共过去了18分钟。 【我在想，时老板不会是想要20分钟之内就交卷吧】 【我也在想这件事。】 【别了吧，我刚刚出去看了下，有个人在十五分钟的时候就交了卷，难吃死了，你们是没有看到校长的脸被气得多黑。】 【还是苟一苟吧，不要贪快啊，反正只有一分之差。】 【哈哈，你们在想什么啊？是时老板的饭不够香了吗？现在交卷怎么了？】 【说实话，那只鸡出锅的时候我就感觉可以交了，香爆了好吗？！】 时冉看鸡被冰得差不多了，便把它捞出来，拿到砧板上剁成块，但这个过程却没有改变鸡的整体形态。 学校给准备的刀及其锋利，削骨如泥，时冉早就发现了这件事，所以没有对这个环节太过担心。 鸡还是安详地躺在那里，不同的是现在的它已经被人大卸二十多块了，而这个过程只用了不到一分钟。 --