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宋漓比其他人都多尝了那么多夏颜所做的美食，自然更加期待。 在等待蛋糕出炉的这段时间，夏颜又做了一些rou饼和鲜花饼，让大家吃个够。 …… 晚膳，大家更多还期待夏颜自制的火锅，至于火锅底料也只会告诉苏大仁一人，毕竟这是她唯一能够拿得出手的菜谱，也是最有含金量的东西了，必将成为酒楼今后的镇店之宝。 至于刚刚招进来的那两个大厨，还得考察一段时间，方知他俩是否值得信任。 “这个火锅，虽然熬制汤底的过程比较麻烦，但为了提高做事效率，你可以一次准备一天的量，只要有人点，你就可以根据一桌人数的多少来定量。” 在夏颜熬制汤底之时，就只有苏大仁一个人在旁观看，熬好之后，夏颜递给他一张秘方和制作过程，就怕他忘了还可以再看看。 “多谢颜公子，我这人也不会说话……” 苏大仁一腔感激之情却不知如何表达，显得有些举足无措。 “好了，你要说的我全都知道，以后好好干，就当是报答酒楼和宋家对你们一家的恩情了。” 夏颜之所以愿意做这些，也是为了实现她自己抱负，在这儿既能做成一番事业，同时又可以帮到宋家这两兄妹，还可以解决这么多人的就业问题，一箭三雕，何乐而不为。 “恩。”苏大仁一副感恩戴德的点头回应。 “我如此倾囊相授，并不想你们把我当成外人，因为我们是一家人。” “这点我知道。” 随后的这一餐麻辣火锅，大家可算是吃得满头大汗的，够辣够麻也够味儿，爽到淋漓精致。 毕竟以后都是一起奋斗的“一大家子”，也用不着拘着面子，全都撒开了吃，火锅就是可以做到瞬间解决人和人之间隔阂的问题。 就只是简简单单的一餐饭，不管是新来的，还是酒楼的旧人们，全都打成了一片。 全场除了苏大娘和冯叔这两人年纪大些之外，其余都是同龄人，更是不存在任何隔阂的问题。 这个酒楼有了这些“能人异士”，再加上夏颜的这一番策划，重新开业之时，生意必定火爆。 第二十五章 宣传造势 既然菜品已经定下，而且大多都已试吃过，接下来就差定价和宣传了。 说到定价问题，自然还得宋言、苏大仁、还有冯叔三人共同相商决定，对于具体的市场价格情况与原材料的价格，夏颜不清楚，自然也插不上嘴。 不过，那几个工序比较复杂的菜品，她倒是提议定价不能低于正常菜品的价格。 等他们把价格定下来之后，她也要开始制作菜谱了。 之前，宋言他们用的还是那种传统的点菜方式，菜牌挂于柜台处，供所有的食客自己观看，这种方式倒是方便所有前来的食客观望，只是不方便店里的伙计办事。 这次，她要改掉常规的点菜程序，把菜牌更换成一本一本的菜谱，不光有菜品的名称，还有图画，这样更加直观。 但并不是所有的菜品都有图画，也只是针对新加的菜品，夏颜才会亲自画图解释，比如火锅这种新鲜且特殊的菜品，这要负责点菜之人如何与食客们解释？ 既然把菜谱做成书本的样子，自然得选择好点、硬点的桑皮纸，既美观又耐磨。 粗略算了一下，大概得制作20本左右，一楼10本，二楼三楼各5本，这么一来，夏颜的工作量又增加了不少。 菜谱按照分类、顺序写好菜品的名称、价格，还有一些特殊的还要附上图画，而且还得找来彩色颜料，绘制而成，后边自然也少不了附上花茶水果茶，还有酒水。 夏颜负责写字画画，宋漓和珍儿负责剪裁还有装订，其实说到装订，也就是在书页上打孔，然后再用针线给缝上。 一本菜谱大概的样子做出来后，拿去给众人瞧瞧，大家都满意了再继续往下做。 书案前的夏颜，一坐就是一整天，还好有珍儿和宋漓在旁陪着。 菜谱做好了，就要交给大伙儿再仔细瞧瞧，认真看看，作为酒楼的伙计，熟悉菜谱这是最基本的要求。 酒楼停业修缮半个月，前面已经花了十来天的时间来做准备工作，这后边除了验收酒楼装修的结果，还要对所有人进行培训。 首先，反复试菜，不仅锻炼厨师的手艺，也要让酒楼的伙计们熟悉菜品，若菜品有什么不足之处，大家也可以提出建议，在开业前还可以重新调整。 其次，夏颜想把她大脑中储存的现代化理念传授给酒楼的所有人，不管他们是否能够理解，但至少也要给他们灌输点新的经营理念。 尤其要重视团队合作以及服务质量，给食客提供优质的服务，才能享受美食之人感受到尊重，有了这第一次心理舒适的体验，自然还会再来，因为第一印象很重要。 最后，对各楼层负责人们的服务内容以及态度做一个综合的评估，不管刁难也好考核也罢，总之，都是为了提升他们的应变能力。 …… 所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在为第二天的重新开业做好准备。 早饭过后，无事的夏颜自然要前往酒楼各楼层，验收一下宋漓和珍儿的完工效果。 在“检查工作”的某一瞬间，夏颜突然有一种错觉，她从什么时候开始成了这家酒楼的管理人员，又或者是掌柜？ --