第244章：天生适合做餐饮12
“牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且rou香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，在牛rou变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致rou的表里温差相差过大。今天的这个牛排，牛rou的材质不错，火候也刚刚好。如果能再稍稍腌制一下，可能就更佳了。 牛排是西方传统饮食，因为中西方食用牛的品种不同而导致的rou质有根本上的区别。欧美做牛排所用的牛rou是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。而国内的还是需要一些前期处理。这是我的意见，大厨觉得呢？” “是的，今天我们试了几家供货商，根据我们餐厅的档次最后选了这家适合我们餐厅这种消费档次的。” “是还不错，一般食客的要求完全可以达到。我们必竟不是做顶级的。象我这个舌头都还可以接受，就已经很难得了。”杜涛说。 “我们可是信你了。到时候有人砸牌子我就要他去砸你们酒店。”舒畅笑着对杜涛说。 “舒畅，当你这个顾问还必须要负责到底啊。我怎么知道哪天你的厨师手一抖，发挥失常，也要我担责任？”杜涛不满的抗议。肖童说：“所以，你没事就来这监工啊，皇帝舌。” “我吃不要钱吧？”杜涛玩笑着问。 “可以考虑，不过，你是不是会换一间长包房给我，也不要钱呢？”舒畅答话挺快。 “舒畅，你真的不吃亏，我一天也吃不了你几个钱，你就要我一间长包房，我的房多少钱一天你知道吗？” “我不知道。咱们还不是拉动一下内需，互利互惠嘛。”舒畅笑了。 “除非你们两位老板亲自下厨，我可以考虑这样置换。”杜涛也不是省油的灯。 当林晓风晚上来到这灯火辉煌的餐厅时，服务员告之：“我们还没有开业，请您过两天再来。” “我来找舒畅的。”林晓风被拦在了大厅里，因为厨房重地，闲人免入。 舒畅听服务员说外面有人找，大晚上，谁？当她穿着工作服顶着工作帽出来，在大厅看到林晓风，特别意外，“疯子，你怎么来了？” “来参观一下舒老板的餐厅啊。可惜我是闲人，刚才她们不准我进厨房。”林晓风一边说，一边在舒畅的帽子上弹了一下，“搞成这样子，真的准备当厨师吗？” “呵呵，当然不是了，体验一下感觉。是不是很有范？” “嗯，很有范。”他在她脸上拧了一下。亲密的小动作，正好被刚从厨房出来的杜涛和肖童看到，肖童打趣的说：“林总，不准调戏我们厨师啊。” “肖童，你们先忙，我带疯子参观一下。”舒畅红着脸说。 “好，去吧。” 林晓风和肖单、杜涛打了个招呼，随畅姐参观她的餐厅。 杜涛问肖童：“这就是舒畅的老公？” “是啊，不错吧？你原来还说她如何不靠谱。” “就象你说的，初步印象嘛，相处久了，确实觉得她很不错，能找到好老公我一点也不吃惊。这种女人不惊艳，但是就象水滴石穿，慢慢占据你的心。”杜涛立在那里，一本正经的对肖童说。 “涛，你今天说话好深刻。” “我在你们眼中就是肤浅的吗？” “当然不是了，只是，平时没这么深沉。”肖童取笑杜涛。 “疯子，我要介绍一下这边几个有包厢，你来感觉一下：这个叫心动，还有一个叫缘份、美好时光、爱。你看一下，什么感觉？你最喜欢哪一间？”舒畅拉着林晓风，兴奋的向他展示这些天的成果。 “不错啊，每一间都各有特色，适合不同的心境。我最喜欢心动。下次我约你吃饭，记得给我预留心动。” “呵呵，叫你秘书提早订位子，没有特殊照顾。除非，你给我拉点生意什么的。” “怎么拉生意？有提成没？” “比如公司的商务餐什么的，在食堂不合适，就把这里当第二食堂嘛，何必把钱让别人赚去呢？” “舒畅，你忘记我是有原则的人？第一，不和女秘书上床，第二，不和上床的女人谈生意。” “臭疯子，少流氓，我懒得理你。” “呵呵，我可以给你打打小广告，不过，人家回不回头就看你的本事了，难不成要我硬性规定，商务餐只能到童话餐厅？” “别，这根本就不能体现我们餐厅的水平了，一定要自愿的来，并且，发自内心的喜欢上这里。” “畅姐，还有什么需要帮忙的吗？” “都差不多了，对了，疯子，我们大厅中央放了一台钢琴，你看看朝哪个角度比较好。你偶尔可以到我们这兼职拉拉琴啊，我会按小时付费的，我不介意聘请上过床的男人来兼职。” “兼你个头啊，我只拉给你听就可以了。钢琴就现在这个角度挺好的。整体感觉，餐厅有特色，挺文艺范的，也很有品位，温馨。应该还不错啊。”林晓风中肯的说。 “是驴子是马过两天开张就知道了。希望林总的钱不要被我打了水漂。” “不会的，我有信心，你们俩还做得有模有样的。第一次做，弄成这个样子，很不错了。” “你也出了力啊，要谢谢你的鼎力支持，不光是物质上，还有精神上的，你看，大晚上的，还来接我。” 回去的路上，林晓风问舒畅：“畅姐，你找你付杰了？” “你，怎么知道的？” “自然有人告诉我的，你怎么没和我说？” “我也不知找他有没有用，只是想帮帮你，看到你为此挺烦心的。” “傻瓜，以后有事还是要和我说一声的，我明白你的心思，但是我们是夫妻，有事还是要多沟通。我也不希望你想太多的事。” “知道了。问题解决了吗？” “解决了，你学长还是帮了忙的。下次一起请他吃个饭，好好感谢他一下。” “他不喜欢来俗的。” “那就来雅的” “嗯，他还答应给我写字呢，到时候我约他。” 舒畅靠在坐位上，因为过于劳累，不知不觉睡了过去。 车子到家，她还没有醒来，林晓风看着她睡着了，也不忍叫醒她，于是抱着她进屋。林mama正好在客厅，看到这种情况，轻声问：“怎么了？” “没事，可能是累了，睡着了。”