豪门男妻是副业[重生] 第32节
招聘过后，这两人就在后厨勤恳练习，苏乔偶尔过来尝一尝，给他们做几道菜当示范。 今天终于到了最后关头，两个厨师都挺紧张，看大家夹菜的时候心脏高高提起，生怕听到一句不好的话，目光转了一圈，紧紧盯着苏乔，等待他的意见。 他们自个儿学了厨，自然知道苏乔的手艺不一般。做菜也是分流派的，像几大菜系，口味各有不同，但菜系的招牌菜也就那么几道，厨子们做同一道菜，口味也是不同的。 哪怕是家常菜青椒rou丝，每家餐馆口味都绝不相同。有的做出来味道合宜，青椒爽脆，rou丝饱满鲜嫩；有的做出来，青椒和rou丝却仿佛貌合神离的中年夫妻，处处透着勉为其难。 即便都做的好吃，好吃与好吃之间，味道也各有差别。 从菜系往下分，能把招牌菜做好，又有自己特色的，大多在当地挺有名气。 晋城就有一家做本地菜系特别出色的，据说主厨还得了什么金奖，因为厨子姓何，这派口味就被称作“何家菜”。 别人一说去这家本地餐馆吃饭，都不说餐厅名字，只说去吃何家菜。 两个年轻厨师都觉得，苏乔做菜口味自有特色，虽然菜式上南北中西杂糅，看不出更擅长什么菜系，似乎大多数都是常见的菜品吧，但让人一吃就能知道，这跟之前那些是不同的。 也不知道跟哪家学的，这么兼容并包。厨师们心想。还贼香，香得他们做菜的时候恨不得堵住鼻子，以免自己饥肠辘辘，半途丢下锅跑去吃饭。 假以时日，餐厅招牌打出去了，未必不能是“苏家菜”。 苏乔并不知道新招到的两位厨师在心里给了他这么高的评价，他尝了尝两人做的菜品，觉得差不离。跟他自己亲手做的当然略有差别，但口味基本是统一了，不用担心因为出餐口味不同而流失顾客。 这样大体上就没什么问题。菜单上主要列出来的菜品其实不多，刚开业试水，没有准备太多花样，后边如果生意不错的话，会按照季节更换菜单，以免同一套菜吃久了腻味。 他自己尝完了，又问其他人的意见：“你们觉得怎么样？” 众人吃的头都不抬，呜呜两声权作回应。 苏乔：“……” 他眨巴着眼睛，见两个厨师都还忐忑地看着自己，想了想说道：“应该没问题。后面出新菜品的时候可能还要像现在这样，让大家都尝过了才能正式推出。到时候会辛苦一点，麻烦你们了。” 苏乔说得诚恳，为了跟他们讲话，还把筷子放下了，规规矩矩两手放在膝盖上，看起来非常尊重他们。 两位厨师先是一怔，连忙道：“好的好的，这都是应该的，您太客气了。” 本来做厨子就是一半技术活儿，一半力气活儿。两人都有吃苦耐劳的心理准备，倒没把这当回事，但听苏乔提前跟他们商量，态度还好，心里也是熨帖的。 虽说是出来工作，老板是开工资的，是衣食父母。可现在这个信息时代，跳槽是常事，他们初出茅庐，年轻气盛，也想过万一老板太过分，直接走人就是。 没想到对员工这么好的。 刚才他们端菜出来的时候，听服务员提了两嘴给分红的事情。既然服务员都有，那厨师肯定也少不了。能学手艺，工资不低，还有分红……这么好的事情哪里找啊？ 两人一时坚定了要在这里干下去的决心。 - 试完菜已经五点了，苏乔原本今天下午只有一节课，下课后就去到店里，待了好几个小时。这会儿裹了裹自己的绒外套，坐车往骆云深的公司去。 他来过好几次，已经轻车熟路了。拿着骆云深交代秘书给他办的临时工牌，一路畅行无阻。中途甚至在娱乐室那一层停下来，刷工牌从自贩机里拿了一罐热咖啡。 然后一边捂着自己冷冰冰的爪，一边跟遇到的脸熟的人微笑点头打招呼。 到了办公室外面，他先问郑秘书现在能不能进去，得到肯定的答复后，才推门探进一个毛茸茸的脑袋：“骆先生？” 苏乔喊了一声，等电脑后的男人抬头看过来，才咧嘴笑了笑，挪着脚步进去。 “我来接你下班。”他说。 骆云深闻言道：“你开车来的？”说着皱了皱眉。 首都车况复杂，他没见到过苏乔开车，难免有些担心。即便现在人站在面前，还是忍不住问了一句。 苏乔道：“没有啊。” 他确实是考过驾照，但自己开车的时候不多。重生之前更是被关了两年，现在可能连倒车档跟前进档都分不清，哪敢自己开车过来。 “那你说接我下班？”骆云深问。 苏乔“嗯”了一声，说：“搭车来接也是接呀。” 跟爱人一起下班回家，多温馨的感觉啊。苏乔想。身为一个成熟男性，体贴伴侣是应尽的责任。即便自己不敢开车，打车过来也要接到人，骆先生一定很感动。 骆云深：“……” 他哑然失笑，顿了顿，对上苏乔求表扬的目光，还是说：“那谢谢啾啾。” 苏乔眼睛超亮，点头道：“不客气！” 第30章 杂菌汤和脆爆肚丝 这时节已经黑得很早了, 一到五六点，外边就渐渐暗下来。天幕仿佛一点点往下压, 最终倾倒似的，天色转黑后，寒气也更重。 苏乔在办公室里坐了一会儿，微信联系几位室友，拜托他们在校内帮忙做一下开业宣传。 李茂和程轶澍都比较开朗，认识的朋友也多。苏乔就只加了一个系里的专业交流群，除了期末复习借资料的时候基本没人说话。 他的社交面一向有点窄, 现在要宣传也无从下手。 好在室友们都爽快答应了，程轶澍还问他：“需要哥几个弄点小卡片小传单去宿舍挨户塞门缝里吗？” “不不不，不用。”苏乔说。“就发朋友圈吧，嗯……写个开业前三天进店三折？转发朋友圈还能送一个菜。到时候这部分顾客专门记下来, 按照桌数给你们提成。” 他估摸着颂食记开业是三点八折, 自己这边再比他们低一点儿。 程轶澍当时就惊了：“三折啊？这么低的折扣，那不跟白送似的？还连续三天，你做慈善呢？” 苏乔：“不好吗？” “也不是不好。”程轶澍想了想。“你这么着吧，前面可以按照阶梯折扣来，第一天三折，第二天四折，第三天五折, 慢慢恢复原价。这样给顾客一点心理准备, 不然猛地一下价格还原了，好多人都不愿意再来的。” 附近大多数还是学生, 刚开始折扣低, 抱着薅羊毛心态去光顾的人肯定不少, 可能还会在开业这几天连着去。这都正常, 毕竟做开业活动就是靠赔本赚吆喝，博个人气。 但三天的低价折扣过去之后，一下子恢复原价，有可能会让习惯了低价的顾客感觉到原价不划算。阶梯折扣好歹有个过渡，不至于一下变动太大，顾客就能留下来。 更重要的是，这样做活动的成本也没之前那么高，多少能省点。 苏乔听完想了想，觉得挺有道理，也就欣然答应了。 这边交给室友，他自己又要去联系本地的美食公众号，跟对方合作进行推广。现在还不知道报价，需要去问一问。 苏乔选了几个公众号推文点进去看，阅读量从几百到几万不等，推广店铺的基本都配有菜品图片和少量文字描述，写得很详细。底下留言也是一群美食爱好者，有推荐自己去过的餐厅的，也有批评哪家名不副实根本不好吃的。 这些公众号后台都留有商业推广的联系方式，苏乔去加了阅读量最大的那个，等了一会儿，对方没回复，也就暂且搁置下来。 - 六点刚过，骆云深下班，两人一起出了公司，开车回家。 冬至，天气寒冷，当然是要吃点热乎乎的东西暖胃。苏乔到家就去看冰箱，准备做个清淡适口的羊rou汤。 冷藏的羊rou相当新鲜，是楼下自家商场一早送过来的，带皮羊腿rou。皮rou之间那层肥油看起来格外莹润，整块rou被摔在案板上时，便巍巍颤动。 骆云深跟着进来洗手，然后问：“今天吃红烧羊rou？” 苏乔眨了眨眼，看看角落里炖汤的砂锅，默默收回目光，点头道：“胡萝卜烧羊rou。” 骆云深洗完手，相当自然地开始切羊rou了。下手很稳，把整块羊rou切成三厘米的小方块，接着又去洗胡萝卜。 一看就知道是经常帮厨的熟练工。 冰箱里还有一个猪小肚和各种菌菇类，羊rou汤没了，做个杂菌汤也可以，再来一个脆爆肚丝……加上莴苣一起炒，既有味又不腻。苏乔想。 从冰箱里拿出菌类，分开用盐水浸泡，祛除藏在伞盖褶皱中的杂质。未免口味单调，苏乔还现用调料拌了一些rou糜，香菇切碎之后混合在一起，做了五六个丸子，等会儿一起煮汤。 猪小肚是已经处理好的，焯热水之后立即浸到凉水里，才能保留猪肚脆嫩的口感，而不至于变得软烂。 食材准备完，两个灶台同时开火。 一边烧水准备做汤，一边热锅烧油，下进姜蒜香料等。 烧羊rou要先炒过一遍，后面炖煮时会更入味。葱蒜炒到微微变黄发焦，紧接着倒进切好的羊rou块，翻炒片刻，喷入料酒，锅底立即发出热烈的“滋啦——”声。 猛烈的香气也随之溢出。 羊rou块迅速变色，皮rou间的油脂被煸出，变得微微透明焦黄，油汪汪，肥嘟嘟的，仿佛下一瞬间就会融化掉。这时加入生抽，翻炒均匀后立即加水，大火烧开。羊rou块在棕褐色汁水中翻滚，上面氤氲的水汽像一个令人感到餍足的梦境。 羊rou刚炒制完毕，加入胡萝卜，大火炖煮，旁边烧的水也开了。菌菇依次落尽锅里，在沸水中舒展身姿，慢慢变得柔软。菌类特有的鲜香，将会在小火细熬时逐渐扩散，直到把整锅汤水变成难得的美味。 山珍的鲜又与rou类及海味不同，相对来说更加清爽，不油不腻，反倒有股自然的淡淡甘甜。等到汤汁渐渐炖到稍微稠厚，泛出漂亮的浅黄色时，苏乔下进香菇rou丸，煮熟之后撒了把葱花出锅。 他给自己留了个小碗，还没等吃饭，打算先喝点汤暖暖身子。天气实在寒冷，肚子空空，缺少热量让苏乔从四肢末端泛起冰凉，下厨的时候又要接触到水，所以即便开了空调，手脚还是冷的。 这会儿鲜香甘美的杂菌rou丸汤一入口，苏乔就满足地仰头，感受到热流顺着喉咙往下，一路温暖到了胃里。 真舒服啊。 大冷天里喝热汤，最能给人以幸福的感受。 喝完汤，苏乔揭开炖羊rou的锅盖，拿了支筷子戳羊rou。木质的筷子往下压，几乎没遇到什么阻碍，就穿透了羊rou软烂的表层。 骆云深进来端杂菌汤，手上戴着厚厚的隔热手套，路过时被苏乔揪住衣服，往他嘴里塞了块晾到温热的羊rou。 “怎么样？”苏乔问。“rou炖烂了吗？” 入口是羊rou丰腴的口感，还带有稍许脂肪皮rou在长久炖煮下未化完的余味，转瞬便消散。骆云深喜欢这个味道，点头道：“很好。” 苏乔就高兴了，把火转小收汁，接着去做最后一道菜。 出于个人习惯，他切了点洋葱碎作为脆爆肚丝的配料，中途被刺激得眼泪直流，红着眼眶跑到厨房外避难。 骆云深刚去打了个电话，回来就看到苏乔泪眼汪汪的模样，还以为出什么事了，眉头紧皱，三两步走近，大拇指擦掉他溢出眼眶的泪水，沉声问：“怎么了？” 苏乔眼睛都要睁不开了，语气却很平静：“没事，我……一会儿就好。” 他这副模样像极了假装坚强。 骆云深：“……” 下一秒他看到了苏乔手里还拿着菜刀，上面沾着洋葱粒，顿时知道是什么情况，这才放下心来。 “你在外面待一会儿。”骆云深道。“我去切洋葱，切完喊你。” 苏乔本想拒绝，但眼睛实在撑不住，估计切一刀得缓一分多钟，这才没办法，把菜刀递给骆云深，自己打开客厅的门，到露台上吹风去了。 他也不知道怎么回事，对洋葱的刺激性气体特别敏感。刀面上沾了水也没用，切不到两下，必定是当场流泪。 多接触一秒钟，眼睛就又酸又痛。睁也睁不开，闭上还难受。 不仅洋葱，大葱也是如此，每逢要把葱白切丝，现场看上去总像一个被迫承担家庭重担的小可怜哭泣这干活。