求小说网 - 历史小说 - 灵厨杂役的现代生活在线阅读 - 第68节

第68节

    可是按照许秧说的这个早餐,她今天早餐可以吃面配两荤一素,明天可以吃粉配一荤一素,一个星期天天吃都能有不重样的配料。

    对比之下,她当然会更喜欢后面的这个早餐。

    虽然做早餐辛苦,可是早餐的利润也比想象中的大,完全值得去拼一把。

    至于午饭,也不用特别准备,跟早上卖的一样就成,留足够的休息时间,重点就是晚上的酱串、卤味和手撕鸡了。

    “就按秧秧说的来,不过很多缺料还缺着,得赶紧去买。”许爸拿着钥匙打算上三轮车,就让许秧给拉住了。

    “爸,我们不急,明天开业,吉时定在几点?”许秧忙拉住许爸。

    许爸一拍头,懊恼地说:“瞧我这脑袋,把这么重要的事给忘了,明天上午十点。”

    那确实不用着急了。

    家里人商量了一下,明天以手撕鸡和酱串为主,过后再上早餐等其他食物。

    “天,我的宿舍在顶楼七楼,热死了,我要装空调。”杨霞卿今天到学校报道,现在在跟许秧诉苦。

    “能装吗?”许秧有些好奇。

    “能,我看到墙上有痕迹,现在就是要说服其他舍友了。”杨霞卿飞快地回复道。

    “秧秧,如果你也被分到顶楼,最好也装上空调。”

    “到时再说,还不知道舍友好不好处呢?”许秧觉得这种宿舍的人际关系最是复杂了。

    “说得也是。”杨霞卿趴在床上,两个风扇对着她吹个不停,“许秧,你现在在做什么?”

    “我刚才在看我爸妈租下来的店铺,商量明天开业的事。”

    “你家终于要开店了,在哪里?”

    “在天元广场附近的天盛小区,位置还行。”许秧沿着小区附近走了走,“附近有小学,所以我建议我爸妈做早餐。”

    “开在小区里的店,早餐和晚餐应该是最好做的,加油,你们可以的。”

    许秧笑了起来:“有了店铺,就能开通外卖了。”

    手撕鸡和酱串的受众,面对并不只是小区这边的客户,还有网上大量的潜在客户。

    “太棒了,可惜我开学了,要不就去给你们捧场了。”

    “下次吧。”许秧笑眯眯的,“正好我后面做的南瓜干晒好了,给你留一份。”

    第68章 开业

    开业这一天, 许秧早上,许家人都早早的起来,换上新衣服, 精神满满地去了店里。

    此时,店门口已经摆了好几个花篮。

    许秧看了下, 许胜送了两个,然后就是刘阳、于承禹, 还有两个分别是杨霞卿和叶向东送的。

    吉时到,许澈在门口点了一串鞭炮, 拉下牌匾上盖着的红布。

    许秧一看牌匾,黑底绿体字,“许家美食店”五个字非常醒目, 在店名的下方,还有许爸的电话号码和微信号。

    她不由想笑,这个牌匾是真的一点特色都没有, 看看周围一片设计成各种字体或颜色的牌匾中, 他们这个真的不显眼。

    许胜连忙把小黑板拿出来,上面写着:“开业大吉,许家手撕鸡特惠三十元/斤, 只限16,17,18号。”

    刘莹拿着装有鸡rou的笸箩从工作间出来,在玻璃窗后的柜台摆好。

    鸡rou刚蒸好,还冒着热气, 许爸拿着手机拍了好几张照片发到群里。

    大家先是恭喜, 而后有人问许爸:“怎么我在外卖平台上没找到你家的手撕鸡?”

    “对哦, 老板开店了,可以上外卖平台了。”

    “以后在家里点外卖也能吃到许家的手撕鸡,太高兴了。”

    ……

    许爸一看这群里的这一些信息, 也有些着急了,现在弄还来得及吗但是怎么弄来着?许爸看着手机中的外卖软件,有点懵。

    他第一反应就是去找许秧,年轻人对这一些东西比较清楚。

    许秧其实也不了解,她网上查了查,发现入驻这种外卖平台并不难,只要证件齐备,审核最晚一周内就能完成了。

    但是平台的收费好像没有统一标准,是根据成交额来提成的,有的时候还会强制参加满减活动等。

    所以商品外卖的定价如果跟店里一样,那实际利润是减少的。

    做外卖,或许是薄利多销?

    桂城有好几个外卖平台,哪一个好,许秧也不是很清楚,她记得读书那会,同学们点外卖,好像几个平台轮着来。

    “爸,这个我们先不急,找人问一问情况吧。”许秧觉得先把几个平台了解清楚了,再来选择一个合适的。

    当然也可以每个平台都申请,但那样的话,他们后台cao作,就要关注着几个平台的订单,就怕忙中出错。

    “但那些顾客……”许爸有一些犹豫,他并不希望让那一些顾客失望。

    “爸,不用想太多,选择外卖平台不是一蹴而成的事,他们会理解的。”

    “爸,以后要是有个别客人提出的要求,你们先别忙着答应,因为这可能会增加一些不必要的麻烦。”

    开店做生意跟做小吃摊还是有点差别的,毕竟面对的顾客群体不一样,许爸许妈要学习的地方还有很多。

    许爸微微皱眉,不是很认同许秧的话:“秧秧,这不一样吧,只要不过分,我们尽量做到吧。”

    许秧摇头:“爸,不一样的。我举个例子吧。”

    “有人要点手撕鸡,但是不想要鸡皮,让我们把鸡皮全都撕掉。”

    “这个听着好像是个小事,但是撕鸡皮多麻烦的事,一次两次也就罢了,下次客人再有其他奇怪的要求,你是满足还是不满足呢?”

    “那当然是不满足了。”许爸说。

    “可是客人不这么想,他想上一次你们都照做了,这一次怎么就不能按我说的来?”

    许秧说着,停顿一下,喝了一口水:“这类客人只会觉得店家没做好,是不会觉得自己有问题的。”

    “所以我们自己一开始就定好规矩,照着这个来,拒绝掉会额外增加工作量,甚至引起矛盾的要求。”

    “听你这么说,好像一点都不简单了。”许爸想叹气。

    “爸,还有一点,我们店里多装几个摄像头,特别是外卖的。全过程都拍下来,每一份外卖也都贴标签,要是客人那边投诉,我们也拿得出证据。”

    “爸,别担心,一切做熟之后,会越来越轻松的。”许秧安抚道。

    她读书后,一周回来一次,店里的事情,自己是不可能帮上太多的,顶多就是在菜品上给予一些意见。

    经营中的许多问题,只能边发现边解决了。

    开业第一天,中午的生意一般般,卖了七八只的手撕鸡,之后就没什么动静了。

    许爸和许妈都有些紧张,坐立不安的,时不时就站在门口往外瞅。

    手撕鸡准备的量比平时多一些,不过并未全蒸上,就怕有个万一。

    许秧在加工间熬着汤,同时做一些配料,中午家里人试吃下,看还有什么不足的地方,记下来好及时改正。

    桂城这边的饮食比较杂,早餐什么类型都有,就天盛小区这一边做早餐的,许秧就发现了两到三家的馒头包子店,几家面、粉、套餐、肠粉等综合经营的店。

    许家的店想要做早餐这门生意,如果没有自己的特色,就没有一点竞争力。

    许秧的设想不错,不过还不够有吸引力,这就得在餐点上下功夫。

    比如用什么样的面?不说别的,光是湿面就分了好多种类型,更别说还有各种面饼了。

    许秧试着做了好几种,两张桌子都给摆满了。

    中午没有客人,店里开着空调,大家看着眼前的数给碗盘,一时不知道要怎么下手。

    “你们看看我是怎么弄的?”许秧拿着一个碗,夹起一筷子面,用小汤匙分别往往里加了酥rou、煎蛋和炒香菇,然后浇上一勺汤,又拿着一个瓶子往碗里挤了一滴料汁,最后撒上葱花即可。

    许秧把面递给许爸,有如法炮制做了一碗细米粉、一碗面线、一碗粥,量都不大,主要是让大家尝个味,选出最适合的。

    每个人的口味都不一样,许秧只是根据自己的想法搭配,并不一定是正确的。

    不过让许秧没想到的是,大家都非常地喜欢那盘炒酸菜,无论是吃粉还是吃面还是面线,全都要加酸菜。

    酸菜是市场上买来的,用芥菜腌的,用的并不是普通人家传统的腌法,说实话味道并不那么好。

    许秧废了些功夫,把酸菜浸泡处理,而且撕成细条在切碎,用炸过香料的熟油来翻炒。

    这样做出来的酸菜没有一丝涩味,不会太咸,酸香可口,配在面或粉里非常的解腻。

    许胜吃了整整三大碗,“秧秧,我觉得这个酸菜一定会很受欢迎的。无论点的是面还是粉,必加一勺酸菜,如果不喜欢吃的人就不加。”

    许秧有些惊讶:“你觉得亮点在酸菜吗?”这跟她想的完全不一样。

    许胜用力点头,推了一旁的许澈一把,“阿澈,你说是不是,这个酸菜很好吃。”

    “对,秧苗儿做的都好吃。”许澈用力地点头,又给自己的碗里加了一大勺的酸菜。

    许爸他们也都是这样认为的,有了酸菜整碗面的感觉都不一样了。

    “那我们就叫酸菜面?”许秧不确定地问。

    “可以,而且我们可以单卖酸菜面,加两片青菜,一份五元。”许胜赞道。

    许妈不要睁大眼:“就这样卖五块?会不会太黑心了,要不加几颗鹌鹑蛋?”

    “那我们先写菜单,过两天做好,贴做墙上。”许爸觉得这个当宵夜也是很棒的,不过他没把这话说出来,秧秧一定不会同意的。

    下午的时间很快就过去了,太阳落山,许多老人、小孩就出来活动。

    许秧把门拉开,正准备去倒垃圾,突然一只白色的大狗就冲过来,尾巴摇得跟风火轮似的,就要从许秧身边跑进店里。

    许秧眼疾手快,一把踩住地上的绳子,不一会,一个年轻男人跑过来,不停道歉:“不好意思,不好意思,给你们添麻烦了。”

    许秧摆摆手:“没事。”

    她看着这个年轻男人把狗拉走,这只狗满脸的委屈,扭头朝着许秧呜呜呜叫着:“就是这个味道,爸爸给我吃的rourou就是这个味道。”

    许秧不由笑了,这只狗挺人性化的啊!

    她扔完垃圾回来,发现店里已经来了几个客人,正跟许爸许妈闲聊着,应当是老顾客了。

    刘莹和许澈配合默契,不一会,几盒手撕鸡就拌好了。