第61节
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不过跟早市比的话,还是会有差别的。 进了超市,杨霞卿很快就被别的东西吸引住了注意力,这边挑一点,那边选一点,购物车渐渐填满了。 等两人回到家里,已经是快六点了,许胜和许澈他们已经去了大学城,刘莹正在淘米,其他rou类已经按许秧说的拿出来泡水解冻了。 许秧把买的大虾拿出来,准备一部分做糖醋虾仁,一部分做绷带虾。 虾清洗干净,去除虾线,剥掉一部分虾壳,然后用煮得八分熟的圆挂面绕着虾的身体中间缠一圈。 给虾缠挂面并不难,重要的是细心,许秧示范了一下,就把这活分给杨霞卿和刘莹了。 厨房里,许秧先把虾仁剥出来,用少许盐、胡椒粉腌上,然后洗锅,准备先做炖猪蹄。 锅里倒油,先放猪蹄先去小火煎一下,然后把猪蹄捞出来,用冰糖调糖色。 待猪蹄均匀裹上糖色后,加入各种香料,最后加入切成段的铁棍山药,倒入开水烧开,放到高压锅中炖煮。 除了做山药猪蹄,许秧又做了文蛤豆腐汤、酸笋炒鸭胗。 这几个菜昨晚,绷带虾也缠好了,杨霞卿洗干净手,站在厨房门口,感慨地说:“这个绷带虾可真难做。” 许秧试了试锅中的油温,把绷带虾放进去炸。 炸好的绷带虾,虾rou呈漂亮的红色,中间缠着的挂面经过油炸变成了浅黄色。 许秧拿了个漂亮的长方形盘子,把一只只绷带虾摆上去,趁热撒上椒盐粉、辣椒面。 绷带虾虾rou鲜甜有嚼劲,挂面经过油炸后酥脆,咬一口会发出清脆的喀嚓声,挂面的碎末纷纷掉下来。 如果不想吃椒盐辣椒面,还可以蘸番茄酱或是蒜蓉酱吃,也是别有风味。 杨霞卿没想到挂面和虾还能这样搭配,觉得非常新奇,拿着手机拍了又拍。 她b站的小视频已经很久没有更新了,今天高考出成绩,正好可以剪一个小视频放上去,馋一馋她的那些粉丝们。 绷带虾炸好后,许秧把虾仁也炸了一下,另外取锅调糖醋汁,虾仁经过高温油短时炸,表面迅速收缩,将虾rou的汁水都锁住,做出来的糖醋虾仁口感会更有弹劲。 作者有话要说: 感谢在2020-08-29 23:58:14 ̄2020-08-30 23:58:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦 ̄感谢灌溉营养液的小天使:若瑩、judy 30瓶;木容 10瓶;郭星星、白开水、冬眠的懒猫、14092789 1瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的! 第61章 柠檬泡爪 猪蹄软糯, 胶质满满,山药松软,吸饱了猪蹄的酱汁, 一口一块,吃得好不满足。 吃饱喝足, 四人各搬了一把靠背竹椅到院子里乘凉。 这一片都是老房子, 楼层不高,坐在院子里,可以看到远处的高楼大厦,霓虹灯光。 “好幽静啊!”杨霞卿感慨道,而且没那么闷热的感觉。 不知道谁家种的栀子花开了, 空气中飘着淡淡的花香。 “我们家离马路比较远,就比较安静。”许妈笑着说,“霞卿会不会不习惯?” “不会, 老房子很有特色呢。”杨霞卿摇摇头。 许秧靠着椅背,让椅脚翘起又落下,手上有一下没一下地按着手机。 许妈看了许秧一眼, “我听秧秧说, 你是这次高考的理科状元,你打算报哪里的学校呢?” “我考虑去德华, 离家里近。”杨霞卿笑眯眯地说,“德华的边上就是桂大,秧秧的成绩上桂大肯定稳,以后我们还一起玩。” 许秧侧了下头:“你打算报什么专业?” “我啊,可能是报计算机方便的,还没想好。”杨霞卿倒没有一定要上哪个专业的想法。 许秧想了想:“我是想报个跟管理有关专业。” 杨霞卿有些惊讶:“我还以为你会报跟食品相关的专业。” “吃食这一方面,我对自己有信心, 主要是想学学其他的,改变一些自己的思路。” 因为生活环境以及教育等关系,每个人的思维和眼界都是不同的。 许秧觉得当老板并不是一件容易的事,管人的学问可多了。 杨霞卿若有所思:“你的想法也没错,不过还是要再看看,如果专业没选好,真的会后悔。” 有些专业就是名字看着好听,实际上就是个万金油专业。 许妈是不懂专业这一些事情,她听得一头雾水。 “秧秧,要不问问老师,说不定老师给的意见也可以。” “妈,我会的。”许秧想,以班主任之前对每个同学的了解,对于选择专业方面,她肯定也有自己的想法。 杨霞卿低头剪视频,把今晚吃的几个菜稍微润了下色,配了个欢快的背景音乐,传到了网上。 “今天出高考成绩,我的大厨同桌竟然做了……” 许秧瞅了一眼,就瞄到杨霞卿这个标题,不由面露窘色,这标题怎么有一种标题党的感觉? 她点开软件,进入这个视频,发现短短的时间内,已经有几十条的短信和弹幕了。 “up主高考出成绩了啦,恭喜恭喜,祝考个好学校。” “这是大厨同桌最后做的菜了吧,想到这个系列的视频就要结束了,想想真是心疼自己。” “呜呜,绷带虾看着就好好吃,老天也赐我一个这么厉害的同桌吧!” “想吃!” …… 许秧一条条评论看过去,耳朵有点热,被人夸奖的,感觉还真不赖。 杨霞卿扭头看到许秧在看视频,偷偷缩了下脖子,“秧秧,那鸡爪可以处理了吗?” “差不多了,要先剪指甲。”许秧看了看时间,四个人进入加工间,拿着大剪刀开始剪鸡爪。 许秧用碗把每一样配料都装好,然后拿着菜刀,把鸡爪对半切开。 处理好的鸡爪冷水下锅,放入打结的小葱、蒜瓣、生姜、八角等配料,开始煮上。 鸡爪水开之后,会产生非常多的浮沫,如果有工夫,就要把浮沫去掉。 水开后,鸡爪大概煮十五分钟,就要把鸡爪捞到冷水里,不断冲洗。 如此反复数遍,一直到鸡爪表面清爽,水几乎不见油星才作罢。 清洗干净的鸡爪浸泡到冰水里,因为鸡爪的数量多,许秧又放了好几块冰块。 通过冰镇,会使鸡爪收缩,胶质凝结,啃起来更有嚼劲。 杨霞卿靠在台子上,看着许秧在切柠檬,不由感慨道:“看视频好简单的样子,但做起来,步骤有点繁琐呢。” 许秧不由笑道:“这不算繁琐啦,还有更麻烦的。” 杨霞卿剥了一颗草莓味的糖果,塞入许秧的口中,“大厨辛苦了。” 一样样的配料配好,柠檬、白醋、小米辣、酱油等倒入桶中。 鸡爪沥干水,即可倒入桶中,腌一个晚上差不多就能吃了。 “许秧,还有你不会做的菜吗?”杨霞卿感慨地问。 “我不会做的菜多着呢。”许秧笑着说,华国的饮食变化最是灵活了。 有名的、无名的菜系,步骤繁琐的菜只多不少,许秧觉得自己会做的那点菜,根本就不值一提。 “你别谦虚,你就是很厉害。”杨霞卿直觉许秧的水平还可以更高。 许秧笑了笑,洗干净手,问杨霞卿:“想要吃什么夜宵?” “还有夜宵?”杨霞卿摸了摸自己的肚子,面露犹豫之色。 “嗯,我爸他们摆摊回来肯定要再吃一顿的,不过宵夜一般做得比较简单。” “那…那你到时候给我半碗?不能再多了,真的会胖成企鹅的。” “好!”许秧忍住笑。 她也没打算做什么复杂的,就是做个拉面,配之前熬的高汤,加上今晚的猪蹄,好吃又顶饱。 这时,杨霞卿的手机响了起来,是叶向东打来的视频电话。 “杨霞卿,你过分了啊,竟然跑去蹭吃的。” 杨霞卿叉着腰哈哈大笑,给叶向东看刚做好的泡爪,“怎么样?想吃吗?我将会是第一个尝到的。” 王文川从叶向东边上冒出头来,“许秧的泡爪做好了?太好了,许秧,帮我留三斤。” 叶向东把王文川推开:“许秧,我要五斤,五斤。” 杨霞卿一听两人要的数量越要越多,当即就把视频给挂了,然后给他们发了好几个扇巴掌的表情包。 今天许秧就做了十来斤鸡爪,他们一下子要那么多,她还有份吗? 许秧觉正想说明天还要继续做泡爪,手机就响了,是徐知闻打来的电话。 “喂,许秧同学,我,我和我表哥要订三十斤泡爪。” 徐知闻并不爱吃鸡爪,不过既然要订,那就订多一点,要不然都不够于家的小表弟们分的。 “三十斤,你确定?”许秧惊讶地问。 得到徐知闻肯定的回答,许秧才挂断电话,看向杨霞卿:“看来明天我们有得忙了。” “只要有好吃的,我什么活都可以做。”杨霞卿保住许秧的胳膊。 等许爸他们回来,许秧很快就把拉面做好端了上来。 她还拿了一个碟子装了一盘泡爪,泡的时间还不够,能吃就是味道淡了些。 许胜大口大口地吃着面,而后拿着猪蹄啃得一脸满足。 在堂叔家住真是太幸福了,有这么一个会做饭的堂妹,天天的夜宵都能不重样。 第二天,许秧上市场批发了冻鸡爪回来,费了一番功夫,到下午才做好。 本来她想说放一个晚上再通知徐知闻过来拿的,不想傍晚的时候,于承禹就开着车子过来了。 许秧不由庆幸她提早买了那种大的塑料瓶子,每个可以装五斤。