求小说网 - 历史小说 - 灵厨杂役的现代生活在线阅读 - 第16节

第16节

    她打开大厅的柜子,看到配料已经用得七七八八了,剩下的只够用到周五。

    看来周六她得再配制一批才行。

    正想着,许秧听到院门被打开的声音,探头一看,许爸回来了。

    “秧秧,你回来了。”许爸笑着说道,“今天我做海蛎饼。”

    “要我打下手吗?”许秧关上柜门,把烧开的水倒入水壶中。

    “不用,你有事就先去忙,我一个人就行了。”许爸提早回来,就是为了做海蛎饼,不过他的速度不快,花的时间要更多。

    第16章 酱汁杏鲍菇【修】

    许爸先回去做海蛎饼,许妈他们准备把摊子上剩下的卖完也打算回去了。

    昨天太晚回去,导致第二天都没起得来,早饭还是秧秧自己做的。

    他们商量了下,钱是赚不完的,还是许秧的学习更重要。

    深夜的广场依然热闹,不过最热闹的还是烧烤摊子。

    许妈卖完最后一份酱串,开始整理东西。

    这时候,一个三十多岁的男人牵着一只大金毛走过,那只金毛就停了下来,盯着手撕鸡的摊子,“汪汪汪”地叫起来。

    男人诧异地停下来,“你要吃手撕鸡?不行,今天你就吃撑了,接着运动。”

    “汪汪。”金毛甩着尾巴,一会看看主人一会看看手撕鸡。

    主人呼唤了好几声,金毛就是不肯走,他看了一眼这家手撕鸡外贴着的a4纸,这就是最近很火的手撕鸡?

    “老板,给我来一只手撕鸡。”

    “请问要拌吗?”刘莹问道。

    最近两天,有人买手撕鸡并不拌,而是让他们调一份酱料,拿回去沾着吃。

    她觉得这样会不好吃,不过客人要求,他们也不会拒绝。

    “一半拌,微辣,另一半就不撕了。”男人拍拍金毛的头。

    刘莹侧头,催许澈赶紧把鸡剁两份,把鸡rou撕了。

    许澈长长吐出一口气,看到那只大狗他就害怕,想起被狗咬的恐怖经历。

    等男人带着那只大金毛走了,许澈一直紧绷着的脊背终于松下来,凑到刘莹身边,“莹莹,我想看动画片,你帮我搜索。”

    “回去再看吧。”刘莹让许澈把一次性手套脱下来,玩一会消消乐。

    过了一会,一个小哥过来,他有些不好意思地问:“请问,你们还有鸡骨头吗?”

    刘莹抬头,记起这个人,上回他要走了所有的鸡骨头。

    被刘莹看着,卢梓鸣有点紧张,有点结巴地说:“没有…没有的话,我…我……”

    “有,今天有不少,你要多少?”刘莹的声音不大,招呼客人的基本问话她已经很熟练了。

    不过要是碰上不好沟通的客人,一般都是许爸、许妈来招呼,刘莹和许澈都不大会跟客人闲聊,这活一般都是许爸许妈的,而他们也很乐意陪着等待的客人侃几句话。

    “我能都要吗?”卢梓鸣有些不好意思地说。

    许妈收好东西,把装骨头的铁盆拿出来:“有不少呢,小伙子,你确定都要吗?”

    卢梓鸣点头:“要多少钱?我转给你们。”

    许妈刚想说不要钱,不过看到年轻人的眼神,话到嘴巴就变了:“你给个五块钱吧。”

    她能理解眼前的年轻人。

    卢梓鸣提着一大袋子鸡骨头高高兴兴地回去了。

    刘莹看着他的背影,心里有些疑惑:“妈,你说他要这么多骨头做什么呢?”

    “这个就不清楚了,总归不会干坏事。”许妈没有过多说自己的猜测。

    正说着,许妈的微信就响了起来,她看了一眼,回忆了下,是一次买手撕鸡就买很多的小伙子。

    “莹莹,阿澈,赶紧的,挑一只鸡,一半拌辣的,一半不辣,客人等会来拿。”

    许澈在许妈的催促下,恋恋不舍地放下手机,洗了手重新戴上手套。

    “妈,谁要的手撕鸡呀?”

    “第一个买我们手撕鸡的小伙子,每次都买很多的那个。”许妈仔细想了想,“好像就叫刘阳。”

    不一会,刘阳骑着共享自行车停在了摊子前,拎着打包好的手撕鸡就走了。

    他很赶时间,也没空跟许妈闲聊,提着袋子急匆匆地回到了小区。

    饭桌上,摆了不少的食物,都是今天叫外卖叫回来的。

    于承禹看着徐知闻:“还是没胃口吗?”

    徐知闻摇摇头:“表哥,你不用忙了,过阵子我就好了。”

    于承禹皱着眉头,想到徐家那摊子烂事,“我帮你请了假,明天就送你到我爸妈那去住一段时间。”

    “表哥,就不要去麻烦大姑、大姑丈了,我自己在家行的。”

    于承禹拍了拍徐知闻的肩膀:“那我另外给你找个地方。”

    让他一个人住,只怕饿死了都没人知道。

    刘阳急提着手撕鸡回来,他把盒子放到桌上,看着徐知闻:“我说小闻啊,你试试这家的手撕鸡,很好吃的。”

    徐知闻抬头看了刘阳一眼:“谢谢阳哥。”然而手上却没动。

    刘阳跟于承禹多年同学,对徐知闻很熟悉,知道他的病情,见状也不勉强他。

    于承禹泡了点糖水给徐知闻喝,见他没有吐,才松了口气,安排人去睡觉。

    刘阳看着这满满一桌子美食,不少还是桂城有名的饭店的,看来这些都是他们明天的正餐加夜宵了。

    许秧做了一套英语听力,又背两首古诗、二十个单词,瞅着时间差不多了,就准备把浸泡的鸡腿捞起来。

    刚走到楼梯口,她就闻到了一股油炸的香味,夹杂着一股特有的鲜香。

    许秧眼睛一亮,三步并两步跑到厨房,“爸,炸好了吗?”

    许爸左手拿着浅口铁勺,里头铺有一层加了碎蒜叶的白色面糊,正在往里头加调味好的海蛎。

    “刚开始炸,秧秧出去等,一会就能吃了。”许爸扭头说,往铁勺里又加了面糊盖住海蛎,然后整个铁勺放进油锅里。

    待整个海蛎饼脱勺后,他重新加面糊、海蛎,做新的海蛎饼。

    “我等着。”许秧先把鸡腿rou捞起来冲洗干净,还有泡着的饭盒,放着沥干,然后专心地看着许爸的动作。

    海蛎了加了蒜叶末、紫菜、瘦rou末、少许地瓜粉,用胡椒粉、耗油等调味。

    一个个圆鼓鼓的海蛎饼在油里飘着,时不时地翻一个身,等被炸得两面金黄,就被捞起控油。

    许秧迫不及待地拿了碗筷夹了一个海蛎饼,轻轻一咬,熟悉的味道让她差点没哭出来。

    外面的面糊加了碎蒜叶、五香粉、盐调味,又香又脆,而内里的馅料软软嫩·嫩的。

    紫菜、海蛎、蒜叶末因有地瓜粉的因素,成褐色一团,咬一口,满是海蛎的鲜甜。

    海蛎一点都不老,因着加了蒜叶末、胡椒粉等调味,也不觉得太腥,反而有股特别的香味。

    许秧接连吃了三个才停,撑得不行,她有些后悔,早知道就不喝奶茶了,要不就能再多吃一个海蛎饼。

    “爸,你做的海蛎饼越来越好吃了。”

    听了女儿的夸奖,许爸开心得不行:“我多炸一些,明天放油锅里热一热,你当早饭吃。”

    “好。”许秧笑眯眯地说,正好她明天也做菜,分出一部分给家人尝尝。

    许妈边掏钥匙开门边笑着说:“这香味一闻就知道,你爸又做海蛎饼了。”

    不过她鼻子没那么灵,并未觉得跟以往有什么不一样,只觉得很香。

    许澈把车子停好,第一件事就是往厨房去,他也很久没吃海蛎饼了。

    许秧见家里人都回来了,快手地煮了一锅面线糊,加入切碎的芹菜叶、打散的蛋液,最后倒入调好的玉米淀粉勾芡。

    面线糊配海蛎饼,昏黄的灯光下,聊着今日的营生、哪些有趣客人,再算算今日的收益,想到不久后将摆脱负债,每个人都很轻松。

    吃完夜宵,许秧被赶去睡觉,她觉得有点撑,又刷了一张数学卷子。

    临睡前,她怕自己起不来,还多设置了几个闹钟。

    周三的早上,许秧洗完脸,往窗外一看,眉头不由一皱,今天的天气看起来不大好。

    她走进厨房,刚围好围巾,许妈也揉着眼睛进来了,“秧秧,你再去眯一会,我来做。”

    “妈,很快的。”许秧先淘米把干饭做上,又拿了高压锅在煤气灶上熬稀饭。

    “那我帮你洗菜。”许妈也穿上围裙,“秧秧,你每天起这么早,上学还有精神吗?”

    “妈,我心里有数。”许秧拿出鸡腿rou,飞快地切块、腌制,香菇去头洗净切块。

    热锅下油,下姜片、蒜片、小米辣炒香,倒入腌制好的鸡腿rou需迅速翻炒,待颜色变白,倒入香菇再混合翻炒片刻。

    而后调酱汁,蚝油、喼汁、少许黄酒、淀粉搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖焖上一会。

    锅中的汁水缩得差不多,鸡rou和香菇都裹上一层浅褐色的酱汁,装盘,撒上一点白芝麻、葱花点缀。

    撤下铁锅,换上平底锅,底部刷少许油,杏鲍菇切后片划花刀一个个平铺上去小火慢煎。

    这时候,高压锅的压力阀开始转动,许秧转为中小火,再闷三分钟关火。

    许妈看到许秧这样做杏鲍菇,惊讶地问:“秧秧,这个杏鲍菇还能这样做?”

    他们家最常吃的是干香菇,很少买新鲜的菇类。

    “可以,它口感有韧劲,做得好的话,比rou还好吃。”

    许妈一脸怀疑:“真的假的?”她对不熟悉的菜向来是能不碰就不碰的。

    许秧拿了一个碗调蒜香酱汁,听到许妈说,点着头说:“真的,不信你等会试试。”

    她把高压锅的火关了,高压锅上盖一块湿布巾,这样有助于降压,更快开盖,如果更急,可以把锅直接放到水龙头下冷水冲。