第328节

    他们的比赛题目是……东坡墨鱼。

    是的，又是你，东坡大大。

    这道菜有名糖醋东坡墨鱼，是地地道道的四川菜。

    不过这道菜的由来应该不是东坡大大钦点改良，而是当地蹭了热度。

    什么墨鱼吃了小时候苏东坡洗砚的水，潜移默，化龙腾飞而去。

    现在那儿还是个旅游景点呢。

    唉，想来苏大大绝对不会介意当地人蹭他热度的。

    因为，这道菜真的好吃啊。

    对于吃货来说，没有什么比一顿吃的更好解决的事情了。

    处理好的墨鱼打上花刀。

    对于这个世界的人来说，刀工一向是地狱级的难度。

    尤其是这种，切一半不能断这样的cao作。

    饶是高级场也出了一大堆事故。

    旁边的墨鱼食材急速消耗中。

    目前为止，刀功最佳的是……和宋。

    不愧是练过文思豆腐的。

    她已经处理好了好几块墨鱼（预防后面翻车，多切了几块）。

    加入料酒、盐，抓匀腌制。

    豆瓣酱剁碎放在一旁备用。

    锅中水烧热把墨鱼汆汤片刻取出，加入少许生抽抓匀后，洒上淀粉裹云。

    花刀是难倒不少人。可毕竟是高级场，以厨师为未来人生目标的。

    彭弈北教过的每道菜他们都是回去刻苦过的。

    除了个别实在苦这个的还在努力，绝大部分人都已经进行到了油锅阶段了。

    墨鱼小心的装入漏勺中，轻轻的推入六成熟的油温中炸。

    待刀口翻起定形，炸至金黄色捞出转盘。

    摆盘很重要。

    前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。

    总结下来就是两个字——好看。

    紧接着就是酱汁了。

    热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。

    倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。

    最后水淀粉勾芡，加入一点香油。

    整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。

    像是那种焦糖色的枫叶红。

    明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。

    成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。

    撒入葱花和姜丝做点缀。

    墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。

    红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。

    搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。

    从颜色上就能让眼睛吃饱。

    眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？

    东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。

    能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。

    实打实的味道才是名菜的有名的基础。

    扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。

    目前还没能做出来的。

    墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。

    彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。

    一锅热水，一锅油。

    双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。

    这些走量的人，已经满头大汗了。

    因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。

    干煸四季豆组已经基本都完成了。

    他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。

    他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。

    在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。

    平乐还顺了一点回来，内部评价。

    【我觉得挺可以啊。】

    【你味蕾是不是被阉割了？】

    【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】

    【再加点酱油或者盐不就行了。】

    【理论满分，你加加看。】

    几人用终端在群里讨论。

    讨论到这里，齐刷刷的看了一眼彭弈北。

    彭弈北：？

    【这种传说中的挂应该还是只有彭厨做得到吧。】

    【小白的选择完全正确，与其冒险加酱油挽回最后越弄越糟糕，不如重新来过。】

    【看起来不难，感觉我也能试试。】

    外门弟子组集体带头看向大言不惭的平乐。

    用眼神示意盘莉莉把你家太飘的这位带回去，关好。

    【别瞧不起人啊，我现在进步很大的。】

    【行行行，你行的。你既然那么行，三杯鸡上一个。】

    【…………上是肯定要上的，一周内，我一定要成为合格者之一，虽然匿名的，你们想想，如果合格者里没有我们，那多丢人啊。我们好歹是彭厨名下的。】

    【我最近工作多……】

    【我最近学习忙……】

    【我最近……】

    外门弟子组合你看看我，我看看你。

    有的是真忙，有的是没信心。

    突然！他们有一种……一周后1000都达不到的感觉。

    怎么办！

    这份忧愁，直到高阶组的东坡墨鱼端上来后也没有能消除。

    这份忧愁等到他们走出“考场”点开微博后，更加心里哇凉了。

    怎么！怎么全是怂的！

    一周，实在是太短了。

    可为了看电视剧，大家也都拼了。

    至少据某好事的统计了一下。

    几乎所有记录在案的厨师都参与了三杯鸡的研究和制作。

    前两天毫无动静的成功人数。

    在n多匿名的知名不具报名之下数字开始猛撺。

    五星的厨师们率先完成。

    彭弈北的内门弟子们，紧接着完成。

    没资格入门的其他四星三星的厨师，在师傅的带领和帮衬下，加班加点。

    更出彩的是普通民众。

    我学，我买，我做！

    本就是对厨艺热情的世界，本就被三杯鸡馋得不行的众人。

    更何况还有武jiejie在召唤我们。

    为了能多看一眼才人jiejie，我们愿意拼搏，我们愿意奋斗。

    全民在这一周中，同心协力，共渡难关。