第5节
“客官，你们的洗手蟹来咧。” 堂倌胳膊上摆着二十几个碟子，上面都摆满了各色食物，看着很悬乎实际稳稳当当的。他把洗手蟹放下，又转到其他桌去，堂里好几十桌，愣是没弄错一处。 这里的堂倌都是连轴转，却有条不紊的进行着，不见一丝慌乱。什么时候该上什么，都分配得井井有条。态度都非常的好，没有谁敢懈怠和怠慢。 “他们好厉害啊。”蔡小虎瞪圆眼，佩服不已。 蔡老根扫了一眼，趁机教育道：“若是没点本事，哪里能挣到钱。这要是错一个，被骂不说还要被扣工钱。你要好好读书，否则你这毛手毛脚的性子，非要饿死在街头不可。” “知道了，爹。”蔡小虎瞬间蔫了，吃个饭还要讲大道理，大人真是太没劲了。 蔡小满被桌上的洗手蟹给吸引住，她前一世也听说过洗手蟹的大名，不过却是有争议的。很多食爱好者以宋人傅肱《蟹谱》“盥手毕，即可食，曰为洗手蟹。”论证这是一道生食的菜肴。也有人认为这道菜是宋代《吴氏中馈录》中记录的蟹生，它其中有一句“用生蟹剁碎，以麻油先熬熟”，说明这是熟食。 此世样貌和前一世几百年前的古代很相近，不知这边的洗手蟹和宋时是否相同？ 正思量一双筷子出现在蔡小满眼前，碗里顿时多了一块带着蟹黄的蟹腿，抬头映入眼帘的是蔡大江笑得憨厚的脸。 “小满馋了吧，别光盯着，赶紧吃，要不要大哥帮你剥壳啊？” “咱们家小满大好之后，倒是没从前那么干脆了，光盯着不动手了。”秦氏笑道，话说得漂亮，可听着总觉得不对味。 蔡小满也不计较，只道：“这洗手蟹上得可真快啊。” “之所以叫洗手蟹，意指当食客洗完手的一会功夫，这道菜便上了桌。”蔡老根笑着解释，“吃洗手蟹必须要配上米烧酒，大江，今天咱们爷俩喝两杯。”蔡老根对堂倌招了招手，点了一壶米烧酒。 米烧酒很快上桌，蔡老根让堂倌给高氏和秦氏也摆了杯子，道：“大江娘，大江媳妇，你们两也喝点，蟹属凉性，喝点酒暖暖身。” “早就听说庆丰楼的酒最是好，今天也能尝尝好在哪里。”秦氏笑道。 蔡小虎眼巴巴的看着酒杯，一脸期待：“爹，我也想喝！” “胡闹什么，你才多大。”高氏斥道。 蔡老根用筷子沾了点酒，往他嘴里送，蔡小虎一沾到就顿时脸皱成了一团，不停的‘呸呸呸’。 “酒也太难喝了，你们怎么会喜欢这个味道！” 大家伙顿时笑了起来，蔡大江揉了揉他的脑袋：“所以说你还小，不懂里面滋味，等你长大了，只怕恨不得抱着酒坛子过了。” “我才不会呢，我的舌头又没坏！”蔡小虎冷哼，完全不信这一茬。 蔡小满夹了一块蟹腿放到他的碗里：“赶紧吃吧，再不吃一会没了可别哭。” “还是三姐最疼我！”蔡小虎笑得灿烂，用手抓起蟹腿咔滋咔滋的咬了起来，眼睛顿时变得弯弯的，明明一嘴渣，rou和壳都嚼碎到一块，还一副享受模样。 蔡小满用指甲娴熟的挑剔螃蟹，没一会就挑出完整的蟹rou，放入嘴里脑子细细品尝。 蟹rou鲜嫩细腻，膏似凝脂，配上专门调配的汤汁，充分将蟹rou的鲜美给凸显出来，味道更加的浓香。再加上一些葱末，去腥、增香搭配起来更具味道。 她不知前世古时洗手蟹是如何，这里的洗手蟹的做法更贴近于《吴氏中馈录》中所说，是先用麻油熬熟，然后再将草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒几样弄成末，再加葱、盐、醋共按照比例配制成汤汁浇拌而成。 用筷子沾了沾汤汁，放入嘴边品了品，蔡小满对各种调料的比例就有了清晰的认识。那一刹，她心中蠢蠢欲动，很想尝试做一做。 洗手蟹是用梭子蟹制作而成，成本不像大闸蟹那么高，他们家平日还是可以吃得起的。 庆丰楼的洗手蟹虽美味，可还是有改进空间，她已经想好应该如何cao作。她虽然是个西点师，可现在对任何美食都有想要尝试动手的欲望和冲动。想要知道食材在自己的cao作之下，会变成什么样的味道。这种激情，是从前不曾有过的。 “哎哟，咋开始啃筷子了，这还有好多呢。”高氏眉头皱得紧紧的，连忙给蔡小满夹。从前觉得你这丫头一吃东西就不管不顾的，现在开窍了怎么又成这了，跟个小白菜似的，可怜兮兮的。 看着一盘子蟹rou一半都进了自己碗里，蔡小满有些哭笑不得。 “娘，我吃不了这么多……” “啥！这么点就说你吃不了？”高氏的大嗓门直接拔高，震天撼地的，惹来周围的人侧目。她连忙压低声音，一脸焦急道：“他爹，小满是不是还没好啊，咱们是不是要找大夫给她看看。” 得，她又说错话了。 她之前昏睡太久，家人现在还心有余悸，就怕她还有什么隐疾未愈。 “娘，我不是吃不下，是不好吃这么多，爹不是说蟹是凉性的吗。” 高氏的心这才放了下来：“对对对，瞧我都忘了这茬了，女人确实不好多吃这玩意。” 说着，竟是又把蔡小满碗里的蟹rou又给挑了回去，放回了盘子。 这可真是…… 她不就这么一说吗，不要太当真啊！ 蔡小满看着桌上的男人们非常迅速的将那些沾了她的碗的蟹rou夹回自己碗里，压根没有给她反应的时间，嘴角抽得快停不下来了。 心中暗想：下次再也不故作矜持了，稍微委婉点，那就没得吃啦。 偏有人还喜欢拉仇恨，蔡小虎左右手一起开工，把蟹腿咬得嘎吱脆，嘴里絮絮叨：“你们女人真是可怜啊！这么好吃的都不能多吃，不过正好，可以便宜我们这些爷们……啊，三姐，你又打我的头！我会变蠢的，上不了学堂都怪你！” ☆、第 7 章 “吃的真饱啊，回去再吃一碗面就够了。”蔡大江摸了一把油汪汪的嘴，茗了一口甘甜的茶水，一脸满足道。 蔡小满抿嘴一笑，这话也够矛盾的，不过……说实话她也没有吃饱。 别看刚才他们点的多，这里的分量也很足，可架不住家里都是能吃的。别说她和蔡大江这种壮实的，就连看起来最纤细瘦弱的蔡小雪，那胃口也比同年纪普通人要大得多。 她之前因为刚病愈，所以都是单独吃饭，之前又没什么记忆，今天一起吃饭差点被吓着了。 一家人吃饭跟打仗似的，都得靠抢的！并不是大家想要吃独食，纯粹就是吃得快、吃得多。刚开始她还保持上一世的礼仪，慢条斯理的，没一会也被带动得速度也飞了起来。 一顿饭吃得那叫个热闹，却让饭菜的味道比慢吞吞品尝要美味得多，让蔡小满真实体会到什么叫做‘饭抢着吃才香’的道理。 桌上的饭菜被扫得一干二净，那盘子亮得可以当镜子照，那盘子都跟舔过一遍似的，碗都不用洗了。可即便如此，高氏还瞪着自己闪亮的双眼，在桌上不停扫射，看是否有漏网之鱼。 “这里茶饭味道真是好啊，就是太贵了些。”秦氏忍不住叹道，心底十分羡慕那些可以经常来，每次都能吃得痛快的人。今儿才真的开了眼界，知道有钱人的日子过得是有多舒坦。 这桌上摆的免费给客人们喝的茶，味道都那么好，她娘家杂货铺里最贵的茶都比不上。 其他人也纷纷点头，他们虽然都吃美了，可都没真敢往饱里点。这里的东西实在是太贵了，就连平时最不懂事的蔡小虎，虽然还馋得很，也不敢再嚷嚷。 蔡小虎舔舔嘴，还在回味刚才的美食：“要是天天能够过来吃，我们就能成仙了吧？” “可不是嘛，天天过来吃，把家里都给吃空了，后边可不得升天成仙了。”高氏忍不住叹道，嘴里吃得是很满足，心里跟被刀刮了一样。 她刚才暗地里算了一下，就这么一顿，就足够他们家好吃好喝一年的！ 每回一想起这个，她嘴里嚼得就更重一点，差点没把牙都给磨平了。吃的时候还罢了，吃完脑子里闪的都是钱钱钱，觉得自个那点家底全都被掏空了，根本不想再回味，怕当场得了羊癫疯。 蔡老根点起了自己的旱烟，道：“你这老婆子，想那么多作甚。我们一年忙到头为的是啥？不就是好吃好喝吗。好不容易吃顿好的，你还老想些有的没的。” “你是不当家不知柴米贵，现在啥都开始涨价，这个月的米价比上个月足足贵了两文钱，还有那猪rou……” 高氏一听这话，就忍不住唠叨起来，被蔡老根挥挥手直接打断了。 “瞧你又扯到哪去了，这是什么地方，说这些作甚，让人听了笑话。” 高氏望了望四周，抿了抿嘴把嘴边的话硬是给压下去。即便他们是打肿脸充胖子，那也不能被人小看了去！她端着茶杯猛的喝茶，恨不得让这些不要钱的茶水把自己给灌实了，回去几天不用吃饭最好。 蔡小满看着一家人的互动，嘴角露出浅浅的笑意。 她上一世被拾荒的老奶奶从垃圾桶里捡回来养大，在她还没有成人，奶奶就已经故去。这是她上一世最大的遗憾，在她功成名就的时候，没法带着奶奶一起享福。食物从前对她来说不过是维持生存的玩意，再美味的食物也比不上奶奶煮的白水面，如今却不同了。 从前她不明白，为什么她无法对美食产生热爱，如今她懂了。美食在和自己爱的人爱自己的人一起分享，才是最美味的。 现在他们一家人，虽然并不那么富足，吃一顿饭还得心疼好几天。会互相抱怨，也会有矛盾，可更多是体谅对方。平日的话题都是鸡毛蒜皮，听在她的耳里不会觉得无聊，而觉得真实亲近。一家人热热闹闹的吃饭，感觉特别的好。 前世所没有能得到的，这一世全都有了，可谓幸运至极。 “等大将军养成了，再带你们过来吃个尽兴。”蔡老根猛的吸了一口烟，吐出来nongnong的白烟。 蔡小雪乖巧开口：“爹，吃一次尝尝鲜我们就很满足了，还是不要花这冤枉钱了。” “怎么？看不起我的大将军，觉得我没钱带你们吃点好的？”蔡老根不悦道。 “爹，我不是这个意思……就，就是觉得……觉得……”蔡小雪顿时急了起来，却又不知道说什么才好，支支吾吾半响没吐出一个字。 高氏没好气嗔怪道：“你这老头子，又寻孩子开心。” “娘，这是爹心疼我们呢，知道我们喜欢吃，使劲想给我们弄好吃的。咱们家平日都很节省，干活也很努力，偶尔吃顿好的也没啥。”蔡小满笑道。 “还是小满最懂我，我这大将军要是养出来了，别说一顿好几顿都吃得起。”蔡老根摸了摸她的脑袋，“你娘心底就是不信我，总担心那些小玩意养不成了，家里没饭吃，所以成天扣扣索索的。” 蔡老根这些年虽然靠养蛐蛐儿发了家，可大家总觉得这门手艺太玄乎。今天赚钱明儿却不好说了，全得看运道。 也是因为如此，高氏不敢大花销，那钱进了口袋轻易别想拿出去，更不敢让儿子们去跟老爹学这个。用蔡小满前世的话来说，就是觉得这工作不稳定，随时担心会崩盘。 老实说他自个心里也没底，所以一切全凭高氏做主。可另一头又想着，要真遇到这么一天，不好好吃一顿，岂不是以后更加没机会了？再说了，今天大喜日子，高兴啊！ “爹、娘，你们不用担心，现在有我了，日子只会越来越好的，我可是福星！”蔡小满半开玩笑道，心底却是认真的。 上一世尝到了子欲养而亲不待之痛，这一世不会让这样的事发生。也得亏她学的是厨艺，而不是计算机什么的。 这一世的人们对吃的都很在乎，不管是平民百姓还是有钱权之人，对美食都非常的向往，这一行也做得红红火火，大家愿意在这上头花钱。 看他们一家，财力明明支付不起庆丰楼，也非要过来吃一顿，而不是买其他，高氏虽心疼钱，却也只是心疼钱的本身，而不是觉得这些饭菜不值这么多钱，就可以见此风气。 只要有市场，那么她的手艺就不担心没有用武之地。不说大富大贵，保证一家子好吃好喝她还是有信心可以做到的。 高氏和蔡老根听到这话顿时都乐了，蔡老根笑道：“对对对，我们家有小满在，怎么都不会过不下去的。” “以后我们老两口就指着你了。”高氏也乐呵道。 蔡小虎见爹娘都这么说，信以为真，连忙道：“三姐，你可千万别忘了我，我要求也不高，每天能吃这么好吃的东西就成。” “噗嗤——”蔡小雪失笑，用手指点了点他的大脑袋，“你这还叫没要求啊，咱们阳城里，有几户人家可以天天吃这么多好吃的，想得可真美啊。” “三姐肯定能办到的！”蔡小虎憋着嘴，一脸不服气，“对吧，三姐？” “别的不敢说，每天给你好吃的，这个三姐还真能办到，明天就让你见识见识我的手艺。”蔡小满信心满满道。 哪晓得蔡小虎一听，立马就蔫了：“啥？你给我们做？三姐，你真不是想毒死我们啊？” “竟然敢这么跟我说话，以为我现在不收拾你啦，嗯？”蔡小满气得直接扑上去把他的头发弄乱，张牙舞爪的暴力镇压。 不过她也是最护着蔡小虎的，谁要敢欺负他，能把你打得满地找牙，绝对的护弟狂魔。 蔡小虎根本没有回击之力，嘴里连连求饶：“三姐，我不敢了，再也不敢了！” 大家伙见怪不怪，全那乐呵呵的看戏，没一个上前去救的。 蔡小虎从小就特别的调皮，典型的熊孩子一个，长得虎头虎脑的还特别皮实。平日里要说最服谁，绝对是蔡小满莫属。蔡小满以前虽然有些傻，却是从小带着蔡小虎长大的，有什么好吃好喝的都会分给他一点。这小子只要一犯错，蔡小满就往死里揍，一点不留情，任谁说也没用。 他是犟驴，他三姐就是犟驴祖宗。 因此蔡小虎对这个jiejie又怕又爱，也就在她面前稍微能乖一点。 “既然你这么说，那等我做出来的时候，你可别嘴馋。”蔡小满把他折腾好一会，这才松开手。手感果然跟印象里的一样好！ 蔡小虎顾不上整理，就忙不迭点头。他平日跟三姐时间最长，哪里不知道她什么样，干啥事都特别粗暴哪里是能做好吃食的。估计啥玩意往锅里一扔，下面烧火就算完事。