第67节
太好了！ 她大方宣布，“今日我们吃圆葱美食。” 对，用洋葱烹制的美食，一定会好吃到叫人口水直流。 她说干就干，随即挽挽袖子，进了厨房！ 将新鲜牛rou剁碎，添入切碎的洋葱末，打几个鸡蛋，少许生粉，再添入胡椒酱油料酒等去腥调味，朝一个方向使劲搅动上劲。 发好的面团擀成包子皮，包入牛rou馅，却不入锅蒸制，而是放进了烤炉里，待到体积膨胀，表皮微黄，便可以出炉了。 她又将新鲜的羊排焯水，爆香辣椒花椒等料头，下入羊排与洋葱块翻炒，其间烹以酱油料酒，令羊排呈现出诱人的酱色，加水炖煮，待到汁浓rou烂，才可以出锅。 这时，将昨日从回鹘摊档上买回的金黄大饼稍稍烤制一番，待到重新外酥内软，切好铺在盘子底部，上面舀入炖好的羊rou。 这正是赫赫有名的新疆美食，馕包rou。 做好这些，裴秀珠又取了个洋葱切圈，沾淀粉蛋液馒头碎屑，入锅炸制。 待到洋葱圈变成诱人的金黄色，便可以出锅了。 最后，她又调了个经典凉菜洋葱拌木耳，大功告成，端到饭桌，等萧景曜品尝。 才回到府中，便是一波接着一波的浓香，萧景曜早就馋坏了，此时赶紧坐到桌前，只觉眼花缭乱，都是他没见过的菜式。 裴秀珠主动给他报菜名。 “烤包子，馕包rou，圆葱圈，木耳拌圆葱，这些都是用圆葱做的，王爷快尝尝。” 萧景曜颔首，先拿了个烤包子来尝。 说实话，包子谁都吃过，但都是蒸或者水煎而成，这烤制的，还是头一回见。 一口咬下，登时清楚体会到包子皮的香脆，而紧接着，内里的牛rou馅一下迸出，带着丰盈的汁水，险些要烫坏人的嘴。 唔，这牛rou馅浓香十足，期间还搀着圆葱特有的鲜甜滋味，表皮充满烘烤过的香脆焦香，可不是一般的蒸包子能比得了的，果然好吃。 萧景曜没忍住，两口就咽下了一个包子。 还想再吃，却被裴秀珠拦住，“王爷再尝尝馕包rou，这可是我最爱吃的。” 语罢，先自己夹了一块羊rou吃了起来。 唔，咸香鲜辣，滋味浓郁，果然还是西北的羊好吃！ 再尝一尝底下的馕，内里吸足了羊rou酱汤，外表却还保留着酥脆的口感，美味到给她金子都不换！ 被她陶醉的模样深深吸引，萧景曜也赶紧尝了起来。 果然在吃过之后露出了惊艳的神色，这菜有rou有面食，很是不错。 吃完这两道，再尝一尝洋葱拌木耳，清爽鲜辣，正好一解油腻。 再试了试金黄的洋葱圈，香酥鲜甜，叫人停不了口。 萧景曜颔首道，“圆葱果然不错。” 裴秀珠深以为然。 她的蔬菜大军中，从此又增添了一员得力干将，开心！ 第44章 油泼面，牛rou披萨，有人…… 大好时光不可浪费, 待吃完一桌洋葱美食，裴秀珠立即开始种洋葱。 谁能想到，洋葱有多可爱？ 原来切下的洋葱根一样可以种植。 她将切下的切口晾干一两日, 准备好疏松有营养的土质, 将洋葱根朝下浅埋育芽，约莫五六天的光景, 便有绿色的洋葱叶子钻出了土。 再耐心等待十余日，等葱叶长的多而粗壮, 便可以挖出来, 正式种进田中了。 且令人惊喜的是, 一个洋葱根, 可以育出两到三株小苗，简直不要太划算。 洋葱长得很快, 只需再等待一个月，土里便能长出新的圆滚滚的洋葱。 而且最好的是，其上绿色的葱叶仍然可以食用, 味道与本土嫩葱相差无几。 所以说，这种全身都是宝的小可爱, 谁会不爱呢？ 眼看着天气一天热过一天, 肃州迎来了盛夏。 城里城外的绿色终于多了起来, 裴秀珠的菜园也陆续可以收获了。 辣椒长势良好, 第一茬就结了许多。 裴秀珠特意等它们变红才摘下, 拿其中的一半与霉豆发酵, 做了些辣豆瓣酱。 另一半晒干碾成辣椒粉, 可以泼热油制成油泼辣子，也可以添在各类菜品中食用。 这日中午，厨房里传来一阵阵“刺啦”的声音, 那是热油浇在刚出锅的扯面上的声音。 洁白的手工扯面，上头调以辣椒花椒面，盐酱油醋蒜末，只需热油一泼，顿有浓烈的香味扑面而来。 府中人手一碗，趁热搅拌面条，令每一根面条上都均匀沾满红亮的辣椒油，便直接可以开吃了。 唔，入口酸辣鲜香，面条筋道柔韧，吃完一碗，干起活来也愈发有力气了。 收完辣椒，番茄也可以采摘了。 大约因着西北良好的光照，昼夜间的温差，裴秀珠觉得，这次的番茄颜色似乎格外红，尝了一下，惊喜的发现味道也比从前的要甜。 这样的番茄，除过当成水果生吃，用来做番茄酱是最好不过了，她于是又将番茄去皮切碎，加少许砂糖放进锅中熬煮，待番茄汁水浓稠，纯天然无添加的番茄酱便做好了。 想起上回从金水镇集市买回来的乳酪，裴秀珠灵机一动，决定做点新鲜的美食，叫萧景曜尝尝。 以牛乳和面发酵，添入酥油，揉成柔软面饼，其上均匀涂抹好番茄酱，撒洋葱碎，香菇片，番茄块，腌制过的牛rou片，及切碎的乳酪，烤盘中涂抹酥油，放进烤炉烤制。 两刻钟后，烤炉中传来一股奇特的浓香，似是乳香牛rou香果香掺在一起，十分诱人。 樱桃几个早已满是好奇，待她将烤盘端出，立时围了上来。 “主子做的这是什么饼？可真香。” 裴秀珠顺嘴给披萨改了个名，道，“就叫它乳酪馅饼吧。” 郑富贵笑道，“寻常馅饼馅在饼中，这个馅饼馅全在面上，瞧着可真诱人。” 裴秀珠大方道，“材料还有剩余，你们等会自己做着尝尝。” 她的手下干将们，也得有开阔的眼界才成啊。 众人喜出望外，赶忙应是，尤其香梨枇杷，高兴的都快跳出来了，心里一个劲儿感慨，还是跟着王妃好，什么好吃的都能尝一尝。 披萨烤好，烤炉有了空闲，裴秀珠又将煮好的土豆压成泥，拌以牛乳，沙糖，咸盐，一点火腿丁，及炒好的洋葱末，待搅拌均匀，放进盘中，上撒一层乳酪碎，同样入烤炉烤制。 只消待乳酪融化微焦，便可以出炉了。 接下来，她又将鸡翅以番茄酱，酱油，一点蜂蜜，及少许辣椒粉腌制，同样入烤炉烤制。 约莫两盏茶的功夫，鸡翅已是红亮诱人，大功告成。 最后再炸一碟薯角，便可以上桌了。 萧景曜顶着烈日回到府中时，已是饥肠辘辘。 才踏进房中，便有浓郁的奇香扑面而来，他定睛看去，顿时满是新奇道，“今日吃的是什么？好像从未见过。” 裴秀珠笑着为他介绍，“今日吃乳酪焗土豆泥，烤鸡翅，薯角，乳酪馅饼，王爷快尝尝。” 萧景曜净过手，赶忙坐到了桌前。 依照汉人的习惯，先尝菜，再吃主食，他便先试了试土豆泥。 不出意外的被惊艳住了。 土豆泥绵软细腻入口即化，期间裹满了乳香，洋葱香及火腿的熏香，还有烤制过的乳酪独有的醇厚滋味，就这般绽放在口中，好吃的叫人猝不及防。 他道，“从前吃的土豆泥，似乎不是这样的做法。” 裴秀珠点头道，“对啊，上次吃的是凉的，这种放了乳酪，就得热着吃。” “不错。” 萧景曜赞完，又去尝试鸡翅。 唔，这鸡rou表皮的丰腴已经化作香酥的口感，辣味咸味及些许的甜味渗透进鸡rou纹理之间，除过鸡rou本身的鲜香，还能品出番茄的果香，十分独特。 啃完鸡翅，再尝一块薯角，番茄酱是点睛之笔，令炸过的土豆去除了油腻，只剩醇香。 最后，便该是乳酪馅饼了。 裴秀珠早已为他切好，笑嘻嘻的递到了眼前。 萧景曜接过，还没等吃，浓厚的香味已经钻进了鼻尖。 尤其是番茄的果香，酸酸甜甜，一下就勾动了人的食欲。 试着咬下一口，最先尝到了饼皮的酥脆，紧接着是牛rou香菇番茄乳酪的复合滋味。 她似乎并未添加多余的香料，但仅是这些食材本身的味道，就已经十分好吃了，叫人忍不住一口接着一口，转眼间便是两块入肚。 “王爷觉得这些好吃吗？”裴秀珠期待问他。 萧景曜颔首道，“不错，虽不是中原常见的口味，但的确非常好吃。” 裴秀珠道，“乳酪营养丰富，可以快速补充体能，那些游牧民族便是通过此物来获取能量的，行军打仗时也非常便于携带，妾身觉得我们可以多养些牛羊，既能吃rou，又能获取这种乳制品。” 萧景曜颔首，“甘州祁连山下水草丰茂，适合放牧，本王已叫人购买牲畜设立牧场，今冬应该能吃上那里的羊rou了。” “真的？” 裴秀珠惊喜道，“原来王爷早就想到了。” 萧景曜想到的还不止于此，他笑了笑，又道，“本王还打算在周边多辟些田地，给你种植之用，平素无战事时，从营中调拨人手，由你差遣。” 裴秀珠高兴道，“这个好！妾身正想着来年要扩大种植规模，王爷就已经替妾身想到了。” 萧景曜含笑，道，“你我夫妻，算是越来越有默契了。” 裴秀珠深以为然。