第55节
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杨田与冯莹莹对坐着，看着眼前白瓷碗中的馄饨，和以前吃的小馄饨似乎有着很大的不同。 “哇，这馄饨变大了，不是小馄饨了。” “是啊，老板娘，怎么不加葱花香菜吗？” 两人各自问了一句。 白瓷碗里是元宝状的馄饨，看起来乖乖巧巧的样子，个头不小，十分的喜人。 碗里的馄饨汤并非是完全清透的，带着微微的浑，只带了一两颗的小油菜便全无其他的配料了。 “原汤化原食，这样吃是最好的，也不要加辣子。”洛樱回了一句。 馄饨的馅料种类多种多样，大馄饨小馄饨，荠菜馄饨鲜rou馄饨，猪rou馄饨素馅馄饨，有的简单的自家用白水直接煮了，加些葱花香菜麻油辣子调味儿。 但刀鱼馄饨当真是清水出芙蓉，天然去雕饰。 若是再浓妆艳抹，反倒是失去了本味。 往日里洛樱做的小馄饨几乎是一口一个，不似现在的刀鱼馄饨元宝这么大，但这刀鱼馄饨，做成这般大才是最好的。 听了老板娘的解释，两人也准备开吃了。 既然老板娘说这么吃最好，那肯定是好的，不需要怀疑一位优秀厨师的品味。 用瓷勺舀起来一个刀鱼馄饨，馄饨皮不似小馄饨那般绉纱轻薄，但依然清透得看得清内里的晶莹的馅料，透出青翠的嫩绿来，一看便觉得清爽。 冯莹莹直接一手用勺子，一手用筷子，直接对着馄饨咬下去一口。 馄饨皮带着些微的韧性，一口就咬到了十足的内馅，唇齿咀嚼之间，鲜味在口中绽放，这是一种难以形容的滋味儿。 刀鱼的rou糜细极了，混合着土猪rou的肥膘，还有时下的春韭菜，三者相互交织融合，在口舌之间成就一曲的高歌。 是一条条身姿细长，脊背挺直的刀鱼啊。 溯流而上，洄游千里，造就它们与众不同的独特风味。 鱼鲜与rou香，还有那最是鲜嫩的一抹春韭。 咀嚼之间，馄饨皮绵韧，刀鱼馅儿又嫩又弹，吃在嘴里滑嫩鲜香。 再配着一勺刀鱼骨吊成的馄饨汤入口，除了“鲜”再没有第二个字能够形容。 一口吃下去，刀鱼馄饨的鲜浓几乎是透过四肢百骸。 透骨鲜！ 就算是平日里家常做的刀鱼，一旦做的不好了都会有难闻的海腥味儿，可眼前把刀鱼剁成了馅包成的馄饨，居然能够没有腥气，只有鲜味，实在是令人称道。 “太鲜了，太好吃了。”冯莹莹忍不住地赞叹到。 从来没有想过，刀鱼居然能够做出这个味道来。 杨田又喝了一口馄饨汤才说话，他几乎不敢大口猛吃，如果牛嚼牡丹似的下肚，简直是对眼前这刀鱼馄饨的侮辱！ “是啊，咱们这边好像就没有这个做法。” 两人继续埋头苦吃，每一口，都是鲜味儿在舌尖上颤动，余韵悠长。 店里陆续的进了人，挨个跟洛樱打着招呼。 “老板娘总算是回来了，再不回来还以为你不干了呢，我们上哪吃早饭去。” “这话你说的就不对了，早饭上哪都能吃，但能吃到这么好吃的地方可就没有了。” “哎呦喂，今天是刀鱼馄饨？老板娘厉害了，这江城海城的小吃你也会做。” 小店里大多是rou食动物，几乎来的人甭管吃没吃过都点了一份刀鱼馄饨。 有旁敲侧击问着旁边好不好吃的，“哎，吃过没，咋样啊，腥不？” 有盲目相信老板娘厨艺的，“我要吃两碗！” 几乎是每盛出一碗刀鱼馄饨，洛樱都要交代一遍，原汤吃最好。 凡是店里的老客也都不会忤逆洛樱的话，老老实实照着老板娘说的吃。 孙默是又被自己的朋友拉过来吃早餐的。 年前在影视城里跟完最后一个剧组，他这个化妆师的工作也就告一段落，不想回家面对七大姑八大姨的质问，过年也是留在了北城。 和他一样没有回老家过年的还有几个朋友，大家年三十晚上就凑在一家吃了火锅，各自给家里打了视频电话，让家人悄悄，自己也热热闹闹过年呢。 热闹与喧嚣过后，便是久违的平静。 虽然今年没有回家过年省了一大笔，给亲戚们的钱，给孩子们的钱，路费，礼品，但偌大北城，花销不小，过年期间孙默也在关注着跟组化妆师的消息。 好在的是运气不错，直接找到了活，跟组两个月，依然在北方影视城，他也不用挪窝。 又回了影视城，孙默对周遭的一切都熟悉无比，只是念起了朋友带自己去吃过的小店炸酱面，那小店的炸酱面比他在京城吃的还正宗一些，只吃了一次，心里便是念念不忘。 因此自打回来，孙默就循着记忆里的路线过来找小店，不成想赶上了店家请假一周。 这越是吃不到，就越是想。得不到的东西总是最好的。 心里头念了七日，老板总算是回来了，只是没想到今儿个卖的不是炸酱面，而是馄饨，还是他没吃过的馅料。 刀鱼馅！ 孙默的老家在沿海小城，刀鱼，尤其是海刀不算稀少。尤其是在过年的时候，谁家互相送的节礼里边没有一箱的刀鱼？ 就是自家的老妈老爸在的国企，每年过年给的节礼必不可少的就是一箱刀鱼。一箱大概有二十五条，每次拿回来就看得人直皱眉头，给谁家送啊？！ 孙默曾经是爱吃刀鱼的，但无论是什么东西，一旦吃的次数多，吃的久了，久而久之总是会生出厌倦来。 吃了十几年的刀鱼，以至于孙默来了北城之后，若非过年回家吃，自己是万万不会主动去吃刀鱼的。 儿时总是奶奶在掌厨，孙默的奶奶的厨艺不算好，刀鱼的做法翻来覆去也就是那么几种。 家常炖的刀鱼，用料酒去腥，加了干辣椒进来，刀鱼带着辣味和鲜味，小时候他很喜欢吃。 只是后来奶奶生了病，手总是抖，做刀鱼的时候有时候料酒加的多了，或者是酱油加的多了，整个味道都变的古里古怪起来。 除了炖刀鱼，家里做的就是炸刀鱼了。 炸刀鱼要趁热吃，刚出锅的炸刀鱼，带着浅浅的一层金黄面衣与鱼皮连载一起，稍微腌制过的刀鱼带着微微的咸味，一条鱼rou一条鱼rou的吃下去，满嘴都是鲜。 要是放得凉了，或者放久了，刀鱼又不太好，那就容易腥了，难吃！ 还有馄饨，一说起馄饨，孙默的第一印象就是某连锁馄饨店的出品，那馄饨当真是好大，皮厚，内馅也算得上足，只是吃起来的滋味自然是不能要求了。 有那芹菜鲜rou的，玉米鲜rou的，还有什么馅料的来着？顶多是带个虾仁的，刀鱼馅的馄饨他是从来都没有听说过。 奶奶自己在家包的大馄饨，去菜市场买上一百个馄饨皮，回家自己包的跟个菜饺子似的，小时候孙默吃上几个就饱了。 无论是刀鱼，还是馄饨，他都说不上爱吃。 孙默看着眼前的刀鱼馄饨，他本来不想吃刀鱼馅的，那还有素馅儿的馄饨，也不是没有选择，只是鬼使神差地就要了刀鱼馄饨。 眼前的馄饨翩翩地浮在碗里，像是一个个银元宝，是在孙默认知范围之内的馄饨。 用刀鱼做馅，真的不会腥吗？他在心里自问着。 但是点都点了，还是吃吧。 再不济就算不好吃，他还可以再点一份素馅的。 直接舀起一个馄饨带着汤送进嘴里，馄饨汤是鱼骨汤，与其说是醇厚，倒不如说是清鲜在口腔上流转。 馄饨没有孙默想象中的硬，刀鱼糜细腻而爽滑，吃在嘴里却一点也不腻，几乎可以直接在口中化开，鲜嫩的滋味在舌尖上跃动。 除了鲜与美，孙默几乎不知道再用什么词来形容着刀鱼馄饨的滋味。 它鲜浓，又清淡，可吃在嘴里是无比的霸道，让人瞬间被这至鲜至美所裹挟，其他馄饨比起它来，不过是凡夫俗子，尔尔罢了。 孙默忽然想到网上有句话叫做“最美人间四月天”，可现在要他说，最美不过人间三月鲜。 这刀鱼馄饨，当真是美极了，鲜得人眉毛都要掉了！ 一口馄饨，一口汤，汤头滋润，馄饨鲜美，这一碗刀鱼馄饨吃完，孙默餍足地坐在座位上。 想着自己先前点完菜的忐忑，孙默也觉得自己有些好笑。 吃过了太久，没吃过的东西便不敢吃了。 这刀鱼馄饨他是第一次见，第一次吃，只怕在家里的老爸老妈也没有听说过刀鱼还能包成馄饨。 刚才吃着馄饨，馄饨馅也很明显，有肥rou糜和韭菜，就是不知道调味是老板娘怎么调的，孙默想着，等下一回自己回家的时候，过年的那些刀鱼，不妨做一点刀鱼馄饨来试试。 说起来，自从大学毕业一个人生活之后，他的手艺也长进了不小，如今自己也能包饺子包馄饨了。 等明年过年，自己回家也包点刀鱼馄饨给爸妈吃。再煮一碗给奶奶也送过去，让她在下边也尝尝，这新口味的馄饨，她老人家没吃过吧？ … 今日的刀鱼馄饨几乎是受到了全体客人们的好评，“老板娘，明天能不能继续做啊？我带我家孩子过来吃。” “是啊是啊，我们家老人也没吃过这个口味的，贵点也没事，大家都过来尝尝鲜。” “对对，老板娘你要是人手不够，我们全家来帮你，擀皮刷碗我们都行，你就调馅包就行。” “老板娘求求你听听群众的呼声吧，你鸽了我们七天，再做一次刀鱼馄饨好不好，好不好？” 洛樱倒是没想到今日这刀鱼馄饨的威力居然是如此之大，以至于她准备的素馅馄饨还剩下了不少，看来要自己留着吃了。 平日里的早餐，大家伙也都爱吃，每天还等着洛樱的新花样，就算有想继续连着几天吃的，提出建议的也不多。 可今天这一有食客开了话头，几乎是全员同意。 这刀鱼馄饨，实在是太香了！尤其是这第一回 吃，堪称惊艳也不为过。 而且过段时间刀鱼也该下市了，现在正是吃刀鱼的好时节。 再者说来，这偌大影视城，更准确的说在这北方，大伙多是北方人，各地各城的都有，可这刀鱼馄饨可没见过第二家卖的！ 如此难得，如此美食，如果只能吃这一次，岂不是太痛苦了？ 等洛樱送走了最后一个客人，关上店门，她在椅子上坐了好一会儿。 一周多没有进行如此高强度的做饭，加上今天的食客和初八那天开业也有的一拼了，站的久了腰也有些酸。 不过她答应了大家明日继续做一天的刀鱼馄饨，有想吃的就请早吧。 歇了一会儿，洛樱掏出了手机，她昨天还想着，如果像是网上的美食博主做一些厨艺的教学视频应该教一些什么，今天这不就来了？ 知道刀鱼馄饨的多是海城江城，江南一带靠近长江人，北人压根就没有听说过，很是小众。