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“这是豆瓣，用量大约一斤。豆瓣的做法，以后有空我可以直播告诉大家。其他我们还需要准备：白酒、醪糟、辣椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。” “制作火锅底料，最关键在于香辛料的准备。其中，我们需要用到白蔻、老寇、草果、丁香、□□、砂仁、香果、孜然、桂皮、陈皮、筚拨、甘草、枝子、排草、甘松、香茅草、八角、香叶、小茴香等调料。” 蔚蓝展示在大家面前的调料，一部分是蔚蓝星上有的，还有一部分是蔚蓝从位面交易系统里兑换得来的。 【主播，我已经看糊涂了，调料原来还有这么多种。】 【以前我看主播做菜好像从来没有用过这么多调料，今天的火锅肯定很好吃。】 【好多香辛料以前听都没有听过，刚才主播介绍的时候，我悄悄拿起来闻了闻，部分香料的味道好呛鼻子。】 【哈哈，楼上没有偷偷尝一尝香辛料的味道吗？】 直播间里的弹幕刷得飞快，蔚蓝没有时间一一细看，她拿出一口专门炒制火锅底料的大锅。趁今天有空，多炒一点火锅底料出来，顺便让美食机器人记录下炒制火锅底料的关键步骤，方便它以后复制下来。 纪寒辰主动接替了炒火锅底料这一工作，他让蔚蓝站在旁边指挥就行。 “制作火锅底料的第一步，将香辛料、花椒单独用三十度左右的温水，浸泡二十分钟后捞出沥干。接下来把蒜子用菜刀拍破，老姜切片，葱切段，桂皮拍破。” 纪寒辰的动作麻利，很快完成了蔚蓝指定的动作。 “现在，我们需要往锅内倒入菜籽油烧至两百度，然后等油温下降到一百五十度左右的时候，依次放入豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖。大家请注意，这个时候我们要用的是小火。小火炒制五分钟后，再加入牛油用中火熬制十分钟。” 在纪寒辰翻炒的过程中，浓烈的香味在空气中扩散来开。 菜油和牛油的加入，让调料的味道被激发，混合在一起，形成一股让人忍不住咽口水的味道。 锅里的火锅底料色泽红亮，油润浸着各色调料，组成一副红艳艳的画面。光是闻着味道，就知道它的辣味一定很霸道。 【主播，我们不能吃辣的人怎么办？是不是就没有办法品尝到火锅的滋味了？】 【明人不说暗话，这个味道，我喜欢！】 【好奇火锅底料到底怎么用，难不成炒好了之后放在食物里拌着吃？】 【楼上，你也太重口了！】 【盲猜应该是要煮着吃，或者就像之前的烧烤一样，当做酱料涂抹在食物上？】 “吃法暂时保密，接下来我们继续炒制火锅底料。牛油的香味激发出来后，放入剪好的辣椒，转小火不断翻炒大约八分钟。翻炒的动作不能停，这样才能得到最佳的底料。” “时间到了后，我们接着放入少部分白酒，继续小火炒制，直到汁水都快被吸收完时加入香辛料继续炒制十分钟。” 加入辣椒以后，火锅底料的辣味再度升级，直播间里喜欢吃辣的观众大呼过瘾，受不了辣味的人纷纷关闭体验模式，但他们依然舍不得离开直播间，想要看看蔚蓝到底会做出什么样的吃食来。 蔚蓝给直播间暂时禁音，来到纪寒辰身边，轻声问道：“累不累？要不换我来？” “不累！你在旁边指导就行。” 蔚蓝踮起脚尖，替纪寒辰擦了擦他额头上的汗水，炒火锅底料还真是个体力活儿。 估计今天大家要是尝到了火锅的滋味后，肯定会催她在蔚蓝星土特产店里上架火锅底料。这一要求，她暂时还没办法满足，至少也得等其余调料都种植出来，才能大批量制作火锅底料。 “最后，我们在火锅底料里加入花椒，用中火炒制五分钟，再撒入花椒面翻炒均匀即可。” 火锅底料制作好以后，蔚蓝倒了一杯温开水递给纪寒辰。 她还特意提醒直播间里的观众，火锅底料是不能直接食用的，吃了身体可能会不舒服。 “现在，我们来准备吃火锅需要用到的配菜。这是牛rou，我们用刀背将切成片的牛rou敲松，然后裹上一层辣椒面备用。如果不喜欢吃得太辣，可以不用裹辣椒面。牛rou旁边放着的是牛rou丸，这是我提前做好的。你们现在看到的这一盘也是牛rou，它是肥牛，基本上可以算是吃火锅必备的食材。” “猪肝和鸭肠，用白酒去腥后备用。毛肚、黄喉少不了！” “这一个区域放的是海鲜，我们准备了鱼片、鱼丸、虾、扇贝、螃蟹、牡蛎。需要提醒的一点是，贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。” “蔬菜也是吃火锅必不可少的，莴笋、韭菜、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、白菜、西兰花。把它们洗干净，切成片备用就行。” “吃火锅少不了豆制品，黄豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、豆筋，都是我的最爱。除了这些以外，火锅里还能煮面条、红薯粉、饺子。” 还没等蔚蓝介绍完，直播间里的观众已经炸开了锅。 【主播，我现在坐星舰过来吃，还来得及吗？】 【我怎么忘记了蔚蓝星升级成卫星这件事了，现在去蔚蓝星应该不麻烦了。】