卷王穿书成反派女配(美食) 第54节

    秦易：嘉儿喜欢金器，记下了。

    第65章 第六十五章

    ◎杀猪菜◎

    今年的第一场雪下得格外大, 一夜之间，黑色的大地上覆盖上了厚厚的雪花，一眼看去所有的风景都成了黑白色的水墨画。

    大雪让出行变得不方便, 好在昨夜崔巍和范夫子就派人来秦家传了话，说雪天路滑，让大家在家休息几日, 等雪化了再去镖局和学堂。

    一大早秦易就起身将院落中主干道上的雪给铲了, 给家中的家畜和家禽添了草料之后, 他踩着积雪回到了院中。刚迈进门槛, 秦易就和准备出门的二叔撞了个满怀。

    昨夜下雪时没刮风，二叔在后山种下的竹子被大雪压断了枝头, 爆竹声断断续续响了一夜，可将二叔愁得整宿没睡好。秦易拦住了要出门的二叔：“山上滑, 二叔别去了。竹子断就断了，人没事就好。”

    二叔搓了搓手, 半晌后沉沉叹了口气：“这雪下得……太大了啊。”幸亏今年秦家修了新房, 要是换成之前的老房子，说不定半夜大雪就已经将屋顶压垮了。

    正如秦易所说，人没事就好。竹子爆了就爆了吧，大不了明年少编几个箩筐，反正今年自己卖竹器也赚了一些银钱，用来度日没什么问题了。

    “哇——好大的雪！”孩子们不懂大人的惆怅，推开门看见满地的白时, 秦朗立刻弯腰团了个雪球，折返回了自己的屋子, “成章, 子初, 看，外头好大的雪啊！”

    没多久三个孩子呼啦啦冲出了房间，早饭还没来得及吃，他们就已经顶着小雪堆上了雪球，打起了雪仗。家中的两条狗也加入了战局，一时间院中无比热闹，欢笑声和狗叫声不绝于耳。

    简嘉就是被孩子们的笑声给惊醒的，她迷迷糊糊睁开眼，本想伸手去摸衣服，却摸到了一团温热的绵软。刺客昨夜又偷偷潜入了自己的房间爬上了自己的床，简嘉瞬间清醒，起身在床上床下看了又看才松了一口气。

    刺客这猫哪哪都好，就是太客气了，每隔一段时间它就会带上一点小礼物给自己。有时候是一支滚圆的老鼠，有时候是咬掉了脑袋的小蛇，还有一次简嘉在鞋子里发现了一条大毛虫，可将她吓得差点神魂出窍。

    伸手摸了摸猫脑袋之后，简嘉无奈极了：“你爪爪干净吗？又爬我床。”刺客满足地呼噜着，半点没把简嘉的威胁放在心上。

    屋中的炉火未灭，炉子上还放着一个大大的铜壶。铜壶中装满了水，经过碳炉的烘烤，早上正好可以用来洗漱。今天铜壶中的水格外烫，看样子昨夜秦易来帮自己加了木头。

    等简嘉洗漱完出了房间后，孩子们已经在院中堆了一个丑丑的雪人。雪人的脑袋应当在地上摔了好几次，本该圆润的脑袋变成了不规则的形状，脸上贴着做眼睛的棋子一高一低。简嘉一看差点笑喷了：“好丑哦~”

    孩子们立刻开始七嘴八舌地控诉：“都是大黑和大花的错，是它们推倒了雪人。”“对！原来很好看的！像jiejie这么好看的！”

    简嘉：……

    谢谢了啊。

    今天的早饭是鹅汤馄饨，下雪之后菜蔬储藏不容易，但是面食存放的时间会变长。简嘉提前调好了菜rou馅儿，切好了馄饨皮，吃之前裹一下就能下锅了。

    就着热乎乎的汤馄饨，秦易提议道：“正好这几日有空，我们提前杀年猪吧。”简嘉先前对他说过，她想要做一些腊rou香肠存着，现在温度低，杀好的rou能存放。

    简嘉笑道：“好啊。”天气一凉家畜和家禽们就不容易长膘了，二叔和秦易日日投喂也辛苦。而且再过十几日萧子初就要回宫过年去了，正好今天大家都有空，杀年猪再好不过了。

    简嘉刚到秦家没多久，秦易从山上猎到了一头小野猪。那时秦易和二叔两人联手，很快就将小猪收拾了出来。而这次宰杀家中的香猪，光凭这两人怕是搞不定。

    香猪虽然是体型比较小的家猪，可从出生至今也有十个月了，尤其是到了秦家之后，各种瓜果菜属从没断过。简嘉有时候还会给小猪们加餐。两只猪长得滚圆，体长接近成人，目测最起码有两百斤。

    这样的一头活蹦乱跳的猪，光是将它们从猪圈拖到院子中宰杀就得耗费很大的力气。更别提后续的去毛开膛环节了，秦易需要一个强有力的帮手，于是吃完早饭之后，他便骑着俏俏去了一趟鸡鸣镇。

    没过多久，秦易就回来了，一进门他便笑道：“运气真好，刚走到岔路就看到林岑了，他说先去范家庄找夫子有点事，一会儿就过来帮忙。”

    林岑不是一个人来的，他还将他那懒懒散散的少爷崔巍给拖了过来。天气一凉，崔巍就将自己裹得格外厚实。身着锦缎的崔巍里三层外三层，走路摇摇晃晃，亏得他身量高，若是矮一些只怕要被衣衫装饰成一个圆润的球了。

    大冷天的，崔巍也没舍得放下他手中的烫金折扇。不知是哪位能工巧匠出手，竟然在折扇上镶嵌了一圈黑色的绒毛，倒是和崔巍这一身格外搭配。崔公子装模作样的对着身边的空气扇了扇扇子：“杀猪呀？那我今天可有口福了哦，嘉儿会做杀猪菜吧？今天就看你的了。”

    简嘉对着崔巍笑了笑，然后丢过了一件由黑色棉布做成的罩衫：“今天任务有点重，大家都得帮忙，你也别闲着，快穿了罩衫帮秦易他们拖猪去。”

    崔巍呵呵笑了两声，不可置信地指了指自己俊美的脸：“嘉儿妹子说什么胡话呢？我？拖猪？开玩笑，本少爷怎么可能去帮忙拖猪？呵呵，不可能不可能。”

    当范夫子拎着大大的食盒走进秦家院门时，就听果园中传出了香猪的惨嚎声。同时崔巍的惨叫声也清晰传来：“它拉屎！它拉屎了！！！天啊！”

    拽着猪尾巴的崔巍躲闪不及，糊了一手的猪便便。可怜崔巍面色发白，整个人都快厥过去了。就在他要松手的时候，林岑嗷的一嗓子：“少爷！不能撒手，你使劲儿啊！”

    崔巍：……

    老天爷，他为什么还没晕？

    整个过程兵荒马乱，从拖拽着小香猪离开猪圈到将它摁在长凳上放血，崔巍只记得猪叫惨烈，记得猪粪哄臭。到最后他舍了全部的面子，半身压在了猪后腿上，才堪堪制住了乱蹬的猪腿。

    红红的猪血装在了清洗干净的木盆中，等血块凝结完成后，简嘉会将它做成血豆腐。当她端着大木盆迈过门槛时，就见崔巍像木头人似的坐在秦家的门槛上。他双目放空，满脸的麻木：“啊……我脏了，脏了……”

    范夫子笑得连连擦泪：“怀善哪，你放平心态，换个想法。古话说‘没吃过猪rou也见过猪跑’，你今日不但见了猪跑，还听了猪叫，拽了猪尾，压了猪腿，一会儿还能吃到猪rou，多充实多完美啊！”

    崔巍痛苦的想要掩面，可是一想到手背刚刚沾了不可描述之物，虽然他用澡豆子洗了好几遍，可还是觉得有一股味道。崔巍颤巍巍放下了想要掩面的左手，哀求道：“恩师，求你，别说了。”

    同娇气的崔巍相比，林岑杀猪的手法熟练得让人心疼。如果不是简嘉想要猪血做血豆腐和血肠，他根本不用秦易和崔巍搭手，只要一把匕首，他就能让两头香猪魂断猪圈。

    见自家少爷面无人色，林岑叹了一口气摇摇头道：“少爷啊，不是我说你，你这体格子去了军中，多半是活不下来的啊。瞧瞧，一点粪便就让你要死要活的，你要是在战场见了那残肢断臂，不得疯了？”

    林岑瞅了瞅倒在雪中的香猪，叹道：“要是军中的兵卒听说今日杀猪能吃rou，怕是一个个的都争抢着要来拽猪尾拖猪腿。可惜西北猪rou少，一年半载也吃不上两回肥rou。多少士兵上战场之前就盼着能吃上两口大肥rou，你是不知道啊，那大肥rou从喉咙里面滑过的滋味……”林岑砸砸嘴，长叹一声，“那真是神仙滋味啊！”

    崔巍沉默了许久一言不发，直到秦易手拿麻绳和布条去拖第二头猪时，他才起了身追了上去：“等我一下~少了我拽猪尾巴，我怕你们两被猪撞飞出去。”

    杀猪的过程很快，匕首滑过血管，不用半柱香的功夫，香猪就断了气。可收拾香猪却不容易，两头猪很大，家中留下来的杀猪盆勉强够用，开水一浇，盆子周围雾气缭绕。秦易和林岑二人手握薄铁片，在猪身上快速刮着。一片片猪毛刮下，猪身逐渐变得白嫩。

    崔巍看傻了眼：“它们不是花的吗？为什么刮完毛之后会是白色的?”

    简嘉瞅了崔巍一眼，仿佛看到了曾经的自己。记得当时野猪刮完毛之后也是白色的，简嘉也问过秦易同样的问题，不过秦易没能告诉她原因。想了想之后，简嘉对崔巍说道：“你要是用开水烫了之后再刮一下毛，应该也是白色的。”

    哄堂大笑中，崔公子哭笑不得：“好你个嘉儿，竟敢打趣我！看招！”说罢他从地上团了一个雪球轻轻砸向了简嘉。

    院中笑闹一片，趁着秦易他们在前院收拾猪，简嘉回到了厨房中收拾起了新鲜的猪血。厨房中烟熏雾燎，猪血豆腐的味道漂浮在空中，虽然现在闻起来不是很美味，可是只要烹饪得当就会变成令人惊艳的食物。

    就在这时，范夫子溜达着进了厨房门，抽了抽鼻子之后，他笑问道：“在做血豆腐哪？”

    简嘉竖起拇指：“不愧是夫子，这都被您发现了。对了，今日长喜小师傅怎么没来？”

    范夫子背着手溜达到灶台边，探头一看，“我让他去镇上送信了。”灶上的小锅敞着口，浑浊的热水中漂浮中一块块半个巴掌大的血豆腐，范夫子捋了一把胡子笑道：“嘉儿的手就是巧，我看我家中的仆役做血豆腐，一块血豆腐切得都有我的脑袋那么大了。再看看你做的血豆腐，真是精巧。”

    简嘉抿唇笑了笑，解释道：“夫子，这种血豆腐很快就能吃，因而不能切得太大。回头我还要再煮一锅，那时的血豆腐才会切成大块。”

    听说立刻就能吃，范夫子来劲了，他老人家抚摸着瘪了两圈的肚皮怀念道：“说起来，老夫我年轻时曾经在蜀地呆了两年。在那边就曾经吃过不一样的血豆腐，呵，又嫩又滑又麻又辣，那叫一个过瘾啊！”

    在蜀地的那两年，每隔几日他就会去县中集市旁的老店中吃上一碗热腾腾的血豆腐。可惜老家的人不太吃辣，无论他如何教导家中仆役，做出的血豆腐总不是他记忆中的那个味道。

    简嘉眨眨眼，范夫子真是见多识广。这年头大多数人一辈子都没走出过自己出生的县城，他却能天南海北到处走一走，真希望朗儿将来也能像他这样见识到各处的风土人情。听范夫子这么一说，简嘉笑了：“夫子，一会儿您尝尝我做出来的血旺是不是你记忆中的那个味道？”

    血块切得小，熟得就快。用热水焖熟的血块嫩得能滴下水来，筷子轻轻一碰就会碎裂开来。如此柔软的猪血，自然不能像普通人家做出的血块那般棱角分明。可范夫子一见到简嘉捞起的血块时双眼就已经亮了：“嗯！像！”

    白瓷碗中装上四五块猪血就已经满得快要溢出了，猪血上撒着常见的细盐和五香粉，上面盖了一层细腻的辣椒粉花椒面，最后点缀着翠绿的葱花和香菜叶。最妙的是勺子中那小半勺白玉一样的猪油，感受到猪血中传来的热意，猪油正在缓缓融化……

    简嘉小心将大碗放到范夫子面前，关切道：“血旺中有孔洞，吃的时候注意别被烫到了。”

    范夫子甚是惊奇地看着简嘉：“没错了，蜀地的人就是这么称血豆腐的。对对，就叫血旺！这个就是嫩血旺。”

    搅开血旺上面的调味料后，一碗麻辣guntang的鲜血旺就成了。小心舀起一勺血旺，不用牙齿轻碰，柔软的血旺已经顺着唇舌流入了肠胃。就像范夫子说得那样，又麻又辣又香又热，大冷天来上一碗全身都舒坦了。

    半碗血旺下肚，范夫子全身热腾腾，他擦擦嘴好奇地问道：“如果我没记错的话，嘉儿，你和你的爹娘都是本地人吧？怎么会知蜀地的烹饪方法？”

    简嘉不动声色道：“说来也神奇，我爹爹在世时曾经在南安县郊外开过铺子，也帮助过一些南来北往的人。我娘是个喜欢鼓捣吃食的人，每次得空时就会问问那些人，当地的饮食有什么特色。时间长了就摸索出了一些门道……”

    穿越至今，简嘉已经能做到睁着眼睛说瞎话了。不错，这是可喜的进步，至少能糊弄得了范夫子了。

    鲜血旺很快得到了众人的一致好评，林岑一连喝了两碗，放下筷子时意犹未尽：“嘉儿妹子的调料配得真好，如果能配上一碗米饭就更好了。”

    一群人中只有崔巍吃不下饭，生性喜洁的他总觉得身上沾了猪味，这味道让他不断放大血旺中残留的那一点猪血味。最终崔巍叹了一声：“我觉得我得先回镇上洗个澡换一身衣裳再来。”

    简嘉乐了：“洗澡何必去镇上？家里也能洗啊。你忘记了？之前你还说过要试试家里的浴锅。秦易的衣裳你也能穿，你先穿他的就行了。”

    崔巍想了想后拊掌道：“行！”

    贵公子崔巍提了两桶水才装了大半浴锅，他站在锅边时不时伸手试试水温。别说这下面烧着火上面煮着人的锅升温就是快，这才多久啊，水温就已经升到他觉得舒适的温度了。

    就在崔巍慢条斯理脱了衣裳准备下锅时，秦易捧着几块木板走了进来：“我给你送点东西。”

    一瞬间崔巍像是被人看光的良家女子，不知道该捂上面还是下面，情急之下，他转过身面对着墙壁：“什，什么东西？”

    破水声传来，秦易将木板丢入了浴锅中：“垫板，掂在后背、屁股或者脚底，免得皮肤被升温的铁锅烫伤。好了崔兄，你可以去洗澡了。”

    崔巍老脸红成一片：“知道了，谢谢。”等秦易走了之后，崔巍啧了一声嫌弃自己：“真是的，大家都是男人，紧张个什么劲。”

    简嘉的声音从浴锅对面的墙的另一侧传来：“哇嗷，崔兄被秦易看光了吗？快，让他对你负责！”

    崔巍脚下一滑，差点一头栽到在浴锅中：“你能听到啊？”

    简嘉理所当然的声音传来：“当然，要不然一会儿水凉了谁帮你烧水？”顿了顿之后简嘉揶揄的声音再度响起：“嘿嘿，当然，你也可以让我们秦易帮你烧水，如果有必要的话，还能帮你搓背哦~”

    崔巍面色一黑：“求你了简嘉，闭嘴吧。”

    撇开这个小插曲之外，用浴锅泡澡的感觉其实挺不错的。虽然比不上他那安了地龙和暖炉的浴堂那般舒适，可也足够他使用了。洗得热乎乎香喷喷的崔公子给了秦家浴锅一个中肯的评价：“还不赖。”

    简嘉翻了个白眼：“大哥，你一个澡泡了半个时辰，秦易和林岑两头猪都杀好了，你竟然才爬起来。我都怕你晕汤淹死在锅里去了。”

    崔巍展开折扇扇了扇，感受到凉意之后又讪讪合上了扇子：“嘿嘿，这不是觉得舒服就多泡了一会儿吗？我的嫩血旺呢？”

    简嘉瞅了崔巍一眼：“你还惦记着血旺？吃完了。”那一小碗血旺在崔巍去了浴室之后就被三个孩子瓜分了。

    看到崔巍失望的脸色，简嘉安慰道：“没事，再等一会儿就能吃午饭了。”

    鸡鸣镇附近的百姓们只要杀了年猪，就会邀请亲朋好友来家中吃杀猪菜。所谓杀猪菜无非是取下新鲜的猪rou入馔，主家做了什么，客人便吃什么。范夫子他们本来以为今天的杀猪菜会是他们熟悉的红烧rou糖醋排骨之类，却没想到简嘉和秦易二人搬出了一大一小两只碳炉。

    小一点的碳炉是简嘉用来煮花茶的，大的那个是最近刚买的。秦易在碳炉中放上引燃的木炭后，又在上方盖上了一层薄薄的铁丝网，简嘉则忙着将切好的五花rou片和排骨块端到了碳炉旁边。看到这个配置众人的积极性立刻被调动起来了，崔巍惊喜道：“好家伙，原来今天的杀猪菜是炙rou啊。”

    香猪的五花rou比起普通猪rou格外好看，它的肥rou部分白得近乎发光，瘦rou部分颜色红润，肥瘦均匀的五花rou放在铁丝网上立刻发出了吱吱声，面向炭火的那部分很快变了色。

    怕光吃rou肥腻，简嘉还和孩子们一起摘了院中鲜嫩的菜蔬。先前降温时，简嘉就为不耐寒的菜蔬准备了“暖房”。所谓暖房，和现代的温室大棚看起来极为相似，只是她没有透光的塑料薄膜，只能在竹篾上蒙上了一层窗户纸。虽说窗户纸透光性不强，可是只要能挡住寒风冰冻，菜蔬们就能活下来。碰到太阳大的日子，暖房中的温度比外头能高上许多。

    在暖房的加持下，今日端上餐桌的菜蔬格外鲜嫩。这里面最醒目的便是一张张舒展开的白菜叶，简嘉不知道这种白菜是什么品种，她只知道这玩意不像普通白菜那样会包心，就算长得巨大，叶片也还是像绽放的花朵一样。霜雪一来，白菜质地变得脆嫩，口感更加清甜。用来包烤rou再合适不过了。

    除了白菜之外，餐桌上还有三四种可以用来烤制的菜蔬。菜蔬中放着简嘉调制好的几大碗蘸酱，其中有她和孩子们喜欢的酸甜口，有秦易喜欢的香辣口，还有融合了甜味和辣味的甜辣口。

    烤rou吱吱作响，丰厚的油脂顺着铁丝网缓缓滴落在燃烧的炭火上。等一指厚的烤rou烤得两面金黄时，再用剪刀将rou片剪开后慢慢烤制一会儿，喷香的烤rou就能入口了。

    吃烤rou的方法也很简单，性急的人直接夹起rou吹一吹后就塞入口中，牙齿开合间，能同时品尝到烤rou酥脆的外壳和油脂丰腴的内里。

    有耐心的人则会拿起菜叶，裹上两片蘸了蘸酱的烤rou，慢条斯理塞入口中。菜叶清脆清甜，蘸酱香辣，烤rou的的滋味更加凸出的同时，口感也更加丰富。

    秦易眼疾手快给简嘉夹了几片烤好的五花rou：“多吃点。”这是专门为喜欢吃rou的简嘉养出来的香猪，有亲朋同享美味是好事，可私底下，他还是希望简嘉能多吃一点。

    香猪的rou就是比普通的猪rou紧致有弹性，炙烤后吃在口中口感脆而香，吃起来满嘴流油却又肥而不腻。范夫子越吃越满意：“明年我也要让庄子里的人养上几头香猪，到时候邀请大家去我家一起吃rou喝酒！”

    只希望明年的现在，大家还能聚在一处，谈天说地，喝酒吃rou。

    作者有话说：

    新年快乐~元旦快乐~祝我可爱的小读者们在新的一年里万事如意身体健康财源广进~怎么吃都不胖~

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