第331章
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楚孑接过玻璃杯，一闻，便脱口?而出：“好香！” 接着，他轻轻呷了一口?，更觉得茶香四溢，而这香气和他之前喝过的茶都有?些不同，很爽口?，没有?太多涩口?之感?，清香甚足。 喝完也只?觉得是沁人心脾，唇齿留香。 明教授笑着看向二?人，自己也饮了一小口?，问：“怎样？” 这回?连屠銮也没什么话讲了，只?是点头称道：“好茶、好茶。” 明教授又问：“楚同学，之前说你不太懂茶，也就是没喝过太多茶吧？也是，你们这些年轻人向来都是爱喝奶茶多过散茶的，不知道你喝完这个感?觉如何？” 楚孑想了想，如实答道：“我之前常常喝绿茶，为?了提神，刚刚看这个茶的时候我以为?是绿茶，但它喝起了没有?绿茶的味道那么强烈，更醇厚，也更立体一些，而且有?一种……” 明教授眼睛明亮：“有?什么味道？” “我说不上来，”楚孑回?味片刻，不确信道，“似乎有?种麦子的香气？” 他也只?在之前去刘冰老家乡村的时候闻过麦子的香气，不算熟悉。 可没想到刚回?答完，明教授就大喜：“没错！这就是麦子的香气，而且你说得对，这也不是绿茶！你这孩子，很有?茶学的悟性啊，不像是屠銮这老小子，什么也品不出来，只?会说‘好茶、好茶’。” “拒绝拉踩……”屠教授别过脸。 楚孑好奇心起来了，问道：“那这是什么茶？” 明教授卖着关子：“我们国?家的六大名茶都是什么？” 楚孑在记忆库中检索片刻：“绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶，还有?……” “还有?个啥？” 楚孑终于?搜索到了相关信息，慢慢说道：“还有?黄茶。” “对喽，”明教授满意地?点点头，“你知道这六种茶叶的年产量大概都是多少吗？排名如何？” 楚孑摇头：“这个我真?不知道。” “最流行的就是你之前爱喝的绿茶，大概年产量有?180万吨左右；其次是红茶和黑茶，这两个大概都是40万吨的量级；再靠后一些的就是乌龙茶了，大概有?30万吨；然后是白茶，大概是7万吨了；最后一名就是连你这个外行人都快想不起来的茶种，黄茶……” “……黄茶的年产量大概只?有?1万吨左右。比绿茶少了180倍，只?占我国?茶叶总产量的0.4%-0.5%，可谓是最小众的茶之一了，市场甚至没有?花茶大。” “我刚刚给你泡的这一杯，就是黄茶。” 楚孑这才明白刚刚自己喝下的是什么。 这不光是他第一次喝黄茶，甚至是第一次见黄茶。 要说喝一次就爱上了显得有?点假，但确实感?觉它很好喝。 如果可以的话，每天都喝上一杯也不错。 明教授又提问，“你知道我们国?家六大茶的分类是根据什么来定的吗？” 楚孑对于?茶方面的知识了解的也不算多，只?能说些皮毛：“是按发酵程度分类的？” “嗯，差不多，”明教授点头，“更准确的说是按照制作程序的不同分类的，我先不讲太多，主要讲讲绿茶和黄茶，这也是你刚刚下意识拿来对比的两种茶，它们确实非常相似。” “绿茶是六大茶中唯一不发酵的茶种，与之对应的就是红茶和黑茶，那两种茶室完全发酵，同时，绿茶不萎凋、不搅拌也不烘焙，这样产出的茶叶便是绿茶了，比较著名的有?黄山毛峰，还有?之前我给你屠教授的碧螺春。” “黄茶则是在不萎凋、不搅拌叶不烘焙的基础上进行轻微发酵而成的茶叶，这轻微发酵就很讲究，如果发酵多了，就很容易变成乌龙茶，发酵程度轻了就很容易败坏，所以说，黄茶的制作非常困难，这也是它产量低的原因之一。” “所以你说它的口?味和绿茶不同，就是因为?这层轻发酵，颜色呈现杏黄色也是因为?这个。” 楚孑点头：“我明白了。” 原来茶叶之间也大有?学问，真?的是长见识了。 “我们茶学的研究是在农学之下的分支学科，主要分为?三?个方向，一是茶文化?的探究；二?是茶内化?学物质的变化?研究；三?是茶树栽培方面的研究，我现在手下的研究生主要集中在后两者，”明教授认真?道，“今年我打算招收一位进行茶文化?研究的学生，当然了，因为?和历史系跨度比较大，没法?保研，如果殡葬学或者考古学的学生想上我的研究生呢，只?能考研了。” 楚孑越听越觉得不太对劲。 怎么句句不点名，句句都像是在点他啊！ “好了，我还有?点事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我们有?缘再见，拜拜。” 说完，明教授就像是风一样的走了。 楚孑愣了半天，还是屠銮教授先开口?打破了沉默。 “小楚啊，这个明教授呢虽然看起来不是很靠谱，但人还是凑合的，如果做他的学生应该是能学到很多东西的，”屠教授想了想，又道，“不过呢，做他的学生也要做好吃苦的准备，一来，他虽然是云大的教授，但毕竟是茶学这个冷门小众的学科，这个专业的冷门程度和考古以及殡葬学不是一个量级的。”