重生年代：我成了农家小锦鲤 第244节
第456章 喜洋洋酒楼开业了 刘欣雨这边忙得不亦乐乎，方家庄的方支书同样忙得像陀螺，要不是知道刘欣雨抽不出时间，他非得进城把刘欣雨抓来方家庄继续为果蔬园的亲子一日游出谋划策不可。 自得到刘欣雨的提议之后，方支书就在为这个果蔬园的亲子游奔波。 尽管这个亲子游只是果蔬园项目的延伸，但是方支书却从刘欣雨简单的描述中看到了光明前途，也看到了更广阔的“钱途”。 当然要把“钱途”纳入囊中，先要舍得投入，为了搭上五一节，更是为六一做准备，方支书招集了方家庄的能工巧匠对当日刘欣雨指出的那几处方家庄境内的可观赏的景点进行了适当的改造。 刘欣雨是没有时间去方家庄，却并不表示她对方家庄的去向一无所知，方木匠的那个工程队就算已经完成了酒楼的装修和餐馆的扩建改造，也还有张洪亮那座北湖胡同的院子在修缮和装修，因此方家庄的所有去向她几乎可以说是了如指掌，对方支书的果断自是极为赞赏。 方家庄果蔬园，她占着两成股份呢，还是要上点心的。 当日她不过随口一提，没想到方支书真的就进行了开发，要真能将这个项目开发出来，无论前途还是钱途皆可期。 刘欣雨虽然把酒楼的服务跋山涉水的培训工作交给了从申城挖来的大堂经理，却也不会心大到放手不管，几乎隔天就会去酒楼转转看看。 不过她过来真的基本上只是看看，待的时间不长，基本不会指手画脚，只有在大堂经理向她讨要意见建议的时候，才会适当地提一提意见和建议。 刘欣雨的信任和放权，让这位叫钱金莉的大堂经理十分受用和舒心，对工作也越发上心。 不但用心培训服务员，还给刘欣雨提了不少有用的建议，其中就包括上下送餐的通道、电梯间和安全通道的设置等安全方面的问题。 因为钱金莉的提醒和建议，酒楼又进行了一次比较大的改造，不但顺利地通过了开业前的安全检查，也打通了楼上楼下送餐的通道，也为行动不便的顾客提供了上下楼的便利。 当然刘欣雨存折上的钱又空了一大截。 不过那些钱还是必需花的，要不是钱鑫莉的及时提醒，到安全检查的时候更找出安全隐患，然后再来整改，就有可以耽误开业，那可就糟了。 毕竟酒楼定的开业当天就是方洽的婚宴。 影响开业不是什么大问题，影响方洽的婚宴事情可就大了。 通过这件事，刘欣雨明白了隔行如隔山的道理。 在服装和翻译方面，她确实是行家，但是在其他方面，她也就比别人看得多了一些，但是要说精通还真是远不如像钱金莉这样的业内人士。 所以她十分虚心地接受了钱金莉和两位厨师的建议，决定将开业时间提前到四月二十日这天。 虽然提前士在开业，让服务员少了十天的培训时间，但是也让她们多了十天实际cao作的机会，用十天的时间给酒楼发现问题解决问题。 有了这十天，应该可以保证五一那天婚宴的顺利举行。 四月二十日西大街的喜洋洋酒楼开业了。 这天正好是周日，尽管刘欣雨没有在单位宣传的意思，无奈有个把她当恩师的杨淑云，所以部里从上到下几乎人人皆知刘欣雨二叔家在西大街开了家三层的大酒楼，而且周日开业。 于是当天前来酒楼捧场的人还真是不少。 领导们绝对不可能出现在这种场合，他们的秘书却可以。 这不，最早到的是杨秘书，他是王副部长的秘书，他带着妻女送来的贺礼。 刘欣雨刚将杨秘书一家带进酒楼，就听到外面传来了苏秘书的声音，只得与杨秘书一家说了声抱歉，又匆匆迎了出去。 苏秘书同样带着家人送来了贺礼。 接下来小杨带着对象，小陈带着女友…… 陆陆续续地，部办公厅除了几位领导，不论与刘欣雨的关系，几乎人人都到了，把刘欣雨给忙得团团转。 除了部里的同事，还有京大的老师同窗老友、曾经的同事，当然还有张洪亮的老师同窗好友，让刘欣雨倍感意外的是盛华服装厂、老年服装厂等设计室的客户就算人没到，却也都送来了花篮和贺礼。 这一天原本只打算开放一楼，但是一楼很快就坐满了人，只能把二楼也开了，这才把所有的人安排妥当。 这天在喜洋洋酒楼主厨的是刘青松和两位从申城来的大厨，当一个个精美的菜肴由身穿旗袍的服务员商一桌，扑鼻的香气勾出了前来祝贺的嘉宾们心里的馋虫，一声声由衷的赞叹让刘欣雨眉眼弯弯。 楼上楼下人声鼎沸，开业典礼喜庆又热闹。 虽然精美的菜肴得到了嘉宾们交相称赞，但是酒楼存在的问题也比较明显。 同时给那么多桌客人上菜，服务员明显十分不适应。 有因为手忙脚乱送错菜的，也有因为慌张打翻打碎盘碟的，甚至还有弄脏嘉宾衣服的。 不说钱金莉这个当经理的，就是刘欣雨也不得不忙着替犯错的服务员擦屁股。 所幸今天来的嘉宾素质还算不错，菜肴又真的异常美味，又有经理和刘欣雨及时的道歉，直到最后一个客人离开，倒也没有出现什么纠纷，让刘欣雨很是松了口气。 钱金莉的脸色却是真的很不好看，既觉得委屈，又觉得对不起刘欣雨给的高薪。 刘欣雨理解钱金莉的心情，伸手轻轻拍了拍安抚道：“第一天乱些情有可原，带大家总结一下今天的经验教训，好的方面坚持下去，做得到位或者不好的地方让大家尽快改正。人犯错不要紧，要紧的是如何改正，总之有则改之无则加勉。” 有了刘欣雨的这番话，钱金莉的脸色总算缓了下来，带着服务员去二楼开总结会然后继续进行培训，争取搂下来的营业中不再出现错误。 刘欣雨则去了厨房，今天的菜确实做得不错，却也有不少改进的地方。 只有不断改进不断进步，酒楼才能长长久久。 第457章 必须要亏得起 “今天这一顿少说要倒贴五百块！”陈招娣默默地扫了眼走向厨房的刘欣雨，颇有些心疼地与刘厚兴念叨。 刘厚兴虽然也心疼钱，但他到底比陈招娣看得更远些，听到陈招娣的唠叨，摇了摇头道：“你这老太婆眼里只看到钱！你也不看看今天来的都是什么人，这些都是人脉，别人求都求不来，有这样的人脉，还怕以后没钱赚？” 刘厚兴的话让陈招娣的脸色微微变了变，有些负气地站起来像是要往外走，但是在原地顿了片刻，却又重新坐下。 这才三点多，她要留下来看看，今天会不会有真正的客人上门。 这么大个酒楼，要是没客人上门来吃饭，每天光人工、水电都要一两百，更别说还有买楼和装修花的钱。 只要想到这些陈招娣心里就觉得慌。 刘欣雨从厨房出来，看到老两口互不理睬，心里不由地咯噔了一下，这两人不会是吵架了吧。 看了眼正在整理贺礼的张洪亮和刘新建，两人却同时给了刘欣雨一个苦笑。 这让刘欣雨更觉得这老两口只怕真的吵架了，但是明明刚才两人还好好的，她进厨房也不过一刻钟的样子吧。 “爷、奶，你们也累了，要不让新建先送你们回餐馆？”刘欣雨虽然心里疑惑，不管猜没猜中，多半与今天的花销有些关系，这就更不能开口问了，不如当做没察觉气氛不对，干脆劝他们回餐馆。 刘欣雨没劝他们回家休息，是因为知道就算劝也没用。 这两位老人家性格都有些倔，不可能大白天回家躺床上休息，只能劝他们回餐馆。 陈招娣看了刘欣雨一眼，抿了抿嘴摇头道：“不去餐馆，今天是酒楼第一天开业，当然要有始有终！” 刘欣雨眉头微挑，感觉到陈招娣留在酒楼的目的，不好再劝她，干脆随她去。 不过还是得劝两位老人家去休息一下，毕竟为了酒楼开业，两位老人家今天起得可早了。 “那……爷奶随我去三楼的包间里歇歇脚。”刘欣雨给刘新建使了个眼神，上前来扶住陈招娣，不容她反抗，扶着她就往电梯间走。 刘新建在刘欣雨扶着陈招娣站起来的时候，已经上前扶起已经有些迷糊的刘厚兴跟了过去。 今天三楼没有开放，为了今天的开业典礼，刘欣雨特地让人在三楼收拾了两个包间，临时铺了两张床，之前没用上，现在倒是正好可以用上了。 这次陈招娣没再坚持，她确实有点累了，刘厚兴更是直接倒在床上打起了呼。 将两位老人家安顿好，刘欣雨与刘新建从三楼回到一楼，她也总算从刘新建嘴里知道了之前的事，不由摇头叹了口气。 今天确实是没想到会来这么多人，虽然有些人送了贺礼，但是大半的贺礼抵不了今天的酒菜，倒贴五百确实有可能。 不过该亏还是得亏，慢慢来总有赚的时候。 这个年头百废待兴，只要肯吃苦，做什么生意都能赚，就是赚得多赚得少而已。 民以食为天，只要做出口碑，餐饮还是很能赚钱的。 比如畅春园的喜洋洋餐馆，刚接手的时候，陈招娣不一样担心过会亏本，现在呢，因为生意太好，不得不扩大经营面积。 酒楼才开业，的确有可能要亏一段时间，只要五一那天的婚宴做好了，口碑上来了，赚钱不过是时间问题。 这种亏，必须要亏得起，否则直接关门算了。 第一天开业，本来以为晚上不会有什么客人，没想到时间刚过四点就有客人上门了，随着第一桌客人上门，陆陆续续又来了几桌客人，酒楼顿时热闹了起来。 不过这样的客流量距离酒楼可交待的客流量还是有不小的差距。 刘欣雨示意钱金莉按之前商量好的方案进行。 很快酒楼门前亮起了“酒楼开业，八折优惠”的灯光展板，这是刘欣雨让张洪亮帮忙制作的。 这个年代这样的灯光广告还算新颖，加之八折优惠的力度，自然又吸引了一些食客。 当然还有些食客闻香而来，也有食客是参加过开业宴的朋友介绍甚至直接带来品尝美食的。 这么快就有回头客，实在让刘欣雨欣喜不已，对酒楼的未来也更有信心了。 陈招娣却不太赞同八折优惠，觉得做得越多亏损越多。 虽然一楼基本已经坐满了人，二楼也开始上客，陈招娣的脸上依然没多少笑容。 刘欣雨有些无奈，却又不能开口赶她走，只能将陈招娣安排在柜台内，让负责收钱的于文丽陪着陈招娣有一句没一句闲聊。 刘欣雨对于文丽的聊天能力深有体会，果然很快陈招娣就被于文丽逗得呵呵笑了起来。 第一天开张来得都是零散的客人，七、八个人一桌已经算是人多的了，那种十几个人的酒席一桌都没有，因此八点左右客人就走得差不多了。 于文丽噼里啪啦打了一通算盘，很快就报出了今天的营业额，一共七百二十一块五毛。 “多少？没算错？真有这么多？”陈招娣看着于文丽，颇有些惊讶。 于文丽呵呵笑道：“老奶，我都算了好几遍了，而且钱也对得上。” 要是没有打折，晚上就该有九百块钱的营业额。 陈招娣在心里念叨了这么一句，然后又在心里算起了细账。 经营了一年多餐馆，餐饮业的利润到底有多少，她心里清楚得很。 酒楼的菜肴也好，酒水也好，定价都要比餐馆高，打了八折依然略高于餐馆的定价。 这么一算，晚上的毛利应该有一百多块吧。 但是！ 酒楼的投入太大，人工也多，怎么算，陈招娣依然觉得只有一个字，那就是“亏”。 刘欣雨生怕陈招娣又说出亏本之类的话打击大家的积极性，不等陈招娣开口，赶紧让刘新建把人送回去。