临安城美食录 第7节
樱桃煎是其中最著名的一种，苏轼曾经写过的“烂樱珠之煎蜜”，指的就是蜜煎樱桃。 蜜饯果子不出数，需得多买一些，林稚将所有樱桃打包带走，拎在手里掂了掂，估计得有五斤。 虽说有五斤果子，真正做出来的成品也就一斤左右。 回到小厨房，洗净樱桃，用筷子戳掉樱桃核，加糖搅匀，腌制半个时辰。上锅小火煮开，放蜂蜜慢煎，最后加一点点盐提味，收汁盛出。 煎好的樱桃色泽深红，表皮微微皱起，颗颗分明，还带着汁水，酸甜气息浓郁。 不晒的话可以直接拌杏仁豆腐或冰粉吃，樱桃汁也可以冲水喝；晒干的话就成了蜜煎樱桃。 林稚捏起一颗樱桃干放进嘴里，酸酸甜甜，很有嚼劲，因为放了少许清盐，并不腻口，挺好吃。 又用樱桃汁冲了杯饮子，放井水里镇一镇，冰凉可口。 慢悠悠吃完这顿樱桃下午茶，他把剩下的樱桃铺在阳光底下暴晒。 这几日天气晴朗，旭日高悬，才过去半天，樱桃煎便晒成了，正好赶上他出完早市的摊，晚上拿到夜市去卖。 因着不用推炉车，林稚这一趟夜市之旅走得前所未有的轻松，第一个到达了摊位。 把摊支起来，摆上樱桃干，诱人的红艳色泽很快便吸引来不少客人——当然，大部分还是女客。 除了有林稚这个颜值担当坐镇，再加上樱桃煎味道甘美、酸甜适中，很得女孩子们的喜爱，两相相加，女客想少都难。 “小郎君今日改卖樱桃煎啦？”有女郎笑问。 林稚答道：“对，刚好看到有人卖樱桃，就买了一些。我第一次做，女郎且先免费尝尝味道？” “不用！我在你这里买过鸡蛋饼子和猪rou夹儿，味道都很不错，相信这次也不会让我失望的。” 林稚笑着给她装了一袋。 女郎付过银钱，笑吟吟伸手接过，突然不知瞟到了什么，敛好表情，忙不迭提着裙子走人了。 “这小娘子看到什么了？脸色变得这样快。” 看着对方行色匆匆的背影，林稚正疑惑着，一道娇蛮的声音传入耳中：“这么大的街市连个能入口的干果蜜煎都没有，程砚清，你行不行啊？” 说话的是个绿衣少年，大约十五六岁，一双销金大袖随他的动作飘飘飞扬，光从那道金缕缝就能看出，对方必定是个富家小少爷——而且是个脾气不大好的富家少爷。 敢情刚刚那买樱桃煎的女郎，就是躲这位千金少爷去了。 千金少爷身后跟着一个青衫男子，二十出头，正执着一把乌木描金的扇子不停扇风，十分潇洒风流。他身上的青衫并非京朝官那种青绿袍子，而是同样重工织就的宽袍长裾。 那男子——程砚清双手抱胸，皱着眉不耐烦道：“程令宜，转几条街了，你有完没完？” 看见对方两人五分相似的长相，林稚总算明白过来，这二人便是那对程家兄弟。 程家家大业大，别说整个夜市和早市，就连临安最大的酒楼春风楼都收归他家名下。凡是在临安城做生意的小商小贩，就没有不知道程家名号的。 程家有三子，大姐程朝云端静稳重，主管府内大小事务，典型的事业型女强人；二哥程砚清虽然名字里既带砚又带清，干的事却是和名字半分不沾，整日流连于曲院瓦舍；小弟程令宜任性肆意，是个不折不扣的刁蛮少爷。 临安城人人都说，程家三姐弟，实在不像是同一爹妈生的。 林稚对此倒是没什么看法——这都不是他一个月薪三千文的人该管的事。 “没完！”程令宜竖起眉毛，“这一条街都是我家的，我在我家里找吃的，有什么问题？” 程砚清冷笑一声：“没问题，随便你找。不过我的时间可是很宝贵的，你最好快一点，不要耽误我的正事。” 程令宜哼了一声：“正事？我看你是忙着去曲院街看小娘子吧。” “怎么说话呢？没大没小。” 程砚清拿扇子轻轻敲了敲他的头，“那是你未来阿嫂。” “……” 程令宜默然了。类似的话他听了不下二十遍，已经懒得反驳了，索性专心致志找干果。 忽然，一片红澄澄的樱桃煎闯他的眼帘。那蜜煎樱桃个头饱满均匀，个个透着蜜色的光泽，看着就好吃。 程令宜觉得这多半就是他的梦中情果，舔舔嘴唇，迈步跑了过去。 见卖干果的小郎君面容姣好，程令宜越发对樱桃煎的味道满怀希望，问：“你这樱桃煎好吃吗？” 他并不像大多食客一样，上来就问价钱。哪有卖家说自己东西不好的，林稚道：“小郎君不妨先尝一尝。” 程令宜也不跟他客气，抓起一把就吃。 果脯软糯弹滑，富有较劲却并不沾牙，酸和甜都很适中，让人吃了一颗还想吃第二颗。程令宜眼睛都亮了：“就是我想吃的那个味道！” 他大方地冲林稚一挥手：“你卖的这些，我都要了。”一副土豪的口气，一摸钱袋却扑了个空——忘记带了。 “阿兄你快过来，我忘记带钱袋了！”他扭头冲程砚清喊道。 程砚清不急不徐走过来：“有事求人才喊兄长，什么态度。”话虽然这么说，还是付了樱桃煎的银钱，递给林稚：“麻烦小郎君替我弟弟包好。” 林稚笑道：“好。”将装好的樱桃煎递了过去，“小郎君拿好。” “多谢！”程令宜眉开眼笑地接过，拉过站在一旁的程砚清，“快走啦，回家吃樱桃煎了！” 因着樱桃煎被程令宜全部买下，这一晚的夜市生意做得很是顺利，林稚收了摊位，准备回家。 然而还没高兴太久，一道声音突然响起。 “他卖的嚼头里有米壳，有毒的！” 作者有话要说： 说一下设定，受180，攻187。 1《东京梦华录》 第10章 收个小弟 说话的是个身材清瘦的少年，肤色偏黑，衣服上面打满补丁，一看就知道家境不太好。 林稚摸了摸鼻子，有些搞不清现在的状况。 米壳是什么，大米的壳？这东西有毒吗？ 但无论是鸡蛋灌饼还是藕夹果脯，里面都没放大米啊！而且，这少年也从来没有在他这里买过吃食。 此言一出，周围人顿时议论纷纷，不约而同露出了惊恐神色。刚才那来买樱桃煎的小娘子，甚至吓得把樱桃煎都丢到了地上。 看着掉在地上的樱桃，林稚有些心疼。就在这时，他突然反应过来，那少年说的米壳，根本就不是大米的壳。 而是罂粟壳！ 这东西百害而无一利，被明令禁止使用，他就算是想要赚钱，也绝不会用这种下三滥的手段！ 眼见围观的人越来越多，其中有不少都是他的熟客，显然正在等他的解释。 身正不怕影子斜，理清思路之后，林稚稍稍平复一下心情，冷静地冲那少年道：“你既然说我的吃食里有米壳，可有什么证据？” 少年昂着头道：“我当然有证据！我能分辨得出米壳的味道，因为我种过！” “……”林稚：“啊？你种过？在哪种的？” “在我家里啊，有什么问题吗？” 当然有，问题大了！ 他刚要开口，这时突然传来一道声音：“你种过此物？” 声音不大，却立刻让原本喧闹的人群安静了下来。 林稚回头一看，孟琼舟就站在不远处。今日对方穿了一件黑色锦袍，越发衬得眸色冷淡。 不知是不是错觉，林稚觉得他现在的心情格外不好。 想来也是，自己管辖的市区出了这档子事，心情能好才怪。 见林稚望过来，孟琼舟和他对视一眼，移开目光，继续和那少年谈话：“说话。” 少年回过神来，似乎认出了孟琼舟的身份，原本理直气壮的气焰突然消散了不少，结结巴巴回答：“我是种过啊……有什么……问题吗……”越说声音越小。 孟琼舟冷冰冰的声音响起：“私种罂粟，可是要坐牢的。” 听到要坐牢，少年的神色突然变得惊慌起来，改口道：“不是的！我没种过……没种过！” “到底怎么回事。”孟琼舟皱眉。 孟琼舟审问别人时实在很有威慑力，少年不敢抬头瞧他，只心虚地看了林稚一眼，接着便嗫嚅着全部交代了。 原来，十里天街有个卖环饼的王二郎，是集市上卖熟食的商贩之一。 林稚没出现前，他的生意还算不错，可是林稚出现不过才短短几天，他的环饼便无人问津了。长此以往下去，那还得了？ 于是，王二郎就起了坏心眼，然而又胆小不敢自己亲自动手，便找来了这个名叫沈小七的替罪羊。 沈小七垂头丧气地说：“王二郎告诉我，他在这位小郎君这里吃完嚼头后便暴下不止，但又怕惹出事端，不敢亲自检举，就让我来了。” “我与王二郎相识，他为人老实，去年大雪，他还给我和病重的母亲送来一筐菘菜……” “所以，我才以为他说的都是真的，是、是这位小郎君卖的吃食确实有问题，而且他又说事成之后给我一大笔钱，让我拿着这钱给母亲治病……” 孟琼舟突然打断他：“好了。” “这些都不是你做错事的理由。” 闻言，沈小七心虚地低下头，很小声地道：“但是我确实种过巴豆……没有骗人。” 林稚心想：“那王二郎真是狡猾，骗这少年罂粟和巴豆是一种东西，明摆着是想拉自己下水后，再让这少年去蹲牢房，好省下一笔封口费。不努力提升自己的厨艺，反倒怪别人做的东西太好吃，简直岂有此理！” 那边，原本正在暗中窥探这边情况的王二郎还没来得及逃跑，就被孟琼舟派人层层围住，看样子很快就会被送去官府了。 乌龙一场，围观人群不约而同松了一口气，跑到另一处战场去指责王二郎了。刚才把樱桃煎丢在地上的小娘子，也心虚地重新捡了回来。 危机圆满解决，沈小七忽然走过来，给林稚鞠了一躬，“对不起，这位小郎君，给你添麻烦了，我……我可以做点什么补偿你吗？” 林稚想了想，最近生意忙起来，自己正好缺个帮手。 他打量了一下沈小七。对方不过是个半大孩子，比他还要矮上小半头。 这孩子虽然做错了事，出发点却是为了给他娘治病，虽然好像傻了点，但也不失为一个好苗子。 他问：“我要如何相信你是真的有心补偿，而不是伺机报复？” 闻言，沈小七从怀中取出一件物什，递给林稚。 “这是我的公凭，小郎君尽可放心。”