第一百四十八章 制茶
锋利的铁锹翻起松软的泥土，一小片菜地很快被张纵翻了大半，婉儿换上一身素裙，长长的秀发也被手帕包了起来，她帮着张纵将泥土中的杂草捡起来堆到地头，等下会一把火烧掉，这样免得地里再长杂草。 等到把这片菜地翻了一遍后，张纵也累的满头大汗，婉儿也十分贴心的送上茶水，并且趁着张纵喝茶时，帮张纵将额头的汗水擦去，这让张纵也心生感慨，自己好像越来越离不开婉儿这丫头了。 休息了片刻后，张纵这才将两包种子拿了出来，然后与婉儿一起，将两种菜种子间隔着种在一起，这包种子分别是芜菁和菘菜，芜菁这东西在后世已经很少见了，它的样子更像是一个圆球开的萝卜，而菘菜其实就是小白菜，据说大白菜就是用这两种蔬菜杂交而成的。 “公子，这两种蔬菜杂交后，真的可以培育出你说的那种大白菜？”等到种好了之后，婉儿也好奇的向张纵问道，她跟随张纵这么久，也从张纵身上学到了不少的知识，甚至可以说她才是真正得到张纵真传的人。 “我也不太确定，不过总归要试一试。”张纵笑着开口道，他也是从后世听说大白菜是这两种蔬菜杂交出来的，至于行不行他也不敢确定。 “世兄！世兄你在哪呢？”正在这时，前院忽然传来薛绍的叫声，这让张纵也立刻答应一声，随后带着婉儿来到前院，只见薛绍正将一辆车子停在院子里，送来的仆人也被他赶了出去。 “世兄，你要的新鲜茶叶给你送来了，是不是打算做什么新菜？”薛绍看到张纵也立刻兴奋的向张纵问道，前两天张纵向他要新采摘的茶叶，虽然茶叶是用来喝的，但他第一时间却想到这可能是张纵用来做菜的，所以也十分兴奋的送来了。 “虽然茶叶的确可以做菜，但这些可不是用来做菜的！”张纵笑呵呵的说道，随后他就打开车子上的蒙布，露出一筐筐翠绿色的新鲜茶叶，这些都是今年刚长出来的新茶，刚好可以用来制作炒茶，毕竟刘仁轨那边还等着品尝炒茶的味道。 “不作菜做什么，难道世兄你打算自己蒸茶叶，那可是十分麻烦啊？”薛绍听到张纵的话也不由得惊讶的问道，他家里就有茶园，也见过工匠制茶的过程，一筐茶叶制成一块茶饼，工艺也十分的繁杂，他甚至连基本的步骤都记不住。 “不是蒸茶叶，是炒茶！”张纵笑着解释了一句，随后他就让婉儿准备炉子和一个小炒锅，不过炉子的温度不能太高，所以炒锅架的也比较高。 “炒茶？茶叶也能炒？”薛绍也更加惊讶，不过既然张纵说能炒，他也很快打消了怀疑，并且帮着一起做准备。 张纵前世喜欢四处旅游，曾经去了过武夷山那边，也亲眼见过当地的茶农用人工炒茶，不过人家的炒茶十分专业，是一种特制的三连灶，也就是一个灶上有三口锅，而且每口锅的温度不同，刚好对应了炒茶的三道工序，也就是杀青、揉捻和干燥。 当然了，如果只是这基本的三道工序，炒出来的也是最常见的绿茶，如果想要制作红茶或黑茶之类的，则需要添加发酵的的工序，张纵只喜欢喝绿茶，而且对茶叶发酵也不是很了解，所以决定还是从最简单的绿茶开始着手，至于发酵茶可以交给别人去完善。 很快锅被加热，张纵抓起两把茶叶放进锅里，然后学着后世茶农的模样，直接用手翻炒起茶叶，结果很快就被烫的直吸凉气，幸好婉儿机灵，立刻给他拿来一副手套，虽然依旧很烫，但至少可以忍受。 不过很快第一锅茶叶就被炒糊了，因为锅的温度还是太高，而且张纵翻炒的速度也不够快，无奈之下只得倒掉重新炒，反正有一车子茶叶让他来试验。 反复试验了数次之后，张纵也终于掌握了诀窍，而且通过调整铁锅的高度，也可以控制锅里的温度，使得他很快完成了三道工序，最后翠绿的茶叶变成了一根根绿褐色的茶叶，与后世张纵常喝的绿茶很像，闻起来也带着nongnong的茶香。 “还真有茶叶的味道，不过这种茶叶真的好喝吗？”薛绍这时凑上前抽了抽鼻子闻味道，随后又有些怀疑的道，毕竟他见到的都是那种蒸制出来的茶饼，像这种松散的茶叶还是第一次见到。 “尝尝就知道了！”张纵揉搓着发红的手掌道，哪怕隔着手套，他的手也被烫的发红，现在都有些发麻了，所以还是休息一下再继续接下来的炒茶大业吧。 婉儿也十分乖巧的烧好了热水，张纵将自己亲手炒出来茶叶放到三个杯子里，然后直接拿热水冲泡，随着茶叶在热水中慢慢的舒展开来，茶水也变成了一种熟悉的翠绿色，就像是茶叶中的精华全都融入到这茶水之中。 张纵第一个端起茶杯，然后吹了吹表面的茶叶，随后这才轻轻的品了一口，入口虽然微微发苦，但很快就会感到一阵甘甜，这让种熟悉的口感也让张纵舒服的长出了口气，眼睛也微微的眯了起来。 “真的这么好喝？”薛绍看到张纵的表情也十分惊讶，当下端起茶杯就喝了一大口，结果茶一入口，他就咧着嘴叫道，“好苦！” 相比冒失的薛绍，婉儿就要文雅多了，她也学着张纵的样子小心的品了一口，刚开始的确有些苦，但随后也感觉到茶水中的甘甜，而且这种先苦后甜的感觉也让人回味悠长，比之以前喝的茶别有一番滋味。 “香气高雅清新，味道鲜爽而醇香，公子的炒茶果然让人回味无穷！”婉儿当即开口夸赞道。 “婉儿你果然有眼光！”张纵听到这里也大笑一声道，第一次喝茶就能品出这些滋味，婉儿果然不愧是历史上有名的才女，至于薛绍可就差远了，喝了一口就不肯再喝，显然是不喜欢茶叶刚开始的苦涩，可是人生就是这样，不经历初时的苦难，又哪有后来的甘甜？